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Die beste Kürbissuppe der Welt, hab heute ganz viel Leckerness bestellt! Man könnte auch sagen, heute zeige ich Dir, wie ich mich in den Kürbis verliebte! Klingt fast nach dem neuen Hollywood-Blockbuster schlechthin. Bist Du bereit für die ultimative Kürbissuppe, die sowohl Deinen Gaumen als auch Deine Seele glücklich macht?

Es war einmal an einem tristen, grauen Herbsttag. Der Wind pfiff, die Blätter fielen und ich hatte irgendwie das Gefühl, dass meine Seele eine warme Umarmung brauchte. Was macht man(n) oder vielmehr in genau solch einem Moment? Natürlich – Kürbissuppe! Aber nicht irgendeine Kürbissuppe, nein, die beste Kürbissuppe der Welt. Ein Rezept, das so gut ist, dass Du Dich nach der ersten Löffelung ernsthaft fragst, warum Du jemals andere Suppen probiert hast.

Es war schon ein etwas steiniger Weg, bis diese Suppe endlich auch den Weg in meinen Gaumen fand. Goldgelb, cremig und mit genau der richtigen Menge an Aromen und Gewürzen. Und ja, ich war verliebt – in eine Suppe, nachdem ich diese zum ersten mal in meinem Leben probiert hatte. Gelegenheit macht Diebe und das ist pure Suppenliebe!

Was macht diese Kürbissuppe eigentlich so besonders?

Es ist eine magische Kombination aus Samtigkeit, Wärme und einem Hauch wärmender Aromen, die Dich mitten im Herbst nach Hause holen. Kein unnötiger Schnickschnack und kein großes Traraaaaa, denn diese Suppe ist einfach wunderbar und pure Kürbisseligkeit ist bei diesem Soulfood vorprogrammiert. Das Geheimnis liegt in der Balance. Genug Gewürze, aber nicht so viel, dass es nach Gewürzregal schmeckt. Und natürlich die Wahl des richtigen Kürbis. In diesem Falle wieder mal mein heiß geliebter Hokkaido, mein ganz persönlicher Held, weil er einfach eine echte Geschmackswucht ist.

Mit ihrem süßlichen Geschmack, der satten Farbe und einer Mischung aus köstlichen Gewürzen bringt diese Kürbissuppe nicht nur Deine Geschmacksknospen zum Tanzen, sondern auch den Herbst direkt auf Deinen Tisch! Die natürliche Süße des Hokkaido-Kürbisses harmoniert hervorragend mit der milden, leicht süßlichen Kokosmilch, die der Suppe eine luxuriöse Cremigkeit verleiht. Der leicht nussige Geschmack des Kürbisses wird zudem durch die Kokosmilch verstärkt und erhält einen Hauch tropischer Frische.

Heute stelle ich Dir also ein Rezept vor, das einen kleinen Twist hat – Kürbissuppe mit Kokosmilch und einem Schuss Orangenzauber.

Aber warum ausgerechnet Hokkaido-Kürbis?

Ganz einfach: Hokkaido ist der Kürbis für Faule, und ich sage das mit Liebe. Keine Schälerei, kein Schnickschnack – einfach waschen, in Stücke schneiden und ab in den Topf. Dazu hat er einen angenehm süßen Geschmack und diese wunderschöne Farbe, die den Herbst direkt in Deine Küche bringt. Aber pass auf, Hokkaido hat eches Suchtpotenzial! Einmal probiert, wirstDdu nie wieder zurück zu langweiligen Suppen wollen. Apropos Langeweile, die kommt bei meiner schnellen Kürbissauce mit Speck ebenfalls nicht auf. Solltest Du bei Gelegenheit unbedingt mal probieren und sie genießen, ganz ohne Genieren.

Der Hokkaido ist der Star unter den Kürbissen, besonders wenn es um Suppe geht. Seine feine, nussige Note wird beim Kochen wunderbar cremig. Das macht ihn zur perfekten Basis für eine warme, sättigende Suppe. Und in Kombination mit Orangensaft und orientalischen Gewürzen hebt sich dieses Rezept von den üblichen Klassikern ab. Er gibt der Suppe die sämige Konsistenz und eine wunderschöne Orange Farbe.

Weitere Geheimzutaten, die dieses Rezept ausmachen!

Butter – für das gewisse „mmmhhhhh“ an Geschmack.
Zwiebel – weil Suppe ohne Zwiebel wie Herbst ohne Kürbis ist!
Ingwer – verleiht eine wärmende, leicht scharfe Note.
Knoblauch – der würzige Kick, den jede gute Suppe braucht.
Gemüsebrühe – die Basis für Alles.
Orangensaft – gibt der Suppe Frische und bringt die Aromen auf das nächste Level.
Kokosmilch – für die cremige Exotik.
Gewürze: Dukka, Curry, Salz, Pfeffer, Cayenne, Muskat – für den exotischen Geschmack, der Dich in andere Welten entführt.

Die Geheimwaffe Dukka!

Dukka ist eine ägyptische Gewürzmischung, die in der Regel aus gerösteten Nüssen, Sesam, Koriander, Kreuzkümmel und weiteren Gewürzen besteht. Dukka in der Suppe, verleiht der cremigen, leicht süßen Basis des Kürbisses eine aufregende, nussige und würzige Note sowie eine aromatische Würze. Zudem verleihen die in Dukka enthaltenen Nüsse und Samen der Suppe eine angenehme Knusprigkeit, die einen tollen Kontrast zur sämigen Konsistenz der Kürbissuppe bildet

Kurz gesagt: Dukka hebt die Aromen der Kürbissuppe auf das nächste Level und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist!

Die beste Kürbissuppe der Welt, wärmt Dich also und macht Dich auch satt und gibt Dir das Gefühl, dass am Ende irgendwie alles gut wird. Also, hol Dir den ganz großen Löffel und tauche ein in diesen Kürbistraum, der jeden noch so grauen Tag in goldenes Licht taucht.

Und wer weiß? Vielleicht geht`s Dir ähnlich und Du verliebst Dich auch – in eine Suppe.

Die beste Kürbissuppe der Welt (4-6 Portionen)!