Milchbrötchen Lebkuchen Rezept - saftig, nussig & einfach 1A gelingsicher
Servings 24 Stück
Kochutensilien
- 1 Eisportionierer oder 1 Lebkuchenglocke bzw. 2 Löffel
Zutaten
- 8 Stück Milchbrötchen
- 130 g Zucker
- 3 Eier
- 300 g Haselnüsse, gemahlen
- 12 g Lebkuchengewürz
- 100 ml Milch evtl. auch etwas mehr
- 50 g Marzipan, gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 MSP Bio-Orangenschale (z.B. von RUF)
- 1 Pck Backpulver
- 100 g Krokant
- 60 g Cranberries, zerkleinert
- 1 Pck Backoblaten 70 mm
Für die Deko: Kuvertüre und Pistazien oder Nüsse
Anleitungen
- Ofen vorheizen: auf 170 Grad Ober-/Unterhitze.
- Milchbrötchen in kleine Stücke (etwa 1 cm) zupfen oder schneiden und in eine große Schüssel geben. Wer es weniger stückig mag, macht sie noch kleiner.
- Zucker, Eier, Haselnüsse, Milch, Backpulver, Lebkuchengewürz, Salz, Orangenschale, Cranberries, Marzipan, Backpulver und Krokant zugeben.
- Alles gründlich vermengen (gerne auch mit dem Thermomix oder ein Küchenmaschine), bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.
- Mit einer Lebkuchenglocke, einem Eisportionierer oder zwei Löffeln kleine Portionen auf Backoblaten setzen. Die Masse sollte gut haften, aber nicht über den Rand laufen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Lebkuchen leicht goldbraun sind.
- Nach dem Auskühlen mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen und mit gehackten Pistazien, Haselnüssen oder Schokostreuseln verzieren.