Lebkuchen, ein super-softer Gebäckklassiker, der einfach Jeden begeistert! Die Weihnachtszeit hat eine ganz besondere Kraft, denn sie bringt uns zurück in die magische Welt unserer Kindheit. Wer erinnert sich nicht gerne an die Zeit, als die Tage kürzer wurden und die Abende und Nächte mit funkelnden Lichtern erstrahlten? Als das Klackern von Holzspielzeug durch Omas warmen Wände hallte, das Lachen von Freunden und Familie die Räume füllte und die Luft schwer war von überaus verlockenden Düften der Weihnachtsbäckerei.
Lebkuchen waren bereits damals mehr als nur ein Gebäck. Sie waren ein kleines Stück Glück, das die Vorfreude auf Heiligabend komplett versüßte. Ein Bissen und schon war man mittendrin in einer Welt voller leuchtender Augen, klirrender Schneeflocken und Geschichten, die Oma und Opa mit funkelnden Augen erzählten. Lasst uns heute also gemeinsam diese Erinnerungen wachküssen, mit wunderbaren Leckerstücken, die genauso schmecken wie damals, aber mit einem kleinen, modernen Twist, weil`s halt einfach lecker is(s)t.
Was macht dieses Gebäck so besonders!
Die Weihnachtszeit ohne Lebkuchen ist irgendwie kaum vorstellbar. Neben Gebäckklassikern wie Vanillekipferln, Buttergebäck und auch vielen tollen, modernen Varianten, dürften diese kleinen Leckerstücke keinesfalls auf dem Gebäckteller fehlen. Ihre Optik mit den kleinen Schneemännern, Weihnachtsbäumchen und Glocken macht sie einfach zauberhaft. Doch was macht Weihnachtliche Lebkuchen Geschmacklich eigentlich so besonders? Zum Einen herrliche Aromen wie Zimt, Nelke, Kardamon & Co., aber auch das Zusammenspiel aus Süße, Gewürzen und einem Hauch Schokolade. Genau hier, kommen diese absolut soften Naschereien ins Spiel.
Sei also bereit, für eine herrlich leckere Lebkuchen-Variante, die nicht nur köstlich ist, sondern auch mit einer weichen und total saftigen Konsistenz besticht.
Die Harmonie der Zutaten!
Rohrzucker und Vanillezucker, verbinden sich in diesem köstlichen Backrezept mit dem wunderbaren Dinkelvollkornmehl, welches unerlässlich ist. Dieses Mehl gibt dem Gebäck nicht nur eine besondere Tiefe, sondern auch eine gesunde Note, die beinahe den Eindruck erweckt, dass Du Dir eine Extra-Portion Vitamine gönnst, zwinker. Und dann kommen die gemahlenen Nüsse bzw. Mandeln ins Spiel, je nachdem, was Dein Genießer-Herz begehrt. Sie sorgen für eine Nussige Note und eine wunderbare Teig-Struktur.
Natürlich darf der Star der Show nicht fehlen: Lebkuchengewürz. Mit seinen verführerischen Aromen von Zimt, Anis, Piment usw. verwandelt es den Teig in eine regelrechte weihnachtliche Offenbarung. Drei gute Teelöffel – ja, das klingt nach viel, aber vertrau mir und Du wirst jede Prise davon schmecken. Für eine zusätzliche Tiefe und einen Hauch von Schokoladigkeit sorgt Backkakao. Nicht zu süß und perfekt ausbalanciert.
Und dann ist da noch der Twist, der Dein Gebäck unvergesslich macht: frischer Orangenabrieb. Er bringt eine spritzige, frische Note ins Spiel und harmoniert wunderbar mit dem Honig, der die Mischung vollends abrundet. Apropos Honig, er sorgt nicht nur für die perfekte Süße, sondern gibt ihnen auch ihre charakteristische Feuchtigkeit.
Die flüssige Butter und die Milch, die Magie der saftigen Textur, sorgen dafür, dass der Teig beim Backen nicht austrocknet. Alles zusammen vereint sich zu einer unwiderstehlichen Masse (und ja, der Teig ist in diesem Rezept flüssig und wird nicht geknetet), die nach dem Backen zu einem kleinen, weichen Träumchen wird. Zuletzt kommt die Schokolade in Form von Kuvertüre. Sie ist wie eine Leinwand, auf der Du Deine Fantasie ausleben kannst. Ich wollte sie ganz schlicht und klassisch halten und habe als kleine Glitzerqueen daher lediglich etwas Goldpuder als Topping verwendet.
Warum selbstgebackenes Gebäck unschlagbar ist!
Schon klar, der Griff zur fertigen Packung im Supermarkt ist sicher der einfachere Weg. Bedeutet aber auch verlockend, schnell, günstig und immer gleich im Geschmack. Und genau da liegt der (Lebkuchen)-Hund begraben. Gebäcke aus dem Regal sind zwar ungemein praktisch, aber sie erzählen auch keine Geschichte. Sie sind wie ein Weihnachtsfilm aus dem Fernsehen, während Selbstgebackenes wie eine Erinnerung an die eigene Kindheit ist: Einzigartig, voller Herz und immer ein kleines Abenteuer.
Selbstgebackene Kekse und Gebäcke sind mehr als „nur“ backen – sie sind ein Erlebnis. Schon das Zusammenrühren der Zutaten macht pure Freude. Dann ist da noch der Duft von Gewürzen, der Dich in entsprechende Weihnachtsstimmung versetzt. Du tauchst ein in eine Welt aus Aromen und Erinnerungen. Und mal ehrlich: Kann Dir irgendein Discounter der Welt dieses heimelige Weihnachtsgefühl vermitteln? Wohl nicht.
Der finale Genussmoment – der erste Bissen für pures Glücksgefühl!
Das Mundgefühl dieser selbstgebackenen, soften Lebkuchen ist pure Magie und wie ein kleines Weihnachtswunder, das auf der Zunge zergeht. Schon der erste Bissen durch die weiche, leicht nachgiebige Oberfläche ist eine wahre Freude!
Die Konsistenz ist herrlich fluffig, fast wie ein kleiner Kissenhauch, aber mit genug Substanz, um das Gefühl von Wohlbehagen auszulösen. Die gemahlenen Nüsse sorgen für einen feinen, leicht körnigen Akzent, der sich perfekt mit der glatten Textur des Teigs verbindet. Es ist ein Spiel der Kontraste! Schön samtig-weich und doch mit einer subtilen Struktur, die Lust auf mehr macht.
Und dann der Geschmack, der das Mundgefühl begleitet! Warm und würzig, mit den Aromen von Zimt, Nelken und einem Hauch von Schokolade, die sich auf der Zunge wie eine Decke an kalten Winterabenden ausbreiten. Die zarte Feuchtigkeit, die durch den Honig und die flüssige Butter entsteht, macht jeden Bissen saftig und unwiderstehlich.
Ein Moment, der nicht einfach nur süß ist, sondern reich an Nuancen ist. Und genau das macht das Mundgefühl bei diesem Rezept so unvergesslich. Es ist, als würde Weihnachten selbst, direkt auf Deiner Zunge tanzen.
Gute Zutaten und künstlerische Freiheit!
Du ganz alleine bestimmst beim selber backen, welche Zutaten in Dein Gebäck hineinkommen. Du kannst die allerbesten Zutaten hierfür auswählen! Dinkelvollkornmehl für eine gesunde Note, gemahlene Nüsse oder Mandeln für den besonderen Geschmack und echten Orangenabrieb statt künstlicher Aromen. Keine Konservierungsstoffe, keine halben Kompromisse und nur purer Genuss.
Und dann gibt es noch die kleinen Details, die Deine Lebkuchen wirklich unverwechselbar machen. Ein Hauch mehr Kakao, ein zusätzlicher Spritzer Honig oder eine Glasur, die Du mit Deinen Liebsten gemeinsam aufträgst. Diese Lebkuchen sind so individuell wie Du selbst. Jedes Stück erzählt seine eigene Weihnachtsgeschichte und genau das macht sie unschlagbar.
Der Duft, der Dein Zuhause erfüllt, wenn Deine Leckerteile im Ofen sind, ist ebenfalls unbezahlbar. Kein Discounter der Welt kann Dir eine Küche schenken, die nach Weihnachten duftet. Und auch keine Hände, die mit Mehl bestäubt sind und ebenso wenig keine lachenden Gesichter, die sich darauf freuen, das erste Stück zu probieren.
Gebäcke aus dem Supermarkt mögen praktisch sein, aber selbstgemachte Lebkuchen sind ein Fest der Sinne, der Kreativität und der Liebe. Probiere dieses wunderbare Rezept unbedingt aus und Du wirst den Unterschied schmecken, fühlen und erleben. Apropos Erleben! Wenn Du auf der Suche nach einem weiteren superleckeren Weihnachtsrezept bist, dann solltest Du unbedingt mal meine ganz modernen Dominosteine im „Dubai-Style“ ausprobieren. Sie sind ebenfalls wahre Geniesserstücke und haben durch das geröstete Engelshaar maximalen Crunch.
Und nun geht es los mit diesem köstlichen Rezept,
das voller wunderbarerem Genuss und Aromen steckt.
Rezept Weiche, klassische Lebkuchen!
Softe, klassische Lebkuchen ganz einfach selbst gemacht
Kochutensilien
- Backmatten für Mini-Lebkuchen 2 Stck.
Zutaten
- 4 Eier
- 240 g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 EL Honig
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Pck. Backpulver
- 150 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Back-Kakao
- Etwas Orangenabrieb (Bio-Orange)
- 250 ml Milch
- 150 g Butter, flüssig
Außerdem: Kuvertüre, Goldpuder
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier, Rohrzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Den Honig hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Nüsse, Lebkuchengewürz, Kakao und Orangenabrieb mischen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch in die Eiermasse einrühren. Anschließend flüssige Butter langsam hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Beachte, der Teig muss flüssig sein!
- Den Teig gleichmäßig in die Silikonförmchen geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15-18 Minuten backen. Die Lebkuchen vollständig abkühlen lassen.
- Nun Kuvertüre schmelzen (Etwas Kokosfett hilft, dass sie schön glänzt) und in die Glasur tunken. Pralinengabeln sind ideal als Hilfsmittel. Mit Deko nach Wahl bzw. etwas Goldpuder bestreuen.
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