30 Grad und pure Sonne, das macht Laune, was ne Wonne! Wenn das mal kein Anlass ist, heute mal hoch offiziell die Sommerküche zu eröffnen! Also lass uns gemeinsam den wunderbaren Geschmack dieser hausgemachten Tomatensauce entdecken. Vollgepackt mit Aromen von Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern ein echtes Geschmackswunder und bei jedem Bissen pures Sommergefühl!
Mache diese Tomatensauce gerne auch auf Vorrat und genieße den vollen Geschmack des Sommers das ganze Jahr über! Dieses leckere „Gönn Dir“ ist eine wahre Allzweckwaffe und schmeckt nach Sommer, Sonne, Strand und mehr bzw. Urlaub am Meer. In Summe also Leckerness pur und Du liebst es sehr. I swear!
Das Geheimnis sind gute Zutaten, ein glückliches Menschlein und ganz viel Amore beim Schnibbeln und Zubereiten, also komm und lass uns in die La Cucina schreiten!
Aber wie lange gibt es Tomatensauce eigentlich schon?
Die Ursprünge der Tomatensauce reichen zurück bis ins antike Mexiko, wo die Tomaten ursprünglich beheimatet waren. Schon die Azteken verwendeten Tomaten bereits vor mehreren Hunderten von Jahren als Grundnahrungsmittel in ihrer Küche. Nachdem Christoph. der alte Kolumbus, im Jahre 1492 Amerika entdeckte, wurden Tomaten dann auch in Europa eingeführt.
Italienische Tomatensauce: Ein Grundrezept voller Geschmack
Zunächst wurde sie als Zierpflanze angebaut, da man damals glaubte, sie seien giftig. Die Italiener begannen nämlich erst im 18. Jahrhundert damit, Tomaten als Lebensmittel zu akzeptieren und sie in ihrer Küche zu verwenden. Mit der Zeit waren sich aber nicht mehr wegzudenken und wurden fester Bestandteil der Italo-Küche. Die Beliebtheit von Tomatensauce verbreitete sich irgendwann auch über Europa hinaus und erreichte schließlich auch andere Teile der Welt.
Tomatensauce ist ein vielseitiges und beliebtes Lebensmittel, das heute in unfassbar vielen Rezeptvarianten existiert und auch in vielen verschiedenen Gerichten verwendet wird, so dass sie nicht mehr aus der internationalen Küche wegzudenken ist.
Aber was muss oder vielmehr sollte eine richtig gute italienische Tomatensauce haben? Eine richtig gute Tomatensauce sollte im Grunde schön sämig sein, eine ganz ausgewogene Mischung aus verschiedenen Aromen haben und den Geschmack von gereiften Tomaten wiedergeben. Letztendlich sollte eine gute Tomatensauce eine ausgewogene Balance zwischen Süße, Säure, Salz und Umami-reichen Aromen haben und kein einzelner Geschmack sollte hervorstechen. Wenn alles eine harmonische Symbiose ergibt und die Zutaten quai miteinander verschmelzen, dann kann man von einer richtig guten Tomatensauce sprechen. Genau das ist in diesem Rezept der Fall. Also sei gespannt und viel Spaß beim Probieren, Genuss is(s)t einfach und geht auch ohne Studieren!
Diese Tomatensauce scnmeckt übrigens nicht nur wunderbar zur Pasta, sondern kann auch prima als Belag für Pizza verwendet werden. Der Geschmack entlohnt und es lohnt sich wirklich diese selbst zuzubereiten, um der italienischen Küche auch in Deinen heimischen Gefilden Einzug zu gewährne.
Und hier kommt nun das Tomatensaucen-Grundrezept, das nach Sommer und purer Frische schmeckt!
Rezept Italienische Tomatensauce (Grundrezept):
Zutaten:
2 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel gehackt
300g Suppengemüse zerkleinert
20g gutes Olivenöl
300g Cherry-Tomätchen
400g geschälte Tomaten (Dose)
1,5 TL Würzpaste für Gemüsebrühe
20g Balsamico dunkel
2 EL Sojasauce
2 EL Gin
20g Tomatenmark
1 Teelöffel Pizzagewürz
1/2 Teelöffel Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Cayenne Pfeffer
1 TL Zucker
1 Handvoll Basilikum
2 EL Cremefine
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebenl in Olivenöl anschwitzen. Das Suppengemüse dazu und mitandünsten, so dass es eine schöne Farbe und Röstaromen erhält.
Geschälte Tomaten und frische Tomaten, zugeben. Dann die restlichen Zutaten (ausgenommen Cremefine) dazu und alles ca. 15-20 Minuten bei niedriger Stufe köcheln lassen. Cremefine rein sowie Basilikum und alles mit dem Mixstab kurz durchpürieren. Nochmals final abschmecken und dann abfüllen oder sofort zu einer schönen in Bronze gewalzten Pasta genießen, „isse“ nicht nur lecker, sondern lässt auch reichlich Glückshormönchen fließen!
