Puddingplätzchen: Zarte, einfache Weihnachtskekse ohne Ausstechen – nur zum Rollen. Perfekt für Advent, Backen mit Familie und festliche Keksteller!
Weihnachten ohne Plätzchen? Für mich als passionierte Genussfreundin undenkbar! Wer auf der Suche nach zarten, buttrigen Puddingplätzchen ist, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch noch hübsch aussehen, wird dieses Rezept lieben. Die kleinen Kugeln mit dekorativem Gabelmuster sind der perfekte Snack für Adventskaffee, festliche Buffets oder als Geschenk aus der Küche. Und das Beste: Sie sind überraschend einfach zu machen, ganz ohne Ausstechen, auch wenn man das erste Mal mit Puddingpulver im Teig backt.
Meine Puddingplätzchen sind die perfekten weihnachtlichen Kekse, die nicht nur zart und mürbe sind, sondern auch mit einem einzigartigen Gabelmuster besonders hübsch aussehen. Dieses Puddingplätzchen-Rezept ist einfach nachzubacken und eignet sich ideal für die Adventszeit, Weihnachten oder festliche Keksplatten.
Mit Butter, Vanillepuddingpulver, Speisestärke und feinem Zucker entsteht ein geschmeidiger Teig, der beim Backen herrlich aufblüht. Ganz egal, ob Du klassische Vanille-Puddingplätzchen machst oder kreative Schneeflockenkekse zauberst (der Unterschied ist lediglich die Namensgebung) – diese Weihnachtsplätzchen gelingen garantiert und sind ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Teile Deine Erfahrungen, probiere unterschiedliche Variationen und entdecke, wie schnell diese zarten Weihnachtskekse zu Deinem neuen Lieblingsrezept werden.
Warum Puddingplätzchen so beliebt sind?
Puddingplätzchen zählen zu den Klassikern unter den Weihnachtskeksen und das nicht ohne Grund. Die Kombination aus Butter, Vanillepuddingpulver, Vanilleextrakt und Speisestärke sorgt für eine extrem zarte, fast schmelzende Textur. Beim Backen entsteht eine feine, sandige Oberfläche, die sich perfekt mit einer dekorativen Musterung verbindet. Die kleinen Kugeln lassen sich leicht portionieren und eignen sich ideal, um sie gemeinsam mit Kindern zu backen. Wer einmal den Duft von frisch gebackenen Puddingplätzchen in der Küche erlebt hat, weiß, warum diese Kekse so geliebt werden.
Zutaten für Puddingplätzchen mit Gabelmuster
Für etwa 45 – 50 Plätzchen benötigst Du:
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250 g Butter
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100 g Puderzucker, gesiebt
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1 Prise Salz
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1 TL Vanilleextrakt (z.B. Dr. Oetker)
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150 g Weizenmehl Typ 405
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver (40 g)
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200 g Speisestärke
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Für das Topping: Puderzucker zum Bestäuben
Die Zutaten für die himmlischen Weihnachtsplätzchen sind einfach zu besorgen und trotzdem zaubern sie ein luxuriöses, buttriges Geschmackserlebnis, das förmlich auf der Zunge zergeht.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Teig zubereiten
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Teig kühlen
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Ein gekühlter Teig lässt sich leichter formen, ohne an den Händen zu kleben.
Heize währenddessen den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
3. Kugeln formen
Teile den Teig in kleine Portionen (etwa 15 g pro Stück) und rolle sie zu glatten Kugeln. Platziere sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, mit ausreichend Abstand, da die Plätzchen beim Backen leicht auseinandergehen.
4. Gabelmuster prägen
Drücke jede Kugel vorsichtig mit einer Gabel flach und erzeuge dabei das gewünschtes Muster. Für Rauten- oder Linienmuster einfach die Gabel in verschiedenen Richtungen leicht eindrücken, bevor die Plätzchen in den Ofen kommen. So kannst Du richtig kreativ werden. Das Muster sorgt nicht nur für Optik, sondern auch für kleine Risse, die den Plätzchen beim Backen diese typische Struktur geben.
5. Backen
Backe die Puddingplätzchen etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen – sie sollen schön zart bleiben und nicht austrocknen.
6. Abkühlen und dekorieren
Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und für die typische Schneeflockenplätzchen-Optik mit reichlich Puderzucker bestäuben.
Was tun, wenn man keine Ausstechformen hat?
Keine Ausstechformen zu Hause? Kein Problem! Auch ohne spezielle Formen kannst Du Plätzchen, Kekse oder Weihnachtsgebäck ganz einfach selbst gestalten so wie in diesem Rezept. Du musst sie lediglich rollen und so lassen sich auch ohne teures Equipment individuelle Weihnachtsplätzchen, wie diese himmlisch leckeren Puddingplätzchen herstellen – perfekt für die Adventszeit, Plätzchenbacken mit Kindern oder schnelle DIY-Backideen für die Festtage.
Was macht Stärke in Plätzchen?
Stärke in Plätzchen sorgt für zarte, mürbe Konsistenz und verhindert, dass der Teig beim Backen zu fest oder klebrig wird. Besonders bei Puddingplätzchen, Weihnachtsplätzchen und Mürbeteigkeksen sorgt Speisestärke dafür, dass die Kekse beim Backen weich bleiben, gleichmäßig aufgehen und ein feines, lockeres Mundgefühl bekommen.
Wer also Plätzchen selber backen möchte, sollte daher darauf achten, einen Teil des Mehls durch Stärke zu ersetzen, um das optimale Ergebnis für weihnachtliche Kekse zu erzielen. So werden deine Puddingplätzchen, Schneeflockenkekse oder zarten Weihnachtskekse besonders aromatisch, fluffig und gleichzeitig stabil – perfekt für die Adventszeit, das Backen mit Kindern oder das dekorative Ausstechen von Weihnachtsplätzchen.
Tipps für das perfekte Ergebnis!
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Butter auf Raumtemperatur: Zu kalte Butter macht den Teig bröckelig, zu weiche Butter klebrig.
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Kühlen nicht vergessen: Der Teig lässt sich leichter rollen und das Muster bleibt beim Backen erhalten.
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Gleichmäßige Kugeln: Je gleichmäßiger die Kugeln, desto gleichmäßiger das Backergebnis.
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Backzeit genau beobachten: Nur ganz leicht goldbraun backen, sonst verlieren die Plätzchen ihre zarte, mürbe Konsistenz.
Und hier wie immer, ein „Behind-the-Scenes“ in meine kleine, bescheidene Genussfreundinnen-Küche:
Variationen für kreative Puddingplätzchen!
Wer mag, kann die klassischen Puddingplätzchen leicht abwandeln:
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Schokoladig: 1-2 EL Kakaopulver in den Teig geben.
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Nussig: Geröstete, gehackte Haselnüsse oder Mandeln unter den Teig mischen.
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Gefüllt: Mini-Marmeladentropfen oder Nougat in die Kugeln drücken.
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Weihnachtlich dekoriert: Nach dem Backen mit Zuckerglasur oder bunten Streuseln verzieren.
So entsteht jedes Jahr ein neues, kreatives Highlight auf Deinem Weihnachtsteller.
Warum Du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest?
Die kleinen Puddingplätzchen verbinden einfaches Backen mit einem maximalen „Wow-Effekt“ in Form von Schneeflockenkeksen. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Traum: buttrig, zart und aromatisch. Durch das Gabelmuster wirken sie besonders dekorativ, ohne dass Du komplizierte Werkzeuge brauchst. Also perfekt für Weihnachten, Advent oder als Mitbringsel.
FAQ – wichtige Fragen und Antworten zu Puddingplätzchen!
1. Was sind Puddingplätzchen bzw. Schneeflockenplätzchen?
Puddingplätzchen sind zarte, mürbe Weihnachtskekse, deren Teig aus Butter, Puderzucker, Vanillepuddingpulver und Speisestärke besteht. Sie schmelzen förmlich auf der Zunge und sind besonders für Advent und Weihnachten beliebt.
2. Kann ich die Puddingplätzchen auch ohne Puddingpulver backen?
Ja, Du kannst das Puddingpulver durch zusätzliches Mehl oder Stärke ersetzen. Allerdings verlieren die Plätzchen dann etwas von ihrer typischen zarten, feinen Konsistenz.
3. Wie forme ich das Gabelmuster richtig?
Die kleinen Teigkugeln auf ein Backblech legen und mit einer Gabel vorsichtig flach drücken. Für Rauten- oder Linienmuster einfach die Gabel in verschiedenen Richtungen leicht eindrücken, bevor die Plätzchen in den Ofen kommen.
4. Wie lange halten sich die Plätzchen?
Richtig gelagert in einer luftdichten Dose bleiben Puddingplätzchen und Schneeflockenkekse etwa 3 Wochen frisch. Am besten kühl und trocken aufbewahren.
Dieses Rezept für Puddingplätzchen mit Gabelmuster ist ideal, wenn Du traditionelle Weihnachtsplätzchen backen, aber trotzdem etwas Besonderes zaubern willst. Die Kombination aus Butter, Vanillepuddingpulver, Vanilleextrakt und Speisestärke sorgt für perfekte Zartheit, das Muster gibt einen hübschen Look und die Variationsmöglichkeiten machen sie zu einem echten Allrounder.
Probiere diese wunderbaren Kekse ohne Ausstechen aus, genieße den Duft von frisch gebackenen Plätzchen und überrasche Familie und Freunde mit kleinen Kugel-Meisterwerken, die garantiert jedes Weihnachtsherz höherschlagen lassen.
Für noch mehr festliche Inspiration und leckere Ideen für die Weihnachtszeit, entdecke weitere tolle Weihnachtsrezepte auf meinem Blog – von klassischen Plätzchen wie Vanillekipferl, Spritzgebäck, bis hin zu kreativen Plätzchen wie beispielsweise Sacher-Plätzchen oder Frankfurter Kranz Plätzchen oder Mohnplätzchen im Germknödel-Style.
Wenn Du dieses Rezept für Puddingplätzchen & Schneeflockenkekse ausprobierst, freue ich mich riesig über Deine Sternebewertung oder einen Kommentar! So hilfst Du nicht nur anderen Weihnachtsbäckern, das perfekte Rezept zu finden, sondern teilst auch Deine eigenen Erfahrungen und Tipps.
Jede Bewertung macht es leichter, dass dieses weihnachtliche Plätzchenrezept von Hobbybäckern entdeckt wird, ganz egal, ob für Advent, Weihnachten oder festliche Plätzchenteller.
Und nun viel Spaß mit diesem Rezept,
das bei allen Genießern pure Leckerness weckt.
Rezept zum Ausdrucken Puddingplätzchen:
Puddingplätzchen: Zart, einfach und perfekt für Weihnachten
Zutaten
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker, gesiebt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (40 g)
- 200 g Speisestärke
Für das Topping: Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Knethaken kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Ein gekühlter Teig lässt sich leichter formen, ohne an den Händen zu kleben.
- Heize währenddessen den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Teile den gekühlten Teig in kleine Portionen (etwa 15 g pro Stück) und rolle sie zu glatten Kugeln. Platziere sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, mit ausreichend Abstand, da die Plätzchen beim Backen leicht auseinandergehen.
- Drücke jede Kugel vorsichtig mit einer Gabel flach und erzeuge dabei mit der Gabel das gewünschte Muster.
- Backe die Puddingplätzchen etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen - sie sollen zart bleiben und nicht austrocknen.
- Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und dann mit reichlich Puderzucker bestäuben.
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