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Apfelschnecken & Apfel Zimtschnecken Rezept wie vom Bäcker! Saftig, lecker und perfekt für 9 Stück – wie vom Bäcker, einfach nachzumachen!

Du willst Apfelschnecken selber backen, die so schmecken wie vom Bäcker? Dann probiere unbedingt dieses Rezept für Apfelschnecken mit Streusel: fluffiger Hefeteig, saftige Apfelfüllung, aromatische Zimtbutter und goldbraune Streusel – einfach perfekt zum Kaffee, Dessert oder als Snack zwischendurch. Mit wenigen Zutaten und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir das Hefegebäck garantiert, frisch aus dem Ofen, saftig, zimtig und unwiderstehlich lecker.

Apfelschnecken

Warum dieses Apfelschnecken Rezept so genial ist?

Es gibt Rezepte, die machen einfach glücklich. Sie duften schon beim Backen nach Zuhause, nach Kindheit, nach einem gemütlichen Nachmittag am Küchentisch. Genau so ein Rezept sind diese himmlischen Apfelschnecken mit Streusel. Sie vereinen alles, was wir lieben: fluffigen Hefeteig, eine saftige Apfelfüllung mit Zimt und knackige Streusel on top. Ein echtes Soulfood, das schon beim ersten Bissen Herz und Bauch wärmt.

Wer einmal dieses himmlische Rezept ausprobiert hat, der weiß, warum sie so beliebt sind. Sie sind nicht nur eine köstliche Alternative zu klassischem Apfelkuchen, sondern lassen sich auch wunderbar vorbereiten, teilen und sogar einfrieren. Ein Rezept, das garantiert zum neuen Familienliebling wird.

Apfel und Zimt sind ja sowieso ein unschlagbares Team und wenn man dann noch einen weichen Hefeteig dazu nimmt, wird es einfach himmlisch. Die Kombination aus fruchtiger Apfelfüllung, cremiger Zimtbutter und knusprigen Streuseln ist so perfekt, dass man fast vergisst, wie einfach dieses Gebäck eigentlich gemacht ist.

Noch ein Pluspunkt: Diese Apfelschnecken sind handlich, sehen hübsch aus und passen zu jeder Gelegenheit – ob zum Sonntagskaffee, zum Frühstück, für`s Büro oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Apfelschnecken

Warum Du diese saftigen Apfelschnecken unbedingt selber backen solltest?

Weil sie einfach unwiderstehlich sind! Sie verbinden den besten Teil von Apfelkuchen mit fluffigem Hefeteig und knusprigem Streusel-Topping – frisch aus dem Ofen gibt es kaum etwas Besseres. Und sSelber backen lohnt sich aus folgenden Gründen:

Frisch & aromatisch: Kein gekauftes Gebäck kann die Wärme und den Duft von frisch gebackenen Apfelschnecken toppen.
Volle Kontrolle über Zutaten: Du entscheidest, wie viel Zucker, Zimt oder Butter hinein kommt – perfekt für den eigenen Geschmack oder auch für die Kinder.
Spaß beim Backen: Teig ausrollen, Äpfel schneiden, Streusel drauf das macht richtig Freude und duftet nach Hause.
Ideal zum Teilen: Ob Frühstück, Kaffeezeit oder Mitbringsel – selbstgemachte Apfelschnecken sorgen garantiert für strahlende Gesichter.

Wer Apfelschnecken selber backt, bekommt letztendlich mehr Geschmack, mehr Frische und auch mehr Genuss. In Summe frisch, saftig, zimtig und einfach absolut himmlisch!

Warum Apfelschnecken mit Hefeteig selber backen?

Das Schöne an diesen Apfel Cinnamon Rolls ist, dass es ganz klassisch beginnt: mit einem Hefeteig. Keine Panik – Hefeteig hat seinen Ruf als „zickig“, aber dieser hier ist wirklich geling-sicher und wenn Du ihn einmal verstanden hast, geht er Dir wirklich locker von der Hand. Wichtig ist vor allem, dass die Milch nur lauwarm ist (sonst killst Du die Hefe) und dass der Teig ausreichend Zeit bekommt, zu gehen.

Während der Hefeteig wächst, kannst Du schon die Füllung und die Zimtbutter vorbereiten. Die Apfelmischung mit Zitronensaft, Zimt, braunem Zucker und Mandelstiften ist herrlich aromatisch und sorgt dafür, dass die Schnecken beim Backen schön saftig bleiben.

Dann kommt der vielleicht schönste Moment: Den Teig ausrollen, mit Zimtbutter bestreichen, die Apfelstückchen darauf verteilen und alles aufrollen. Beim Schneiden der Schnecken merkt man schon, wie viel Aroma später im Ofen entstehen wird.

Apfelschnecken

Apfelschnecken Rezept:

Zutaten:

Für den Teig

Milch
Hefe (frisch oder trocken)
Zucker
Vanillezucker
Weizenmehl Typ 405
Sonnenblumenöl
Eigelb
Salz

Für die Zimtbutter:

Butter, weich
Brauner Zucker
Zimt

Für die Apfelfüllung:

Äpfel
Zitronensaft
Zimt
Brauner Zucker
Mandelstifte

Für die Streusel:

Weizenmehl
Butter
Zucker
Zimt

Für das Topping:

Eigelb
Milch
Puderzucker

Zubereitung:

Hefeteig vorbereiten:

Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln und mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
Etwa 10 Minuten stehen lassen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Hefemilch, Öl, Eigelb und Salz hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten).
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

Streusel zubereiten:

Mehl, Butter, Zucker und Zimt zu Streuseln verkneten.
In den Kühlschrank stellen.

Apfelfüllung vorbereiten:

Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln.
Mit Zitronensaft, Zimt, Zucker und Mandelstiften vermengen.

Zimtbutter anrühren:

Weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt cremig rühren.

Schnecken formen:

Teig auf ca. 30×40 cm ausrollen.
Mit Zimtbutter bestreichen und die Apfelmischung gleichmäßig verteilen.
Von der langen Seite her straff aufrollen.
Rolle in 9 Stücke schneiden und mit Abstand in eine gefettete Auflaufform setzen.
Abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.

Backen:

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eigelb mit Milch verquirlen und die Schnecken bestreichen.
Mit den Streuseln toppen.
Etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Fertigstellen:

Schnecken nach dem Backen 8-10 Minuten unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
Danach abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Wie bekomme ich die perfekten Streusel für die Apfelschnecken?

Streusel sind für viele das Beste am ganzen Kuchen und bei den Apfelschnecken setzen wir nochmals eins drauf: Buttrig, süß und leicht knusprig geben sie den Schnecken den letzten Schliff. Kleiner Tipp: Stell die Streusel vor dem Backen noch kurz in den Kühlschrank. So werden sie beim Backen extra knusprig und behalten ihre Form.

Apfelschnecken

Apfelschnecken wie lange backen?

Du solltest sie maximal 25 – 30 Minuten backen, damit der Hefeteig nicht trocken wird.

Im Ofen verwandeln sich die Schnecken dann in goldbraune, duftende Schönheiten. Schon nach den ersten Minuten breitet sich der Duft von Zimt, Apfel und Hefeteig in der ganzen Küche aus, da wird das Warten fast zur Geduldsprobe. Nach dem Backen die Schnecken kurz unter einem Geschirrtuch ruhen lassen: So bleibt der Teig herrlich soft.

Am besten schmecken die Apfelschnecken natürlich frisch und noch leicht warm. Aber auch am nächsten Tag sind sie ein Genuss – einfach kurz aufbacken und sie schmecken wie gerade frisch gebacken.

Wie lange kann ich Apfel Zimtschnecken aufbewahren und wie lagern?

Zimmertemperatur

Haltbarkeit: Etwa 1-2 Tage
Lagerung: Luftdicht in einer Dose oder gut verpackt in Frischhaltefolie.
Tipp: Am besten noch am selben oder nächsten Tag verzehren, da sie schnell austrocknen.

Kühlschrank

Haltbarkeit: Etwa 3-5 Tage
Lagerung: In einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt.
Tipp: Vor dem Verzehr kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, damit sie wieder weich und saftig werden.

Einfrieren

Haltbarkeit: bis zu 3 Monate
Lagerung: In Gefrierbeuteln oder -dosen portionsweise einfrieren.
Auftauen: Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur. Danach ggf. kurz aufbacken.
Tipp: Schon ungebacken einfrieren (nach dem Formen, vor dem zweiten Gehen), dann frisch backen – so sind sie wie frisch gemacht.

Wie zaubere ich Variationen für himmlische Apfelschnecken?

Das Grundrezept für Apfelschnecken mit Streusel ist an sich schon perfekt, aber es lässt sich auch ganz einfach abwandeln:

Mit Rosinen oder Cranberries in der Füllung für noch mehr Fruchtigkeit.
Mit Walnüssen oder Haselnüssen statt Mandeln für extra Crunch.
Mit Vanilleguss oder Zuckerglasur für alle, die es süßer mögen.
Mit Äpfeln oder Pflaumen, funktioniert dieser saftige Teig genauso gut.

Für alle Apfel- bzw. Hefeliebhaber:innen: Probiert doch gerne mal diesen saftigen Hefezopf mit leckerer Pudding-Apfel-Füllung aus. Einfach lecker und ein wahrer Gaumenschmaus.

Apfelschnecken wie aus der Bäckerei!

Apfelschnecken mit Streusel sind das perfekte Gebäck, wenn Du saftige Hefeschnecken mit Apfel liebst. Dieses einfache Apfelschnecken Rezept kombiniert fluffigen Hefeteig, eine süße Apfelfüllung und knusprige Streusel – wie vom Bäcker! Ob Du sie als Apfel Hefeschnecken, Apfelschnecken mit Zimt oder klassische Apfel Streuselschnecken genießen möchtest: Sie sind immer ein Highlight auf der Kaffeetafel. Das Rezept ist leicht nachzumachen, gelingt garantiert und bringt Dir den vollen Genuss frisch gebackener Hefeschnecken mit Apfel direkt in Deine Küche. Probiere diese unwiderstehlichen Apfelschnecken aus – saftig, aromatisch und einfach himmlisch!

Apfelschnecken

FAQ zu Apfelschnecken:

1. Wie bekomme ich die sie schön saftig?

Damit Apfelschnecken saftig bleiben, solltest Du frische, säuerliche Äpfel verwenden (z. B. Elstar oder Boskoop) und die Füllung mit etwas Zitronensaft, Zucker und Zimt verfeinern. Außerdem hilft es, die Hefeschnecken nach dem Backen kurz unter einem sauberen Geschirrtuch abkühlen zu lassen, so bleibt die Feuchtigkeit im Teig.

2. Welche Äpfel eignen sich am besten?

Am besten eignen sich leicht säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn. Sie sorgen für eine fruchtige Frische und gleichen die Süße des Hefeteigs perfekt aus.

3. Wie lange halten sie sich frisch?

Am besten schmecken Apfelschnecken frisch am Backtag. Luftdicht verpackt halten sie jedoch 2-3 Tage. Für längere Aufbewahrung sind sie jedoch perfekt, um sie einzufrieren und bei Bedarf kurz aufbacken. Am besten direkt nach dem Abkühlen. Einfach in Gefrierbeuteln oder Boxen einfrieren und vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

4. Wie bekomme ich Apfelschnecken wie vom Bäcker hin?

Das Geheimnis sind ein fluffiger Hefeteig, eine saftige Apfelfüllung und knusprige Streusel. Wenn Du den Teig lange genug gehen lässt, ihn sorgfältig ausrollst und die Schnecken mit Ei bestreichst, bekommst du garantiert Bäcker-Qualität.

5. Kann ich auch Trockenhefe verwenden?

Ja, klar! Du kannst Apfelschnecken genauso gut mit Trockenhefe backen. Wichtig: 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) entspricht etwa 20 g frischer Hefe. Idealerweise die Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermischen und dann die restlichen Zutaten dazugeben. Der Teig braucht meistens ein bisschen länger, bis er aufgeht, also Geduld haben und wirklich warten, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.

Saftige Apfelschnecken mit Streusel und Zimtbutter – 100 % Soulfood!

Apfelschnecken mit Streusel sind also mehr als nur ein Gebäck. Sie sind ein kleines Stück Geborgenheit, ein Rezept, das Familie und Freunde zusammenbringt, und ein Beweis dafür, dass die besten Dinge oft ganz einfach sind.

Wenn Du also Lust hast, Deine Küche in eine kleine Wohlfühloase zu verwandeln, dann back diese Schnecken. Sie sind fluffig, fruchtig, zimtig und unwiderstehlich lecker. Ein echter Allrounder, der garantiert auch in Deinem Zuhause Kultstatus bekommt. Dieses Hefeteig-Rezept gelingt garantiert, ist perfekt für Apfelschnecken wie vom Bäcker und sorgt mit seiner saftigen Apfelfüllung, Zimtbutter und knusprigen Streuseln für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Egal ob für die ganze Familie, für Gäste oder einfach zum Kaffee – mit diesen Apfelschnecken holst du dir ein Stück Heimat und Genuss pur auf den Tisch.

Und los geht`s mit den leckeren Apfelschnecken,

in dem soviel Genuss und Aroma stecken.

Ein schönes Wochenende von Aleks mit „k“,

Genussfreundin von und zu wunderbar.

Apfelschnecken

Rezept zum Ausdrucken Apfelschnecken wie vom Bäcker:

Apfelschnecken wie vom Bäcker

Die Genussfreundin

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Gericht Hefekuchen und Hefegebäck, Süßes Backen

Küche Deutsch

Portionen 9 Stück