Streuselkuchen vom Blech wie bei Oma: saftiger Rührteig, knusprige Streusel und Sahne für extra Saftigkeit. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker – perfekt für Sonntagskaffee und Gäste.

Wenn es ein Gebäck gibt, das mich sofort zurück in Omas Küche katapultiert, dann ist es Omas Butterkuchen vom Blech. Dieser Streuselkuchen vom Blech schmeckt himmlisch und der Duft nach Butter, Vanille und warmen Streuseln? Das ist Kindheit, Geborgenheit und Sonntagsgefühl in einem. Und ich verrate Dir heute den ultimativen, geheimen Trick, warum dieser Kuchen so unfassbar saftig und lecker ist. Dieser Kuchen ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch so saftig und knusprig, dass der Blick automatisch auf „noch ein Stück“ fällt.

Dieses Rezept ist simpel, bodenständig und trotzdem irgendwie geschmacklich beeindruckend. Der Teig fluffig und leicht, die Streusel knusprig und buttrig, und die Sahne – oh ja, diese Sahne – macht den Kuchen so saftig, dass man nach dem ersten Bissen eigentlich nur noch ein „Danke, Oma“ bzw. „Danke, Aleks“ flüstern möchte. 

Na bereit für den ersten Bissen?

Streuselkuchen vom Blech (26 x 40 cm) – Rezept in 35 Minuten – schnell, einfach und lecker 

Zutaten für die Streusel

• 230 g Butter, kalt

• 200 g Zucker

• 375 g Weizenmehl (Typ 405)

Zutaten für den Teig

• 250 g Butter, weich

• 160 g Zucker

• 1 Pck Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 4 Eier

• 260 g Weizenmehl (Typ 405)

• 2 TL Backpulver

• 1 Spritzer Milch

Zutaten für das Topping

• 240 ml Sahne

Streuselkuchen vom Blech – Zubereitung Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen & Blech vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech oder eine rechteckige Form mit Backpapier aus. Tipp: Das Backpapier ganz leicht einfetten – dann haftet der Teig perfekt.

2. Knusprige Streusel machen

Kalte Butter in Würfel schneiden und mit Zucker und Mehl verkneten, bis schöne, dicke Krümel entstehen. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank parken – das sorgt später für die goldene Knusperkruste.

3. Rührteig anrühren

Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig fast fluffig wird. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterheben, Milch dazu – fertig.

4. Teig aufs Blech

Gleichmäßig verstreichen. Es muss nicht perfekt aussehen – meine Oma sagte immer: „Unperfekt ist perfekt genug“.

5. Streusel verteilen

Je ungleichmäßiger, desto besser. Große Krümel? Wundervoll. Kleine Krümel? Auch gut. Einfach alles drauf.

6. Backen

Etwa 20-25 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind und Deine Küche nach purer Glückseligkeit riecht.

7. Sahne drüber – der Gamechanger!

Sofort nach dem Backen die Sahne über den heißen Kuchen gießen.
Ja, genau direkt über den heißen Kuchen. 
Das ist der Grund, warum dieser Streuselkuchen vom Blech so legendär saftig wird.

8. Genießen

Warm ist er eine Offenbarung. Kalt auch. Am nächsten Tag? Noch besser, wenn sich die Texturen & Aromen perfekt verbunden haben. Omas Kuchen eben.

Warum saftiger Streuselkuchen mit Sahne so besonders ist?

• Er gelingt immer – absolut anfängersicher

• Perfekt für Feiern, Kindergeburtstage und „Ich hab spontan Besuch bekommen“-Momente

• Große Portion auf einmal – kein Gefummel

• Die Kombi aus knusprigen Streuseln + Sahne = Streuselkuchen-Level 3000

• Nostalgie pur: Schmeckt wie früher, nur ohne Omas strikten Blick, wenn man „zu viele“ Streusel nascht

Warum Sahne über den Kuchen gießen?

Sahne über den Kuchen zu geben ist ein klassischer Trick, um extra Saftigkeit und zarten Geschmack zu erreichen. Besonders bei Streuselkuchen vom Blech sorgt die Sahne dafür, dass der Boden schön feucht bleibt, während die Streusel außen knusprig bleiben. So entsteht die perfekte Kombination aus saftigem Teig und knuspriger Kruste – genau wie bei Oma. Außerdem bindet die Sahne die Aromen, verstärkt den Buttergeschmack und macht jeden Bissen cremig und besonders lecker. Wer also seinen Kuchen nicht nur hübsch, sondern auch unwiderstehlich saftig haben möchte, sollte diesen Schritt auf keinen Fall weglassen.

Variationen für Streuselkuchen vom Blech – kreativ und lecker!

Streuselkuchen vom Blech lässt sich auch super variieren – so wird jedes Blech zum etchen Highlight. Klassiker wie Apfel-Streuselkuchen oder Kirschen unter knusprigen Streuseln sind beliebt, aber auch exotischere Versionen wie Pfirsich-Mandel-Streuselkuchen oder Zitronen-Streuselkuchen mit Mohn bringen Abwechslung.

Wer es besonders saftig mag, kann Sahne oder Frischkäse in den Teig geben, Nüsse, Mandeln oder Kokosraspeln in die Streusel mischen. Für Schoko-Fans eignet sich eine Kakao-Streusel-Schicht, die süß und knusprig zugleich ist. So wird der klassische Blechkuchen jedes Mal neu und bleibt ein echter Publikumsliebling bei jedem Kaffeetisch.

Tipps & Tricks für perfekte Streusel beim Streuselkuchen!

Perfekte Streusel sind knusprig, buttrig und locker, ohne den Kuchen zu beschweren. So klappt’s:

1. Butter kalt verwenden: Kalte Butter in kleine Würfel schneiden, so bleiben die Streusel schön krümelig.

2. Nicht zu lange kneten: Mit den Händen oder Knethaken kurz zu Streuseln verarbeiten – zu viel Druck macht sie matschig.

3. Zucker und Mehl gleichmäßig einarbeiten: Nur leicht mischen, bis die Mischung krümelig ist.

4. Optional kurz kühlen: Streusel vor dem Backen etwa 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen – sie werden beim Backen dann schön knusprig.

5. Variationen: Mit Mandeln, Haferflocken oder Gewürzen wie Zimt für noch mehr Aroma experimentieren.

6. Streusel großzügig verteilen: Je unregelmäßiger, desto rustikaler und leckerer wird der typische „Oma-Look“.

Mit diesen Profi-Tipps gelingen Streusel, die außen knusprig und innen locker bleiben – genau wie bei Oma.

FAQ – Häufige Fragen zu Streuselkuchen schnell & einfach!

Wie bewahre ich Streuselkuchen vom Blech richtig auf?

In einer luftdichten Dose hält er sich etwa 2-3 Tage saftig. Ohne Kühlschrank – sonst wird er hart.

Kann ich den Streuselkuchen einfrieren?

Ja, super sogar. Portionsweise einfrieren, kurz auftauen lassen, 5 Minuten warm backen – schmeckt wie frisch.

Warum wird der Kuchen so saftig?

Dank der Sahne, die direkt in den heißen Kuchen zieht. Dadurch wird der Teig flauschig und die Kruste bleibt knusprig.

Kann ich den Kuchen auch ohne Sahne machen?

Klar! Aber Du würdest dadurch Omas Geheimnis weglassen. Also: Dein Risiko.

Auf meinem Blog, findest Du übrigens noch viele weitere Leckereien aus Omas Rezeptebuch wie beispielsweise:

Buttermilchkuchen

Omas saftiger Butterkuchen

Omas Eierlikör-Gugelhupf

Omas Hefekuchen mit Pudding & Streusel

Ein Blech Liebe – direkt aus Omas Backstubentradition!

Bester Streuselkuchen vom Blech ist eines dieser Rezepte, das man einmal backt und danach immer wieder. Einfach, ehrlich und unfassbar gut. Ein Kuchen wie eine Umarmung: warm, tröstend und voller Kindheitserinnerungen. Wenn Du also Lust auf ein Stück Nostalgie hast, dann lege direkt los. Und vergiss nicht: Immer ein bisschen mehr Streusel machen, als geplant, denn mehr ist mehr. 

Also sei bereit für puren Kuchengenuss,

für echte Genießer ein wirkliches Muss!

Rezept zum Ausdrucken Streuselkuchen vom Blech!

Streuselkuchen vom Blech - Omas saftiges Rezept mit Sahne

Die Genussfreundin

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Vorbereitungszeit 35 Minuten Min.

Gericht Blechkuchen, Süßes Backen

Küche Deutsch

Kochutensilien

• Blech oder Form 26 x 40 cm (nicht größer!)

Zutaten

  

Für die Streusel:

• 230 g Butter, kalt
• 200 g Zucker
• 375 g Weizenmehl Typ 405

Für den Teig:

• 250 g Butter, weich
• 160 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 260 g Weizenmehl Typ 405
• 2 TL Backpulver
• 1 Spritzer Milch

Für das Topping:

• 240 ml Sahne

Anleitungen

 

• Heize Deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Kuchenblech oder eine Form mit Backpapier aus.
• Kalte Butter in Würfel schneiden, mit Zucker und Mehl verkneten, bis schöne, dicke Krümel entstehen. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen, das sorgt später für die goldene Knusperkruste.
• Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig fast fluffig wird. Mehl und Backpulver mischen und sieben und zusammen mit der Milch kurz unterheben.
• Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und verstreichen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.
• Sofort nach dem Backen die Sahne über den heißen Kuchen gießen.

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