Die Weltbesten Laugenbrötchen selber machen: Wie vom richtig guten Bäcker ganz einfach in 90 Minuten!

Laugenbrötchen, das was Dein Leben in jedem Falle deutlich leckerer macht. Neben meiner Liebe und auch der zu gutem Essen, korrigiere: zu sehr gutem Essen und zu noch besserem Essen, habe ich auch eine weitere weitere Schwäche und das sind Backwaren. Also genauer genommen Backwaren jeglicher Art. Liebe ich einfach und im Laufe der Jahre konnte ich dieses Feld wirklich vielseitig „beschreiten“ und auch förmlich „bebacken“ und ich habe mittlerweile wunderbare Rezepte in meinem Bestand, so wie das Heutige: Selbstgemachte Laugenbrötchen. Es gibt nun mal kaum etwas Besseres als der Duft von frisch gebackenem Brot oder Brötchen, der die eigene Küche durchströmt. Laugenbrötchen sind einfach Programm und wer kann, der kann. Stimmt`s oder hab ich recht, zwinker?

Was macht diese Laugenbrötchen so besonders!

Diese köstlichen, goldbraunen Brötchen sind mit ihrer charakteristischen Kruste und dem fluffigen Inneren und jaaaa, sie sind wirklich mega-weich (Du siehst es auf den Bildern!) ein echter Star auf jedem Frühstückstisch, bei Picknicks oder als Beilage zu herzhaften Mahlzeiten.

Sie lassen sich wunderbar süß mit Butter, Marmelade oder Honig, aber auch herzhaft mit gesalzener Butter oder einem leckeren Aufstrich nach Wahl genießen. Schau mal wie unfassbar fluffig sie sind, die schmecken Erwachsenen und auch jedem Kind: 

In diesem Blogbeitrag zeige ich Dir, wie einfach es doch ist, diese herrlichen Laugenbrötchen selbst herzustellen. Ich verspreche Dir bereits an dieser Stelle, sie sind so wahnsinnig köstlich, dass Du von strahlenden Gesichter umgeben sein wirst, wenn Du sie in Gesellschaft verkostest. Ansonsten strahl Dich einfach selber an, weil`s soooo unfassbar lecker ist.

Aber warum Laugenbrötchen selber backen?

Gegenfrage: Warum Laugenbrötchen nicht selber backen? Sie sind neben dem dem Leckerness-Faktor einfach vielseitig genießbar und passen wie bereits erwähnt, zu süßen Aufstrichen genauso perfekt wie zu herzhaften Belägen. Der besondere Geschmack und die knusprige Kruste entstehen durch das Bad in Natronlauge, das den Brötchen ihre unverwechselbare Note verleiht. Das Beste daran? Ihr braucht dafür keine speziellen Bäckerkenntnisse, geschweige denn Vorkenntnisse, um diese Brötchen selbst zu machen.

Laugenbrötchen selbst zu backen macht nicht nur Spaß, sondern ermöglicht es Dir auch, den perfekten Geschmack und die ideale Konsistenz nach Deinem ganz eigenen Wunsch zu kreieren. Du kannst die Zutaten kontrollieren, frische Brötchen ohne Zusatzstoffe genießen und sie ganz nach Belieben mit grobem Salz oder Topping nach Wahl bestreuen. Außerdem ist der Duft von frisch gebackenen Laugenbrötchen einfach unvergleichlich und schafft eine gemütliche Atmosphäre in der Küche. Es ist eine tolle Möglichkeit, sich etwas zu gönnen und den Digenen Backkünsten wirklich freien Lauf zu lassen!

Wer einen Thermomix oder eine Küchenmaschine besitzt, kann den Teig selbstverständlich damit ansetzen. Dies ist jedoch nicht zwingend erforderlich und man kann ihn auch prima von Hand machen. Ich habe Dir in einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung erklärt, wie Du diese fluffigen Wunderteile selbst backst. Was Du dazu brauchst, ist in jedem Falle viel gute Laune, paar Zutaten und haushaltsübliches Natron. Mit meinem einfachen Rezept gelingt es garantiert auch jedem Back-Einsteiger, diese unfassbar leckeren Laugenbrötchen selber zu machen.

Wer variieren möchte, hat hier die Möglichkeit, denn für einen besonderen Twist, kannst Du die Brötchen auch gerne mit Käse oder Speck vor dem Backen bestücken. Sie eignen sich im Übrigens auch wunderbar als kleines Fingerfood zu einer Party oder Brotzeit.

Laugenbrötchen schmecken frisch zwar am Besten, aber wenn was überbleibt, kannst Du sie prima einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken. Selbstgebackenes Laugengebäck ist auch ein tolles Mitbringsel, wenn Du zum Grillen eingeladen bist und es eignet sich ideal auch als Fingerfood. Auch als Laugen Bun zum Burger eignet sich diese kleine, große Leckerei super! Ich habe aus dem Teig übrigens nicht nur Brötchen, sondern auch kleine Laugenstangen geformt:

In meiner Küche duftet es fein,

nach Laugenbrötchen, klein und rein.

Außen knusprig und innen schön weich,

sie sind der Knaller und ihr Geschmack ist reich.

Ob mit Butter, Käse oder Schinken,

bei soviel Geschmack, wird pure Leckerness winken.

Ein Hoch auf Dich, Du Brötchen fein,

mögest Du immer bei uns sein.

Denn in jedem Bissen Freude steckt,

Und man(n) oder Frau Dein Aroma schmeckt.

 

Selbstgebackene Laugenbrötchen sind nicht nur wahre Leckerbissen, ich möchte sie wirklich nie wieder missen, sondern auch ein wunderbarer Ausdruck von Liebe zum Detail. Sie sind einfach lecker und dafür geh ich steil. Ich habe sie übrigens mit einer selbstgemachten Grillbutter mit Bacon und Röstzwiebeln serviert. Die Kombi ist eine wahre Geschmacksbombe und bedarf nicht vieler weiteren Worte. Das Rezept findest Du ebenfalls auf meinem Blog.

Wichtige Tipps und Tricks zum Laugenbrötchen backen:

Damit Deine Laugenbrötchen gelingen, ist es wichtig, dass Du ein paar Tipps & Tricks beachtest, wie beispielsweise das Dehnen und Falten, das Rundschleifen usw. Ich habe Dir auf einem separaten Blogbeitrag anhand einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung aufgeschrieben, wie die perfekten Brötchen zuhause gelingen.

Und nun wollen wir backen und es gibt hier das Laugenbrötchen-Rezept, das voller Genuss und auch Liebe schmeckt!

Rezept zum Ausdrucken Laugenbrötchen wie vom richtig guten Bäcker!