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Panna Cotta – ein himmlisches Dessert, das Dich dazu bringt, über Deinen eigenen Schatten zu schmelzen. In diesem Sinne Herziges Willkommen in der Welt der wunderbaren Nachspeisen. Es gibt Desserts, die schmecken wie eine zauberhafte Umarmung in Form von Zucker und dann gibt es etwas viel, viel Besseres: Panna Cotta aus weißer Schokolade. Letzteres ist wie eine Umarmung, die zusätzlich noch einen Espresso sowie ein Kompliment über Dein Outfit beinhaltet. Panna Cotta, dieser italienische Klassiker, hatte schon immer ein großes „Gibt’s noch mehr von Dir?“-Potential. Schmeckt einfach lecker und is(s)t total genial! Wenn Du sie jedoch noch mit weißer Schokolade zubereitest, dann ist es wie die Oscar-Verleihung der Desserts. Und Du, mein lieber Genussfreund bzw. meine liebe Genussfreundin bist der absolute Gewinner.

Was verbirgt sich hinter diesem köstlichen Dessert und warum solltest Du es unbedingt machen?

Panna Cotta bedeutet übersetzt soviel wie „gekochte Sahne“, was schon mal klingt, als ob es ein „Es ist einfach, aber trotzdem irgendwie beeindruckend“-Dessert ist. Allein schon der Name lässt Einem zumindest Sinnbildlich auf einer italienischen Terrasse sitzen, während die Sonne sanft untergeht und ein Glas Rotwein (oder gerne auch zwei) den direkten Genuss in Deinen Mund finden. Selbstverständlich mit dieser leckeren Nachspeise an Deiner Seite – zart, cremig, schmelzend und absolut unwiderstehlich. Warum? So ein leckeres Dessert im Glas, bringt einfach Genuss und puren Spaß! Im Übrigen auch ideal zu Weihnachten, da es sich sehr einfach und prima vorbereiten lässt und Du zudem kein Chefkoch hierfür sein musst.

Und dann kommt die weiße Schokolade ins Spiel – ist einfach lecker und kostet nicht viel. Sie ist wie die elegante, gut angezogene Groß-Cousine der normalen Schokolade aus der Stadt, nur eben ein bisschen raffinierter, ein bisschen süßer und lässt Dich immer wieder fragen: „Warum hast Du Dich nicht früher mit mir angefreundet?“ Wenn Du die Kombination aus Sahne, Milch, Zucker, Vanilleschote und weißer Schokolade zusammenbringst, entsteht eine Creme, die sich weniger wie ein Dessert anfühlt, sondern vielmehr wie eine Einladung zum „Ich lass mich fallen und genieße das Leben“-Club.

Panna Cotta & die Freundschaft: Ein Menü für 30 Fremde!

Mit diesem Dessert verbinde ich im Übrigen eine ganz besondere Geschichte! Zwei Foodbloggerinnen und leidenschaftliche Hobby-Küchen-Werklerinnen, traten im Jahre 2022 bei einem besonderen Event an: Ein Kochwettbewerb oder nennen wir es eher ein Koch-Miteinander mit anderen passionierten Foodbloggern. Die Herausforderung? Ein Menü für 30 unbekannte Gäste kreieren, das nicht nur überzeugt, sondern in allerbester Erinnerung bleibt.

Jeder von uns hatte quasi seinen Gang, den er bekochen und präsentieren durfte. Zwischen kreativem Chaos und perfektem Teamwork entstand somit unser Dessert-Highlight: Panna Cotta aus weißer Schokolade, Windbeutel mit einer Pralinè-Crème-Mousseline, fruchtigem Gelspiegel, Karamell und Knusper-Crunch. Ein Abend voller Aromen, Begegnungen, Inspirationen und einer klen Prise Wettbewerb!

Man beachte, ich hatte bis zu diesem Tag keine einzige persönliche Begegnung mit Dessert, höchstens in meiner Kindheit in Form von Vanilleeis mit heißen Himbeeren bzw. Schokoladenpudding oder eben beim Auswärts-Dinieren. Die Motivation war somit groß und es griff trotzdem der „Dabei sein ist alles“-Faktor, aber auch das gewisse Gewinner-Gen in uns. So verbrachten wir etwa 6 Wochen vor dem Event mit mehreren Online-Coachings durch einen passionierten Profi-Koch sowie zahlreichen Probekochen in unseren heimischen Küchen. Mein Gott, wie oft ist mir dabei das Karamell abschmetterte. Anyway oder Milky Way. Wo ein Weg ist, is(s)t auch ein Willi bzw. ein Wille.

Weiter unten im Bild findet Ihr im Übrigen die Location. Tagsüber hatten wir eine Art Vorbereitungskochen in der Markthalle, wo uns Besucherinnen und Besucher über die Schulter schauen konnten und auch die hiesige Presse war vor Ort, begleitet von vielen Live-Gängen auf Social-Media. Am Abend war die Markthalle dann nur noch für den elitären Kreis von 30 Gästen geöffnet, die dann in 4 Gängen kulinarisch mit musikalischer Live-Musik-Begleitung verwöhnt wurden. Jeder der Gäste vergab nach jedem Gang dann die Punkte an das Team Vorspeise, Team zweite Vorspeise, Team Hauptgang und Team Dessert. Mehr dazu später, wie das ganze Spektakel ausging.

Panna Cotta

Gelatine? Gelatine! Macht alles fest und zaubert wie ne Biene!

Zurück zu unserem heutigen Dessert. Bevor Du Dich nämlich in dieser Panna Cotta-Göttlichkeit verlierst, wirst Du kurz mit dem kleinen „Gelatine-Monster“ konfrontiert. Ja, Gelatine. Diese unsichtbare, mysteriöse Zutat, die Dir versichert, dass Dein Dessert nicht nur eine cremige Flüssigkeit bleibt, sondern mit dem geheimen Wissen der Gelatine endlich in den festen Zustand übergeht, den Du in diesem Leckerstück einfach brauchst. Sie ist wie der unsichtbare Helfer, der im Hintergrund arbeitet und Dir erlaubt, Deine Panna Cotta auf den Tisch zu stellen, ohne dass sie wie eine flüssige Pfütze aussieht. Sie gibt der Creme Struktur und wir zwei Beide, geben ihr unser gesamtes Vertrauen.

Der Zaubertrick: Schokolade + Sahne = Magie!

Nun, Du könntest selbstverständlich Sahne und Zucker kochen und dann einfach sagen: „Naja, das war’s jetzt“, aber die wahre Magie passiert, wenn Du die weiße Schokolade hinzufügst. Sie schmilzt in der heißen Sahnemischung und verwandelt sich in eine flüssige Zuckerwunderwaffe, die Du nur zu gerne mit einem Löffel direkt in Dein Gesicht schaufeln möchtest, wenn Du nicht so höflich wärst. Doch stattdessen gibst Du ihr ganz zivilisiert Zeit, sich abzukühlen.

Und plötzlich steht da ein Dessert, das aussieht wie ein süßer, cremiger Traum. Und Du? Du bist die Person, die diesen Traum erschaffen hat. Applaus bitte! Hier noch ein kurzer Einblick in unsere „mise en place“ = an den richtigen Ort gestellt oder zu Deutsch, die Vorbereitungsecke für unser Dessert. Es war im Übrigen alles mit ganz viel Liebe selbst hergestellt einschließlich der unterschiedlichen Fruchtgels und dem Salzkaramell.

Die Top 3 Gründe, warum Du Panna Cotta aus weißer Schokolade lieben wirst:

Es ist wie ein „Schokoladen-Liebesbrief“ für Deinen Gaumen! Weiß, süß und soooo verführerisch! Du nimmst einen Löffel und denkst Dir: „Wo warst Du mein ganzes Leben lang?“ Ja, weiße Schokolade und Sahne sind die romantische Kombination, von der Du nie wusstest, dass Du sie brauchst.
Du bist jetzt ein Dessert-Guru bwz. eine Desser-„Gurulistin“, zwinker! Mit diesem Rezept wird einfach jeder, der bist dato. nix mit Dessert am Hut hatte nämlich zum „Ich mache seit heute Desserts, die mich zu einem Götzen in der Küche machen“-Typ. Und das Beste daran: Es sieht immer viel komplizierter aus, als es wirklich ist.
Gelatine ist Deine persönliche, geheime Superkraft! Es mag anfangs vielleicht mysteriös klingen, aber Gelatine ist die einzige Zutat, die dafür sorgt, dass Dein Dessert fest wird, ohne dass Du im Backofen mit einem Mixer kämpfen musst. Und wer liebt nun mal keine geheimen Superkräfte?

Wenn Du also das nächste Mal ein Dessert zubereitest, das sich wie ein leichtes „Ich brauche etwas Süßes“-Lächeln auf der Zunge anfühlen soll, dann mach diese köstliche Panna Cotta aus weißer Schokolade. Sie ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt wie eine kleine Portion Glück. Und wer will das nicht haben? Hol Dir Deine Sahne, Gelatine und weiße Schokolade und bissi Vanilleschoten-Gedöns und werde zum echten Dessert-Magier. Warum? Weil Du es Dir verdient hast, Gutes zu genießen und Deine Liebsten sowieso, macht einfach happy und macht einfach froh.

Diese Panna Cotta war übrigens, wie bereits erwähnt, Teil unserer Dessert-Kreation des „Foodies-Kochen-Live-Events“ in Herford. Dort durfte ich, zusammen mit einer Blogger-Freundin, die Gäste mit einem wunderbaren Dessert-Teller verwöhnen. Wir landeten nach sehr viel Schweißperlen, aber mit ganz viel Lebensfreude und jeder Menge Spaß mit dieser köstlichen Kreation tatsächlich auf Platz 1.

Ich freue mich umso mehr, dass ich dieses wunderbare, köstliche Panna Cotta-Rezept heute mit Dir teilen darf. Falls Du übrigens noch ein weiteres, tolles Dessert suchst, kann ich Dir meine Donauwelle im Glas empfehlen. Ebenfalls ein echtes Leckerstück und einmal Foodheaven und zurück.

Aleks mit „k“, die Genussfreundin,

hat permanent pure Leckerness im Sinn.

Mit Panna Cotta und köstlichen Sachen,

die das Leben nicht nur schön, sondern auch leckerer machen!

Viel Spaß mit diesem tollen Dessert,

damit schmeckt die Welt nach einfach mehr!

Rezept Pana Cotta mit weißer Schokolade!