Das beste Milchbrötchen Lebkuchen Rezept – weich, saftig & einfach 100 % gelingsicher

Milchbrötchen Lebkuchen Rezept: saftig, weich, nussig und unwiderstehlich aromatisch! Dieses einfache, gelingsichere Weihnachtsrezept ist das Beste und funktioniert immer – perfekt für Naschkatzen.

Wenn Du Lebkuchen liebst, aber keine Lust auf komplizierte Rezepte hast, wirst Du diesen Milchbrötchen Lebkuchen lieben. Sie sind saftig, aromatisch, nussig und ganz ohne klassischen Teig, denn die Basis bilden einfache Milchbrötchen!

Dieses Rezept ist perfekt für die Adventszeit: schnell gemacht, mit weihnachtlichen Gewürzen, fruchtigen Cranberries und knackigem Krokant. Marzipan sorgt für einen Bonus-Kick an Weihnachtsfeeling und die Kombination aus weichen Brötchen, Nüssen und Gewürzen sorgt für eine wunderbar saftige Konsistenz, die an Omas Weihnachtsbäckerei erinnert.

Ich bin Aleks, Deine virtuelle Genussfreundin und versorge Dich schon im Oktober mit dem perfekten Milchbrötchen Lebkuchen Rezept, damit Du rechtzeitig zu Weihnachten saftige, nussige und aromatische Lebkuchen backen kannst – ideal für die Adventszeit, Geschenkideen oder den festlichen Kaffeetisch!

Warum Du Milchbrötchen-Lebkuchen unbedingt selber backen solltest!

Milchbrötchen-Lebkuchen sind die perfekte Abkürzung, wenn d+Du Lust auf weihnachtliches Gebäck hast, aber keine Lust auf stundenlanges Teigkneten und Ausstechen. Mit fertigen Milchbrötchen als Basis zauberst Du mit meinem Rezept im Handumdrehen super saftige, aromatische Lebkuchen, die fast schon ein bisschen nach Weihnachtsmarkt duften.

Wenn Du sie selbst machst, bestimmst Du natürlich, was reinkommt – keine unnötigen Zusatzstoffe, keine übertrieben süßen Glasuren, sondern genau so, wie Du sie magst: weich, würzig und voller Weihnachtsgeschmack. Außerdem ist das Rezept ideal, wenn Du spontan Besuch bekommst oder einfach etwas Leckeres zum Kaffee suchst.

Und mal ehrlich: Der Duft von frisch gebackenem Lebkuchen, kombiniert mit der zarten Textur von Milchbrötchen – das ist pure Gemütlichkeit in der Küche. Einmal probiert, willst du garantiert nie wieder gekaufte Lebkuchen essen.

Klassische Lebkuchen vs. Milchbrötchen-Lebkuchen – Was ist der Unterschied?

Wer an Lebkuchen denkt, stellt sich meist die klassischen Varianten vor – würzig, kompakt und perfekt für die Adventszeit. Doch in vielen Bäckereien gibt es auch die weichere Variante: den Milchbrötchen-Lebkuchen. Aber worin liegen die Unterschiede genau?

Klassische Lebkuchen:

• Fester, kompakter Teig – meist auf Oblate

• Würziges Aroma durch Honig, Nüsse und Gewürze wie Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat

• Optional mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen

• Lange haltbar, ideal zum Verschenken oder Lagern

Milchbrötchen-Lebkuchen:

• Weicher, fluffiger Teig ähnlich wie ein süßes Hefebrötchen

• Mild-süß, weniger intensiv gewürzt

• Meist ohne Oblate, manchmal leicht glasiert oder mit Schokolade überzogen

• Feuchter Teig, daher kürzere Haltbarkeit

Klassische Lebkuchen sind würzig, fest und lange haltbar, während Milchbrötchen-Lebkuchen weich, fluffig und mild im Geschmack sind. Wer den intensiven Gewürzgeschmack liebt, greift zum Klassiker. Wer ein weiches, süßes Snack-Erlebnis sucht, probiert die Milchbrötchen-Variante.

Zutaten für Milchbrötchen Lebkuchen (etwa 24 Stück) – Rezept zum Ausdrucken s. Ende des Blogbeitrags! 

• 8 Milchbrötchen à 40g, Alternativ: süße Hefebrötchen, Brioche oder Rosinenbrötchen
• 130 g Zucker
• 3 Eier
• 300 g gemahlene Haselnüsse
• 100 ml Milch
• 12 g Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Bio-Orangenschale (z. B. von RUF)
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g Krokant
• 60 g Cranberries, zerkleinert
• 50g Marzipan, gerieben
• 1 Pck Backoblaten 70 mm
• Kuvertüre zum Überziehen
• Pistazien oder oder Nüsse zum Verzieren

Tipp: Die Cranberries sorgen für fruchtige Frische und eine tolle Konsistenz. Wer mag, kann sie auch durch Rosinen oder getrocknete Aprikosen ersetzen.

Zubereitung – so gelingen Dir perfekte Milchbrötchen Lebkuchen

1. Ofen vorheizen: auf 170 Grad Ober-/Unterhitze.
2. Teig vorbereiten:
   Milchbrötchen in kleine Stücke (etwa 1 cm) zupfen oder schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Zutaten hinzufügen:
   Zucker, Eier, Haselnüsse, Milch, Backpulver, Lebkuchengewürz, Salz, Orangenschale, Cranberries, Marzipan, Backpulver und Krokant zugeben.
   Alles gründlich vermengen (gerne auch mit dem Thermomix oder ein Küchenmaschine), bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.
4. Formen:
   Mit einer Lebkuchenglocke, einem Eisportionierer oder zwei Löffeln kleine Portionen auf Backoblaten setzen.
   Die Masse sollte gut haften, aber nicht über den Rand laufen.
5. Backen:
   Etwa 15-20 Minuten backen, bis die Lebkuchen leicht goldbraun sind.
6. Dekorieren:
   Nach dem Auskühlen mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen und mit gehackten Pistazien, Haselnüssen oder Schokostreuseln verzieren.

Warum Milchbrötchen Lebkuchen so genial sind?

• Einfach & schnell: Kein Teig kneten, kein Ausrollen – nur rühren & backen.
• Saftig & aromatisch: Durch Milchbrötchen und Nüsse bleibt der Lebkuchen wunderbar weich.
• Haltbar & perfekt zum Verschenken: In einer Keksdose bleiben sie etwa 2-3 Wochen frisch (vorausgesetzt, Du überziehst sie komplett mit Schokolade).
• Kreativ wandelbar: Du kannst sie mit Mandeln, Rosinen oder Schokostückchen variieren.

Extra-Tipp für weiche Milchbrötchen Lebkuchen:

Wenn Du möchtest, dass Deine Lebkuchen besonders fluffig und saftig bleibt, sprühe sie nach dem Backen ganz leicht mit Wasser ein und decke ihn beim Abkühlen mit einem Tuch ab. So bleibt er weich und aromatisch und wie frisch gebacken.

Milchbrötchen Lebkuchen – das schnelle Weihnachtsrezept für echte Genießer!

Dieses saftige Schoko-Lebkuchen Rezept ist ein echtes Highlight in der Adventszeit. Sie schmecken nussig, fruchtig und wunderbar zart, ohne viel Aufwand. Ideal für alle, die gern spontan backen oder noch ein Rezept für weihnachtliches Gebäck mit Geling-Garantie suchen.

Probiere das weiche Lebkuchen-Rezept aus und verziere Deine Lebkuchen nach Lust und Laune und genieße den Duft von Weihnachten in Deiner Küche!

Tipps & Tricks, um die perfekten Milchbrötchen Lebkuchen zu backen!

Lebkuchen aus Milchbrötchen sind saftig, nussig und aromatisch – doch mit ein paar Profi-Tipps werden sie garantiert noch besser. Damit deine Lebkuchen aus Milchbrötchen außen leicht knusprig und innen wunderbar saftig bleiben, solltest Du diese Tricks unbedingt beachten.

So bleiben Milchbrötchen Lebkuchen saftig

• Milchbrötchen vom Vortag verwenden: Etwas ältere Brötchen nehmen die Feuchtigkeit besser auf und sorgen für zarte Lebkuchen.

• Teig nicht überkneten: Ein gleichmäßig vermengter, leicht klebriger Teig ist optimal – so bleibt das Gebäck zart.

• Extra Feuchtigkeit: Ein Spritzer Orangensaft oder Apfelsaft im Teig hält die Lebkuchen länger saftig und rundet das ganze Aroma ab.

Backen für perfekte Konsistenz

• Backtemperatur unbedingt beachten: Bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten goldbraun backen. So werden die Lebkuchen gleichmäßig gebacken, ohne auszutrocknen.

• Auf Farbe achten: Die Lebkuchen sollten nur leicht goldbraun sein; zu dunkle Lebkuchen verlieren Saftigkeit und Aroma.

Haltbarkeit verlängern

• Luftdicht lagern: Bewahre die Lebkuchen in einer Keksdose oder einem verschließbaren Glasbehälter auf.

• Feuchtigkeit halten: Ein Stück Apfel oder ein paar getrocknete Cranberries in der Dose helfen, die Lebkuchen saftig zu halten.

• Einfrieren: Portioniere die Lebkuchen und friere sie ein. Bei Bedarf kurz bei 150 Grad im Ofen aufbacken – schmecken wie frisch gebacken!

Dekorieren und servieren

• Kuvertüre richtig auftragen: Erst auf kalte Lebkuchen geben, damit die Schokolade nicht verläuft.

Mit diesen Tipps & Tricks für Milchbrötchen Lebkuchen gelingt Dir jedes Jahr saftiges, aromatisches und wunderschönes Weihnachtsgebäck  perfekt für Familie, Freunde oder als selbstgemachtes Geschenk.

Wie lange sind Milchbrötchen Lebkuchen haltbar?

Milchbrötchen-Lebkuchen halten sich – richtig aufbewahrt – etwa 2 bis 3 Wochen, wenn Du sie komplett mit Schokolade überziehst. Nur mit Schokolade bzw. Kuvertüre getoppt, haben sie eine Haltbarkeit von etwa 1-2 Wochen.

Hier ein paar Tipps, damit sie schön saftig und aromatisch bleiben:

1. Luftdicht verpacken: Bewahre die Lebkuchen in einer gut schließenden Blechdose oder Frischhaltedose auf. So bleiben sie weich und trocknen nicht aus.
2. Apfel-Trick: Lege ein kleines Stück Apfel oder Orangenschale mit in die Dose (auf ein Stück Backpapier), um Feuchtigkeit zu spenden. Das hält die Lebkuchen schön saftig. Erneuere das Stück alle paar Tage.
3. Kühl, aber nicht kalt lagern: Ideal sind etwa 10-18 Grad, also Vorratsraum oder Speisekammer. Im Kühlschrank werden sie zu trocken.

FAQ Milchbrötchen Lebkuchen – die häufigsten Fragen & Antworten:

Sind Backoblaten unbedingt notwendig für Milchbrötchen Lebkuchen?

Backoblaten sind optional, aber sie verhindern, dass die Lebkuchen am Blech kleben und halten sie besonders saftig. Für klassische Lebkuchen ist ihre Verwendung empfehlenswert.

Wie kann ich Milchbrötchen Lebkuchen dekorieren?

Nach dem Backen eignen sich Kuvertüre, gehackte Nüsse, Pistazien oder Puderzucker. Auch essbare Zuckerstreusel oder weihnachtliche Dekorationen passen perfekt und machen die Lebkuchen zu einem Hingucker.

Wie lange muss ich Lebkuchen aus Milchbrötchen backen? 

Sie werden im vorgeheizten Ofen bei 170  Grad etwa 15-20 Minuten gebacken. Sie sind fertig, sobald sie leicht goldbraun sind und sich beim leichten Andrücken fest anfühlen. So bleiben sie saftig, aromatisch und perfekt in Form.

Was tun, wenn Du keine Milchbrötchen bekommst?

Du kannst sie in jedem Falle durch süße Hefebrötchen, Brioche oder Rosinenbrötchen ersetzen – Hauptsache weich und leicht süßlich.

Weitere beliebte Weihnachtsrezepte:

Wenn Du dieses Rezept magst, probiere auch:

• Saftige Kokosmakronen
• Zarte Vanillekipferl mit Mandeln
• Türkische Apfelkekse (Elmalı Kurabiye)
• Saftige Bratapfel Zimtschnecken
• Weihnachtliche Lebkuchen Plätzchen 

Dieses Rezept hat bei uns an Weihnachten Tradition und jedes Jahr verschwindet das erste Blech, bevor es richtig abgekühlt ist.

Mit diesem Rezept für Milchbrötchen Lebkuchen zauberst Du saftige, nussige und aromatische Lebkuchen direkt aus dem Ofen – perfekt für Weihnachten, gemütliche Nachmittage oder als süßes Geschenk. Die Kombination aus Milchbrötchen, Haselnüssen, Lebkuchengewürz, Marzipan, Cranberries & Co. macht diese Lebkuchen besonders saftig und unwiderstehlich lecker.

Speichere Dir das Rezept, backe Deine eigenen Milchbrötchen Lebkuchen und genieße das volle Aroma traditioneller Weihnachtsbäckerei. So gelingt Dir garantiert ein weihnachtlicher Genuss, der bei Familie und Freunden für Begeisterung sorgt!

Rezept zum Ausdrucken Milchbrötchen Lebkuchen:

Milchbrötchen Lebkuchen Rezept - saftig, nussig & einfach 1A gelingsicher

Die Genussfreundin

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Vorbereitungszeit 35 Minuten Min.

Gericht Süßes Backen, Weihnachtsgebäck

Küche Deutsch

Portionen 24 Stück

Kochutensilien

• 1 Eisportionierer oder 1 Lebkuchenglocke bzw. 2 Löffel

Zutaten

  

• 8 Stück Milchbrötchen à 40g Alternativ: süße Hefebrötchen, Brioche oder Rosinenbrötchen
• 130 g Zucker
• 3 Eier
• 300 g Haselnüsse, gemahlen
• 12 g Lebkuchengewürz
• 100 ml Milch evtl. auch etwas mehr
• 50 g Marzipan, gerieben
• 1 Prise Salz
• 1 MSP Bio-Orangenschale (z.B. von RUF)
• 1 Pck Backpulver
• 100 g Krokant
• 60 g Cranberries, zerkleinert
• 1 Pck Backoblaten 70 mm

Für die Deko: Kuvertüre und Pistazien oder Nüsse

Anleitungen

 

• Ofen vorheizen: auf 170 Grad Ober-/Unterhitze.
• Milchbrötchen in kleine Stücke (etwa 1 cm) zupfen oder schneiden und in eine große Schüssel geben. Wer es weniger stückig mag, macht sie noch kleiner.
• Zucker, Eier, Haselnüsse, Milch, Backpulver, Lebkuchengewürz, Salz, Orangenschale, Cranberries, Marzipan, Backpulver und Krokant zugeben.
• Alles gründlich vermengen (gerne auch mit dem Thermomix oder ein Küchenmaschine), bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.
• Mit einer Lebkuchenglocke, einem Eisportionierer oder zwei Löffeln kleine Portionen auf Backoblaten setzen. Die Masse sollte gut haften, aber nicht über den Rand laufen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Lebkuchen leicht goldbraun sind.
• Nach dem Auskühlen mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen und mit gehackten Pistazien, Haselnüssen oder Schokostreuseln verzieren.

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