Tannenzapfengebäck Rezept – so einfach gelingen 16 Stück

Tannenzapfengebäck: buttrig, nussig & wunderschön weihnachtlich! Einfaches Rezept ohne Kühlzeit – 16 Stück perfekt zum Verschenken oder Genießen.

Tannenzapfengebäck klingt schon fast zu schön, um wahr zu sein und genau so sieht es auch aus: kleine Schoko-Plätzchen, die wie echte Tannenzapfen wirken und dabei unglaublich lecker schmecken. Mit nur wenigen Zutaten zauberst Du 16 Stück, die nicht nur als Keks auf der Kaffeetafel glänzen, sondern auch als essbare Weihnachtsdeko der Hit sind. Ob für den Adventsteller, als Geschenk aus der Küche oder einfach zum Naschen zwischendurch, dieses einfache Rezept ist ein echter Hingucker und dabei super schnell gemacht.

In diesem Blogbeitrag erwartet Dich das wunderbare Tannenzapfengebäck – ein wahnsinnig leckeres und Buttriges Gebäck, das ausgezogen ist, um die Welt zu erobern! Weihnachtszeit ist die beste Zeit, um kreativ zu werden und das nicht nur beim Schmücken des Baums, sondern auch in der Küche.

Dieses Jahr darf es auch gerne etwas Besonderes in meiner Weihnachtsbäckerei sein und daher habe ich heute ein Gebäck für Dich, das nicht nur lecker ist, sondern auch optisch überzeugt: Ein zauberhaftes  Tannenzapfengebäck! Klingt verrückt? Vielleicht. Aber glaub mir, es macht so viel Spaß, dass selbst die Grinchs unter uns uns in echtes Festtagsfieber geraten.

Dieses Tannenzapfengebäck Rezept ist einfach nachzubacken und perfekt für die Weihnachtszeit geeignet. Dank der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung können auch Anfänger diese Tannenzapfen Kekse leicht selber backen.

Tannenzapfengebäck – ein Keks, der alle verzaubert!  

Die Basis dieses wunderbaren Plätzchens, man will es nicht glauben, sind ausgestochene Herzen! Liebe geht halt tatsächlich durch den Magen und Backen sowieso. Also wie könnte man besser Liebe verschenken, als wenn man süße Herzen backt, sie halbiert, liebevoll formt und mit Mandelblättchen in kleine, Herzige Tannenzapfen verwandelt?

Zugegeben, das Einstecken der Blättchen braucht ein bisschen Geduld, aber hey, Weihnachten ist ja schließlich die Zeit der Besinnung und mit etwas Muse im virtuellen Handgepäck, ähm Gebäck, macht das sogar richtig Spaß. Kleiner Tipp: Schaut beim Mandelkauf darauf, dass Ihr ein Paket erwischt, auf dem kein dicker Gebäck-Elefant herumgetrampelt ist sonst wird es etwas Kleinteilig.

Warum Nuss-Mürbeteig bzw. Mandel-Mürbeteig alle lieben?

Nuss-Mürbeteig und Mandel-Mürbeteig sind echte Klassiker unter den Plätzchen- und Tortenböden, der durch seinen buttrigen Geschmack, die feine Nussnote bzw. Mandelnote und die zarte krümelige Textur überzeugt. Die Kombination aus Butter, Zucker und gemahlenen Nüssen – ob Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse – macht ihn aromatisch, saftig und gleichzeitig stabil genug, um gefüllte Kekse oder Torten zu tragen.

Ein weiterer Grund für die Beliebtheit: Nuss-Mürbeteig ist vielseitig. Er lässt sich süß oder leicht würzig zubereiten, passt zu Weihnachtsplätzchen, Tannenzapfen, Tartelettes oder Kuchen und harmoniert hervorragend mit Schokolade, Früchten oder Karamell. Durch seine unkomplizierte Verarbeitung ist er auch für Anfänger ideal, die Plätzchen selber backen möchten.

Was macht dieses wunderbare Tannenzapfengebäck besonders?

1. Optik, die begeistert: Diese Plätzchen sind die Stars auf jedem Keksteller. Neben normalen Butterplätzchen, Vanillekipferl und Lebkuchen, wirken sie wie kleine Models auf dem Laufsteg. OK, wie die aus dem Wald, aber Anyway, sie sind nun mal zauberhaft, wie kleine Feen.
2. Lustiger Prozess: Wer hat schon mal simple Herzausstecher in Zapfen verwandelt? Sie sind quasi die kleinen Copperfields der Küche und es ist beinahe schon therapeutisch, die Blättchen zu stecken und dabei in die Welt hinauszulächeln.
3. Für Jung und Alt: Dieses Weihnachtsgebäck ist auch ideal für unsere Kleinsten und die Kinder lieben es, die Mandelblättchen zu arrangieren (oder auch zu naschen), während die Erwachsenen dabei, den ein oder anderen Glühwein schnabulieren. Genuss is(s)t halt lecker und geht ohne Genieren.
4. Schnee auf den Zapfen: Ein Hauch Puderzucker on top und bisschen Goldstaub und schon sehen die kleinen Leckerteile aus wie ein verschneiter Winterwald. Beinahe zu süß, um sie zu essen, aber nur eben beinahe.

Zutaten für das Tannenzapfengebäck (ergibt ca. 16 Stück) – Zubereitungszeit 45 Minuten 

Für den Teig

• 250 g Weizenmehl (Typ 405)

• 50 g gemahlene Mandeln

• 5 g Backpulver

• 125 g weiche Butter

• 80 g gesiebter Puderzucker

• 1 TL Vanillepaste

• 1 Prise Zimt

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

• 50 g blanchierte, gehobelte Mandeln

Für Glasur und Topping

• 100 g Zartbitter-Kuvertüre

• ½ TL Kokosfett

• Puderzucker und Goldstaub zum Dekorieren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Teig vorbereiten

Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Mandeln, Puderzucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Weiche Butter zugeben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Ei und Vanillepaste einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig kann direkt weiterverarbeitet werden – kein Kühlen nötig.

2. Formen und verzieren

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem kleinen Herz-Ausstecher (ca. 5 cm) Herzen ausstechen und jedes Herz längs durchschneiden, so dass Du zwei Hälften hast. Nimm eine Teighälfte und forme sie vorsichtig mit den Fingern zu einem kleinen Tannenzapfen. Drücke die Unterseite leicht flach, damit er stabil ist. 

Nun die Mandelblättchen fächerartig in den Teig stecken, unten einen kleinen Rand lassen. Die geformten Zapfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

3. Backen

Im vorgeheizten Ofen ca. 12-14 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen.

4. Glasieren und dekorieren

Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen. Wenn sie fast flüssig ist, Kokosfett unterrühren, damit sie schön glänzt.
Die Tannenzapfen in die Glasur tauchen, auf einem Blech trocknen lassen und zum Schluss mit Puderzucker und Goldstaub bestäuben.

Haltbarkeit

Das Tannenzapfengebäck hält sich in einer luftdichten Dose etwa 3-4 Wochen – ideal zum Vorbacken für Weihnachten oder zum Verschenken.

Ein Tannenzapfen wird geboren!

Stell Dir also vor wie aus einem einfachen, ausgestochenen Herz durch geschicktes Stecken und ein bisschen Fantasie ein Tannenzapfen entsteht, der einfach nur zum Verlieben ist. Klingt doch ganz easy oder? Die Mandelblättchen werden im Prinzip einfach nur in den Teig gesteckt. Schicht für Schicht, bis aus der kleinen Herz-Hälfte ein süßer Mini-Zapfen wird. Ein bisschen wie ein Bauprojekt, nur eben ohne Bauhelme und mit etwas mehr Zucker. Perfekt also für Hobbybäcker und diejenigen, die von DIY noch nie genug bekommen können.

Die Kombination aus buttrigem Mürbeteig, gehobelten Mandeln und einem Hauch Lebkuchengewürz macht das Tannenzapfengebäck besonders aromatisch.

Warum weiche Butter bei Tannenzapfengebäck der Schlüssel zum Glück ist?

Der Teig hat einen großen Vorteil, denn er muss oder vielmehr darf sofort weiterverarbeitet werden, damit er schön geschmeidig bleibt. Ein fester Teig mag für klassische Ausstecher okay sein, aber für unser Tannenzapfengebäck? Absolut ungeeignet! Die Herzen müssen zart genug sein, um die Mandelblättchen mit einem sanften Druck hineinzustecken, ohne dass diese dabei brechen. Und genau hier kommt die Magie der weichen Butter ins Spiel.

Lustige Missgeschicke und unerwartete Kreativität!

Natürlich läuft nicht alles glatt. Bei meinem ersten Versuch haben einige Herzen beim Mandelblättchen stecken eher wie Kakteen ausgesehen. Aber hey, wo ein Willi ist, ähm ein Wille, ist in jedem Falle auch ein (Back-)Weg. Mein persönlicher Tipp: Wenn tatsächlich ein Herz mal aus der Reihe tanzt, einfach behaupten, es sei ein exotischer Weihnachtszapfen aus fernen Ländern. denn Kreativität kennt nun mal keine Grenzen!

Tannenzapfengebäck – ein Weihnachtsgebäck für alle Sinne!

Dieses zauberhafte Tannenzapfengebäck ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern schmeckt auch ganz wunderbar. Butter, Vanille, Zimt, Mandeln & Co. verströmen nämlich bereits beim Backen den Hauch von Weihnachten. Außerdem knuspert das Mandelblättchen so herrlich, wenn man reinbeißt, und der zarte Keks schmilzt förmlich auf der Zunge. Ein wahres Erlebnis was Geschmack und Textur angeht.

Wenn Du also uf der Suche nach einer weiteren Weihnachtlichen Leckerei bist, dann kann ich Dir diese Sandgebäck mit hausgemachtem Salz-Karamell empfehlen. Es schmilzt förmlich auf der Zunge und sorgt ebenfalls für den puren Genussmoment.

Variationen für Tannenzapfengebäck!

Du kannst das klassische Tannenzapfengebäck Rezept ganz einfach abwandeln und so jedes Jahr eine neue Version ausprobieren:

1. Schoko-Tannenzapfen

Mische 1-2 EL ungesüßtes Kakaopulver in den Teig – das verleiht deinen Zapfen eine schokoladige Note und eine schöne dunkle Farbe.

2. Nussig statt mandelig

Statt gemahlenen Mandeln kannst D auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. Das gibt einen kräftigeren Geschmack und passt toll zu dunkler Kuvertüre.

3. Weihnachtsgewürz-Edition

Füge ½ TL Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz hinzu – perfekt für den typischen Weihnachtsduft und extra Aroma.

4. Weiße Tannenzapfen

Verwende weiße Kuvertüre und bestäube sie mit etwas Kokosflocken statt Puderzucker – das sieht aus wie verschneite Zapfen.

FAQ – Tannenzapfengebäck!

Wie lange hält sich das Tannenzapfengebäck?

Die Plätzchen bleiben in einer luftdicht verschlossenen Dose etwa 3-4 Wochen frisch und knusprig.

Kann ich das Gebäck einfrieren?

Ja, Tannenzapfengebäck lässt sich prima einfrieren. Einfach in einem Gefrierbeutel luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate lagern. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Kann ich die Schokolade auch durch andere Dekoration ersetzen?

Klar! Du kannst beispielsweise auch weiße Schokolade, Zuckerguss oder gehackte Nüsse verwenden, um die Tannenzapfen kreativ zu verzieren.

Muss ich bestimmte Nüsse verwenden?

Nein, Du kannst nach Belieben Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse nutzen – je nachdem, welchen Geschmack Du bevorzugst.

Eignet sich das Rezept für Kinder?

Ja, das Rezept ist einfach gehalten und Kinder können beim Verzieren mithelfen – besonders Spaß macht das „Schuppenformen“ der Tannenzapfen.

Essbare Tannenzapfen = Backen, Lachen, Schlemmen!

Tannenzapfengebäck ist mehr als nur ein Rezept. Es ist ein Erlebnis, das die Vorweihnachtszeit zu etwas Besonderem macht. Egal, ob Du die schönsten Plätzchen der Welt bastelst oder eher schiefe Exemplare. Am Ende zählt letztendlich nur zwei Dinge: Spaßfaktor und Geschmack. Und davon gibt es bei diesen kleinen Meisterwerken reichlich.

Wer Kekse selber backen möchte, wird dieses Rezept für Tannenzapfengebäck mit Mandeln lieben – es verbindet einfachen Teig mit dekorativer Optik.

Also ran an den Teig und ran an die Herzen,

auch zur Weihnachtszeit darf man gerne viel scherzen.

Genuss in den Tannen ist einfach famos,

ab in die Küche und nun geht es los.

Mit zauberhaftem Weihnachtsgenuss,

ich bin dann weg, Deine Aleks mit Kuss.

Probiere also unbedingt dieses tolle Rezept,

das voller Genuss und Weihnachtsglück steckt.

Rezept zum Ausdrucken Tannenzapfengebäck!