Puddingplätzchen: Zart, einfach und perfekt für Weihnachten
Servings 45 Stück
Zutaten
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker, gesiebt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (40 g)
- 200 g Speisestärke
Für das Topping: Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Knethaken kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zügig zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Ein gekühlter Teig lässt sich leichter formen, ohne an den Händen zu kleben.
- Heize währenddessen den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Teile den gekühlten Teig in kleine Portionen (etwa 15 g pro Stück) und rolle sie zu glatten Kugeln. Platziere sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, mit ausreichend Abstand, da die Plätzchen beim Backen leicht auseinandergehen.
- Drücke jede Kugel vorsichtig mit einer Gabel flach und erzeuge dabei mit der Gabel das gewünschte Muster.
- Backe die Puddingplätzchen etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen - sie sollen zart bleiben und nicht austrocknen.
- Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und dann mit reichlich Puderzucker bestäuben.