Herzhafte Kürbisbrötchen mit Kürbismuster – Ein bezauberndes Herbst-Highlight!

Kürbisbrötchen, der Star in Deiner Küche! Wenn die Blätter von den Bäumen tanzen, die Luft kühler wird und überall der Duft von Kürbis in der Luft liegt, ist klar: Es ist Herbst! Und was wäre der Herbst ohne ein bisschen Kürbis-Zauberei in der Küche? OK, bei mir auf dem Blog aktuell etwas mehr davon, aber ich liebe es nun mal und Essen is(s)t und bleibt nun mal Liebe. Also habe ich für Dich dieses Backrezept für wunderbare Kürbisbrötchen.

Was macht diese Kürbisbrötchen besonders!

Diese kleinen, goldenen Leckerbissen sind so herbstlich, dass sogar das Laub neidisch wird. Das Besondere an diesen Brötchen ist nicht nur der fluffige, leicht süßliche Teig, der durch frischen Kürbis besonders saftig wird, sondern auch das dekorative Kürbismuster, das den Brötchen einen wirklich charmanten, herbstlichen Look verleiht, den einfach Jeder lieben wird. Ein kleiner Trick mit Küchengarn sorgt dafür, dass sie nach dem Backen wie kleine, essbare Kürbisse aussehen – ein wahrer Hingucker!

Kürbis ist aber nicht nur lecker, sondern auch wahnsinnig vielseitig und findet in ganz vielen leckeren Rezepten Verwendung. Ein herrlich leckeres Rezept für ein köstliches Zupfbrot findest Du hier auf meinem Blog. Diese herzhaften Kürbisbrötchen mit Kürbismuster sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jeder Tafel. Mit ihrer goldgelben Farbe und der feinen Kürbisnote bringen sie nicht nur Geschmack, sondern auch den Herbst in Dein Zuhause.

Aleks mit „k“, die Küchenfee,
steht früh am Morgen am Ofen, oh weh!

Mit Kürbis in der Hand und Mehl im Haar,
backt sie Brötchen – das ist doch klar!

Der Teig geht auf, wie von Geisterhand,
Aleks ruft laut: „Ich hab’s erkannt!“

„Ein Kürbismuster muss da rein,
das sieht doch aus wie ein Kürbis klein!“

Mit Garn und Knoten, wild und bunt,
wickelt sie Teiglinge rund um rund.

Der Ofen lacht, es duftet fein,
die Brötchen könnten Kürbisse sein!

Am Ende stehen sie dort und schreit:
„Hurra, der Herbst, der ist jetzt da!“

Kürbisbrötchen, lecker, frisch,
perfekt für jeden Herbstgenuss-Tisch!

Ob als Beilage zu einer heißen Kürbissuppe, zu einem Salat oder einfach pur mit etwas Butter – lass diese köstlichen Kürbisbrötchen auch auf Deinem Tisch glänzen. Das ideale Rezept, um die Herbstzeit zu feiern und damit Familie und Freunde zu begeistern. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis schmeckt so, als käme es direkt aus einer gemütlichen Landbäckerei.

Wenige Zutaten – voller Geschmack!

Mit wenigen Zutaten, etwas Geduld und einem Hauch Kreativität kannst Du quasi im Handumdrehen herzhafte Kürbisbrötchen zaubern, die nicht nur satt machen, sondern auch die Augen zum Strahlen bringen. Perfekt für herbstliche Abende, gemütliche Frühstücke oder als originelles Mitbringsel für den nächsten Brunch!

Was macht das Kürbispüree im Teig?

Das Kürbispüree im Brötchenteig sorgt für eine herrlich weiche und saftige Konsistenz. Es macht die Brötchen schön fluffig und verleiht ihnen eine natürliche Süße. Zudem bringt das Püree eine tolle, goldgelbe Farbe in den Teig und gibt den Brötchen einen dezenten Kürbisgeschmack. Durch die Feuchtigkeit im Kürbispüree bleiben die Brötchen länger frisch und sind besonders aromatisch – der perfekte herbstliche Twist für jedes Backwerk! Du kannst das benötigte Püree klassisch zubereiten oder in der schnellen Variante wie in diesem Rezept in der Mikrowelle.

Also schnapp Dir die Küchenschürze und lass uns in das nächste Kürbisabenteuer starten – denn diese Brötchen sind der Hit auf jeder herbstlichen Tafel und hoffentlich auch bald auf Deiner!

Und los geht`s hier nun mit einem herbstlichen Rezept, das voller Genuss und Kürbisfreuden steckt!

Rezept Herzhafte Kürbisbrötchen mit Kürbismuster (8-10 Stück)!

Zutaten:

200g Kürbispüree aus Hokkaido (etwa 300–350g roher Kürbis)

500g Weizenmehl Typ 550

1/2 Würfel Frischhefe (ca. 21g) oder 1 Pck. Trockenhefe

100ml lauwarmes Wasser

50ml lauwarme Milch

1 Spritzer Zuckerrübensirup oder 1 Teelöffel Zucker

50g Butter weich

1 Teelöffel Salz

Etwas dickeres Küchengarn für das Kürbismuster

1 Eigelb und 1 Esslöffel Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

Das Kürbispüree vorbereiten. Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Diesen in etwas Wasser weich kochen oder in der Mikrowelle garen und anschließend pürieren.

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, 1 EL Zucker dazugeben und kurz stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemischung hineingeben.
Kürbispüree, lauwarme Milch und Salz zur Mehl-Hefe-Mischung geben. Alles kurz ankneten und dann die Butter in Stücken zufügen. Den Teig weiterkneten bis Du einen glatten, elastischen Teig hast. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. An einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig in etwa 8–10 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen und rund schleifen. Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmal 20–30 Minuten gehen lassen.

Die Kugeln nun mit Küchengarn kreuzweise locker wie ein Kürbis umwickeln, so dass nach dem Backen das typische Kürbismuster entsteht.

Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Sobald die Brötchen leicht abgekühlt sind, vorsichtig das Garn entfernen.

Voilà – fertig sind deine goldgelben Kürbisbrötchen mit tollem Kürbismuster!