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Weihnachtlicher Käsekuchen mit Spekulatiusboden und Glühweinguss – cremiges Rezept für die 24-cm-Springform. Einfach gebacken, perfekt für die Weihnachtszeit. Jetzt ausprobieren!

Cremiger weihnachtlicher Käsekuchen mit Spekulatiusboden – perfektes Rezept für Adventskaffee!

Manche Rezepte gehören einfach zur Adventszeit und mein weihnachtlicher Käsekuchen mit himmlischem Spekulatius-Mürbeteig-Boden ist definitiv eines davon. Cremig, aromatisch, nicht zu süß und mit winterlichen Gewürzen wie Zimt und Vanille zaubert er sofort gemütliche Weihnachtsstimmung auf die Kaffeetafel.

Der Spekulatiusboden verleiht dem klassischen Käsekuchen einen festlichen Twist, während die samtige Quarkfüllung und der fruchtige Glühweinguss jeden Bissen zu einem kleinen Genussmoment machen.

Warum dieser Käsekuchen so besonders ist?

Ein cremiger Käsekuchen mit Spekulatiusboden eignet sich perfekt für Adventskaffee, Weihnachtsfeiern oder gemütliche Nachmittage. Durch die Kombination aus buttrigem Boden, aromatischer Quark-Frischkäse-Sahnefüllung und aromatisch-fruchtigem Guss entsteht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Auch Back-Einsteiger in der Weihnachtsbäckerei können dank einfacher Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung ein beeindruckendes Ergebnis erzielen.

Dieser weihnachtliche Käsekuchen lässt sich zudem leicht variieren: Für eine alkoholfreie Variante kann der Glühweinguss prima durch Kirsch- oder Cranberry-Saft ersetzt werden. Wer es noch würziger mag, streut eine Prise Lebkuchengewürz in die Füllung oder ergänzt den Boden mit etwas Backkakao. So wird der Klassiker zu Deinem persönlichen Lieblingsrezept.

Weihnachtlicher Käsekuchen

Weihnachtlicher Käsekuchen und warum Du ihn unbedingt backen solltest?

Perfekte Balance aus würzig, cremig und fruchtig
Ideal zum Vorbereiten
Gelingt sicher ohne Wasserbad
Klassischer Käsekuchen mit weihnachtlichem Upgrade
Perfekt für Advent, Weihnachten & Feiertage

Weihnachtlicher Käsekuchen – die Zutaten (Rezept zum Ausdrucken mit detaillierten Mengenangaben s. Ende des Blogbeitrags):

Für den Boden

Weizenmehl
Spekulatiuskekse, fein gemahlen
Backpulver
Salz
Zucker
Vanilleextrakt
Butter

Für die Füllung

Speisequark
Frischkäse
Sahne
Eier
Zucker
Vanillepuddingpulver
Zimt (gestrichen)

Für den Guss

Roter Tortenguss
Zucker
Glühwein (alternativ Kirsch- oder Cranberry-Saft)

Für die Dekoration

Spekulatiuskekse
Granatapfelkerne
Rosmarin
Puderzucker
Mini-Zimtsterne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Spekulatiusboden vorbereiten

Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform buttern und mit Mehl ausstäuben.
Mehl, gemahlene Spekulatiuskekse, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Butter in Stücken einkneten, Vanilleextrakt zufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den weichen Teig in die Form drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Boden mehrmals einstechen. Bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.

2. Cremige Käsekuchenfüllung rühren

Quark, Frischkäse, Sahne, Eier und Zucker glatt rühren – nicht aufschlagen (am Besten von Hand mit dem Schneebesen). Vanillepuddingpulver und Zimt kurz unterheben. Die flüssige Masse auf den Boden geben und glattstreichen.

3. Backen & Kühlen – der wichtigste Schritt

Den Käsekuchen etwa 60-70 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen langsam abkühlen lassen, so bleibt er cremig und reißt nicht. Wenn der Kuchen abgekühlt ist für etwa 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen (idealerweise über Nacht).

4. Glühweinguss zubereiten

Tortenguss mit Zucker mischen, Glühwein einrühren und nach Packungshinweis aufkochen. Etwa 1 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig auf den komplett ausgekühlten Kuchen gießen.

5. Servieren & Dekorieren

Kurz vor dem Servieren mit zerbröselten Spekulatiuskeksen, Granatapfelkernen, Rosmarin (mit etwas Puderzucker bestäubt) und Mini-Zimtsternen dekorieren – das sorgt für Wow-Effekt ohne viel Aufwand.

Und nun schau selbst, wie unfassbar cremig mein Winterlicher Käsekuchen daher kommt:

Tipps & Tricks – so wird Dein weihnachtlicher Käsekuchen perfekt!

So gelingt der perfekte Käsekuchen zu Weihnachten: Spekulatiusboden, cremige Quarkfüllung und fruchtiger Glühweinguss.

Nicht höher als 175 Grad backen, sonst trocknet die Füllung aus

Zutaten für die Füllung zimmerwarm verwenden
Nicht zu lange rühren – Luft im Teig verursacht Risse
Über Nacht durchgezogen schmeckt er noch besser

Variationen Weihnachtlicher Käsekuchen!

Ohne Alkohol: Glühwein durch Kirsch- oder Cranberry-Saft ersetzen

Noch würziger: Prise Lebkuchengewürz in die Füllung geben
Schokoladig: Boden mit 1 EL Backkakao ergänzen
Fruchtig: Sauerkirschen unter die Füllung heben

Käsekuchen – der Klassiker unter den Kuchenrezepten!

Käsekuchen ist eines der beliebtesten Backrezepte weltweit und überzeugt durch seine cremige Füllung, die meist aus einer Kombination aus Quark, Frischkäse oder gerne auch mal Ricotta und einem zarten Boden aus Mürbeteig, Keks- oder Hefeteig. Ob als klassischer Käsekuchen mit Mürbeteigboden, fruchtiger Variante mit Beeren oder als festlicher weihnachtlicher Käsekuchen, er passt zu fast jedem Anlass – vom gemütlichen Sonntagskaffee bis hin zu Geburtstagsfeiern oder festlichen Menüs.

Sein unverwechselbarer Geschmack, die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten und die einfache Anpassung an persönliche Vorlieben machen ihn zu einem zeitlosen Lieblingskuchen für Groß und Klein.

Mit den richtigen Tipps zur Teigzubereitung, Füllung und Backtemperatur gelingt Käsekuchen immer saftig und cremig – ideal für Hobbybäcker:innen und Profis gleichermaßen.

Die häufigsten Fehler beim Käsekuchen – so gelingt er garantiert!

Käsekuchen ist ein echter Klassiker, aber auch ein kleines Backkunstwerk. Damit Dein weihnachtlicher Käsekuchen mit Spekulatiusboden und Glühweinguss perfekt gelingt, solltest Du diese typischen Fehler vermeiden:

Zu kalte Zutaten: Quark, Frischkäse und Eier sollten Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt die Füllung beim Backen und wird krisselig.
Zu starkes Rühren: Luft im Teig sorgt schnell für Risse. Nur so viel rühren, dass die Zutaten gerade verbunden sind.

Falsche Backtemperatur: Wird der Käsekuchen zu heiß gebacken, trocknet die Füllung aus oder der Spekulatiusboden verbrennt. Optimal sind 170-175 Grad Ober-/Unterhitze.
Zu kurze Backzeit: Ein Käsekuchen muss lange genug backen. Die Mitte darf beim Herausnehmen leicht wackeln, dann wird sie beim Abkühlen perfekt fest.
Direktes Auskühlen: Den Kuchen langsam auskühlen lassen, am besten bei leicht geöffneter Ofentür. So reißt die Oberfläche nicht und die Füllung bleibt cremig.

Zu frühes Servieren: Ein Käsekuchen schmeckt oft am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchgezogen ist.

Tipp: Wer diese Fehler vermeidet, erhält einen cremigen, saftigen Käsekuchen mit perfekt aromatischem Spekulatiusboden – ein echtes Highlight für Advent, Weihnachten oder gemütliche Sonntage.

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich den Käsekuchen vorbereiten?

Ja, idealerweise einen Tag vorher – Aroma und Konsistenz profitieren davon.

Wie lange hält sich der Kuchen?

Gut gekühlt 3-4 Tage, luftdicht verpackt.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ohne Guss problemlos möglich.

Was ist das Geheimnis für cremigen Käsekuchen?

Frischkäse, Quark und Eier sollten Zimmertemperatur haben.

Ein Weihnachtskuchen für alle Sinne!

Dieser weihnachtliche Käsekuchen mit Spekulatiusboden und Glühweinguss ist cremig, aromatisch und genau richtig für die kalte Jahreszeit. Ob zum Adventskaffee, an den Feiertagen oder als festliches Dessert – er schmeckt nach Weihnachten und bleibt garantiert in Erinnerung.

Mehr winterliche Kuchen- und Dessertrezepte findest Du natürlich auf meinem Blog – für genussvolle Momente das ganze Jahr:

Apfel-Käsekuchen mit Streusel

Zimtschnecken-Cheesecake

Mohn-Apfel-Käsekuchen

Weihnachtlicher Käsekuchen im Glas

Omas Käsekuchen

Wenn Du diesen weihnachtlichen Käsekuchen gebacken hast, freue ich mich sehr über Dein Feedback in der Kommentar-Funktion unter dem Beitrag. Teile gern Deine Erfahrungen, Tipps oder kleine Abwandlungen und hinterlasse auch eine kurze Bewertung Pinterest-Board oder meinem TikTok-Kanal.

So können auch andere Backfans, Käsekuchen-Liebhaber:innen und Weihnachtsbäcker:innen sehen, wie einfach dieses Käsekuchen-Rezept mit Spekulatiusboden und Glühweinguss gelingt und sich für ihre eigenen winterlichen Varianten inspirieren lassen.

Weihnachtlicher Käsekuchen

Nun wünscht Dir viel Spaß Deine Aleks mit „k“,

Genussfreundin von und zu wunderbar!

Rezept zum Ausdrucken Weihnachtlicher Käsekuchen: