Frankfurter Kranz Plätzchen Rezept – die besten Plätzchen einfach selbstgemacht. Zart, nussig und herrlich süß, perfekt für Weihnachten oder den Keksteller zuhause!

Diese Frankfurter Kranz Plätzchen sind die Mini-Version des berühmten Klassikers und bringen festlichen Genuss auf jeden Plätzchenteller. Mit buttrigem Mürbeteig, cremiger weißer Ganache, fruchtigem Johannisbeer-Gelee und knackigem Krokant sind sie ein echtes Highlight in der Weihnachtsbäckerei. Das Beste: Die Plätzchen sind einfach zu backen, sehen wunderschön aus und schmecken wie ein kleiner Bissen vom Original Frankfurter Kranz – perfekt für Weihnachten oder als besondere Geschenkidee aus der Küche.

Unwiderstehliche Frankfurter-´Kranz Plätzchen, ein Keks für die ganze Familie! Noch 3 Monate bis Weihnachten und das erste Weihnachts-Plätzchen-Rezept von Aleks ist da! Diese superleckeren Weihnachtskekse bringen den beliebten Kuchenklassiker in einer Mini-Version auf den Plätzchenteller und sorgen für ein total köstliches Keksvergnügen. Wenn es draußen kälter wird und der Duft von frisch gebackenen Plätzchen die Küche erfüllt, freuen wir uns alle auf die süßen Leckereien der Weihnachtszeit. Neben beliebten Weihnachtsklassikern wie Lebkuchen, Buttergebäck, Vanillekipferl, Spritzgebäck und Zimtsternen sind diese wunderbaren Gebäckstücke in diesem Jahr ein besonderer Hingucker für den Plätzchenteller.

Inspiriert von dem berühmten Tortenklassiker mit Buttercreme, Marmelade und Krokant, sind diese kleinen Leckerstücke eine Hommage an das königliche Original, nur eben in kleiner, handlicher Keks-Form. Ich hatte diesen leckeren Kuchen-Klassiker bereits im Frühjahr in meiner ganz eigenen Interpretation gebacken und das Rezept für das leckere Original, findest Du hier auf meinem Foodblog.

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Was macht Frankfurter Kranz Plätzchen besonders?

Im Laufe der Zeit entstanden aus dem klassischen Kuchen zahlreiche Varianten in Form kleiner Plätzchen, die denselben Namen tragen. Mein heutiges Rezept für diese herrlich leckeren Kekse schmeckt genauso unwiderstehlich wie das Original und überzeugt absolut durch eine feine Butterteigbasis aus Mürbeteig, fruchtige Marmelade, eine leckere Füllung sowie knusprigen Krokant. All das ist perfekt in nur einem Weihnachtsplätzchen vereint und das Rezept für diese süßen Leckerbissen ist recht einfach und unkompliziert nach zu backen.

Dieses tolle Weihnachts-Backrezept richtet sich somit auch an alle, die mit dem Kekse oder Plätzchen backen in diesem Jahr starten möchten. Ihr könnt den Teig übrigens via Hand, mit einer haushaltsüblichen Küchenmaschine, aber auch prima mit dem Thermomix zubereiten.

Woher kommt der Name Frankfurter Kranz Plätzchen eigentlich?

Wie der Name schon verrät, sind diese herrlichen Kekse eine Wertschätzung an den berühmten Kuchenklassiker, der ursprünglich aus der Stadt am Main stammt. Er wurde im 18. oder 19. Jahrhundert quasi als Hommage an die Bedeutung der Stadt entwickelt, die zu dieser Zeit ein wichtiges Zentrum des deutschen Reiches war. Zudem war sie auch ein Ort, an dem die Kaiser des Heiligen Römischen Reiches gekrönt wurden. Der Kranz symbolisiert dabei die Krone der Kaiser und steht somit für die festliche und royale Vergangenheit der Stadt.

Das Kuchen-Original ist eine ringförmige Torte, die traditionell aus Rührteig oder Biskuitteig besteht. Die Torte wird horizontal in mehrere Schichten geteilt und abwechselnd mit Buttercreme und Johannisbeer-Gelee gefüllt. Von außen wird der Kuchen großzügig mit Buttercreme bestrichen und dann mit Krokant bestreut. Als Dekoration werden oft Belegkirschen verwendet, die Sinnbildlich, die Edelsteine der Krone symbolisieren sollen.

Zudem galt dieser Kuchenklassiker als ein Symbol für Luxus und Eleganz und wurde traditionell zu besonderen Anlässen und Feierlichkeiten serviert. Seine aufwendige Zubereitung und die reichhaltigen Zutaten, machten ihn bereits damals schon zu einem festlichen Gebäck, das für die wohlhabendere Gesellschaft gedacht war.

Heute ist der überaus leckere Kuchen-Klassiker in ganz Deutschland bekannt und wird als Klassiker der deutschen Konditoreikunst angesehen.

Zutaten für Frankfurter Kranz Plätzchen:

Für den Teig:

Weizenmehl
Gemahlene Mandeln
Kalte Butter
Puderzucker
Vanillezucker
Ei
Salz

Für die Füllung und Deko:

Weiße Kuvertüre
Sahne
Johannisbeergelee
Krokant

Zubereitung der Frankfurter Kranz Plätzchen:

Teig herstellen und kühlen

Mehl, Mandeln, Zucker und Salz mischen
Butter und Ei einarbeiten
Teig kneten, in Folie wickeln und kaltstellen

Plätzchen ausrollen und backen

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen
Bei der Hälfte ein Loch in der Mitte ausstechen
Im Ofen goldbraun backen und auskühlen lassen

Ganache zubereiten

Kuvertüre schmelzen und mit Sahne verrühren
Plätzchenhälften mit Ganache bestreichen
Deckel mit Krokant bestreuen

Plätzchen zusammensetzen

Boden und Deckel zusammensetzen
Ganache fest werden lassen

Mit Johannisbeer-Gelee füllen

Gelee erhitzen und glatt rühren
Mit Spritze oder Spritzbeutel die Mitte füllen
Trocknen lassen und genießen

Warum Klassiker wie Frankfurter Kranz Plätzchen neu interpretieren?

Klassische Weihnachtskeks-Rezepte gehören zur festlichen Weihnachtszeit einfach dazu und haben in vielen Familien eine lange Tradition. Einige der beliebtesten Klassiker sind Vanillekipferl, Zimtsterne, Butterplätzchen, Spritzgebäck, Spitzbuben, Lebkuchen, Makronen usw.

Moderne Weihnachtskekse sind heutzutage beliebt und daher haben auch diese unwiderstehlich leckeren Gebäcke wie mein heutiges Backrezept einen festen Platz auf meinem Weihnachtsteller, da sie traditionelle Backkunst mit neuen, kreativen Ideen kombinieren. Dies führt mittlerweile zu einer echten Vielfalt in der doch so bunten Backwelt.

Zudem bieten moderne Plätzchen-Rezepte unendlich viele Möglichkeiten zur Variation – angefangen von den Zutaten, bis hin zu den Formen und Texturen. Von einfachen Füllungen wie Marmelade, bis hin zu exotischen, außergewöhnlichen Gewürzen und Füllungen wie Matcha, Salted Caramel oder Pistazien, spricht die Vielfalt besonders diejenigen an, die gerne etwas Neues ausprobieren möchten.

Moderne Weihnachtsplätzchen – Tradition trifft auf Genuss!

Immer mehr Menschen backen ihre Weihnachtsplätzchen bewusst mit hochwertigen Zutaten. Ob mit weniger Zucker, vegan, glutenfrei oder mit klassischem Mehl – beim Selberbacken hast Du die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst auf unnötige Zusatzstoffe verzichten. Das sorgt nicht nur für ein besseres Backergebnis, sondern auch für mehr Genuss.

Moderne Plätzchenrezepte punkten mit einfacher Zubereitung und schneller Umsetzung. So gelingen auch im stressigen Alltag leckere Plätzchen, die optisch und geschmacklich überzeugen. Besonders beliebt: kreative Deko mit Glasuren, essbarem Goldstaub oder bunten Verzierungen – perfekt für Instagram, TikTok und Co.

Darüber hinaus ist Backen eine wunderbare Möglichkeit zur Entschleunigung. Ob alleine, mit der Familie oder Freunden – gemeinsames Plätzchenbacken schafft wertvolle Momente und echte Weihnachtsstimmung. Selbstgemachte Plätzchen sind außerdem ein tolles Geschenk aus der Küche, lassen sich individuell gestalten und sind nachhaltiger als gekauftes Gebäck.

So vereinen moderne Weihnachtsplätzchen das Beste aus beiden Welten: Sie erinnern an nostalgische Kindheitserinnerungen und bringen gleichzeitig neue, kreative Ideen in die Backtradition.

FAQ – Häufige Fragen zu Frankfurter Kranz Plätzchen:

Wie lange sind Frankfurter Kranz Plätzchen haltbar?

In einer luftdichten Dose halten sie sich etwa 2-3 Wochen frisch. Kühl und trocken lagern, nicht im Kühlschrank.

Kann man Frankfurter Kranz Plätzchen einfrieren?

Ja, sie lassen sich problemlos einfrieren. Am besten in einer Dose oder gut verschlossenem Beutel. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Welches Mehl eignet sich am besten für den Teig?

Klassisches Weizenmehl Typ 405 sorgt für einen zarten Mürbeteig. Wer es etwas nussiger mag, kann einen Teil durch Dinkelmehl oder gemahlene Nüsse ersetzen.

Warum verlaufen meine Plätzchen beim Backen?

Das passiert, wenn die Butter im Teig zu warm war. Deshalb den Teig unbedingt kühl ruhen lassen, bevor er ausgerollt wird.

Kann ich das Johannisbeer-Gelee austauschen?

Ja, statt Johannisbeergelee passen auch Himbeer-, Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade. So kannst du die Plätzchen nach deinem Geschmack variieren.

Sind Frankfurter Kranz Plätzchen schwer zu backen?

Nein, das Rezept ist einfach nachzubacken. Wichtig ist nur, die Kühlzeiten einzuhalten und sorgfältig zu arbeiten, dann gelingen sie garantiert.

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Mit diesem einfachen Rezept für Frankfurter Kranz Plätzchen gelingen Dir saftige, aromatische Plätzchen, die optisch wie geschmacklich beeindrucken. Ob als Highlight auf dem Plätzchenteller, als selbstgemachtes Geschenk oder für gemütliche Adventsmomente – diese Plätzchen vereinen Tradition und moderne Backideen. Durch das Selberbacken bestimmst du die Zutaten, kannst auf Zusatzstoffe verzichten und die Plätzchen nach deinem Geschmack verfeinern. So werden deine Frankfurter Kranz Plätzchen nicht nur zum Genuss für die Familie, sondern auch zum perfekten Beitrag für deine Weihnachtsbäckerei, der Tradition, Kreativität und Geschmack in einem vereint.

Diese köstlichen Weihnachtsplätzchen überzeugen sowohl optisch, als auch geschmacklich! Sie sind ein festliches Geschmackserlebnis und Du holst Dir damit ein Stück traditioneller Backkunst nach Hause . in Form eines köstlichen Kekses, der jeden Plätzchenteller zum Strahlen bringt!

Und nun geht es los mit diesem tollen Weihnachtsrezept, das voller Genuss und Leckerness steckt!

Viel Spaß beim Nachbacken, wünscht Dir Deine Genussfreundin Aleks mit „k“,

ich liebe Frankfurter Kränzchen und finde sie ganz wunderbar!

Rezept zum Ausdrucken für Frankfurter Kranz Plätzchen: