Superleckere Zwickerbusserl mit Pflaumen-Zimt-Marmelade: Wenn 1 Keks einfach flüstern könnte!

Willkommen in der zauberhaften Welt der wunderbaren Zwickerbusserl! Nein, ich spreche hier nicht von glitzernden Wangenküssen von Waldwesen – ich spreche von zarten, kleinen Keksen, die eine süße Pflaumen-Zimt-Marmeladenfüllung in sich tragen und Deine Geschmacksnerven direkt ins Märchenland katapultieren. So verführerisch, dass selbst der Weihnachtsmann im Januar noch nach dem letzten Zwickerbusserl schnüffelt!

Was verbirgt sich hinter dem außergewöhnlichen Namen?

Der Name „Zwickerbusserl“ stammt aus dem österreichischen Dialekt und bedeutet so viel wie „Kleiner Kuss“ und genau so zart und süß sind diese Gebäcke auch! Sie schauen aus wie kleine Juwelen und schmecken auch so, als hätte eine gute Fee ihre magischen Zimt- und Pflaumenstäube über ihnen ausgeschüttet.

Die Zwickerbusserl sind letztendlich ein harmonisches Zusammenspiel aus zartem Mürbeteig, fruchtiger Marmelade und knusprigem Baiser. Jeder Biss ist ein kleines Geschmackserlebnis, das sowohl die Sinne als auch das Herz erfreut. Ob zum Kaffee, Tee oder einfach als süßer Snack – diese kleinen Küsse sind ein Hochgenuss, den man einfach probiert haben muss und sie machen sich wunderbar auf Deinem Weihnachtsplätzchen-Teller. Ein Biss und Du bist mittendrin in einer winterlichen Märchenwelt.

Pflaumen-Zimt, das neue Dream-Team!

Traditionell werden diese Leckerstücke mit Marillenmarmelade gefüllt. Warum also Pflaume-Zimt? Weil wir es schön Weihnachtlich mögen und es nach Kaminfeuer und Kuscheldecke schmeckt! Der Mix hat die richtige Balance aus süß und würzig und bringt auch die etwas skeptischeren Genießer direkt auf Weihnachtsschiene. Diese Kombination verwandelt das knusprige Keksäußere in eine Geschmacksexplosion, die sich mit jedem Bissen entfaltet. Es ist wie die kulinarische Version einer heißen Umarmung und einfach perfekt für die kalte Jahreszeit.

Wenn Plätzchen ein Eigenleben hätten!

Zwickerbusserl sind die Sorte Keks, die man eigentlich nie wirklich „habe“ will  und dann doch einfach nicht genug kriegen kann. Sie liegen unschuldig auf dem Plätzchenteller und flüstern leise: „Komm schon, probier mich doch nur einmal!“ Doch man weiß, einmal ist hier nie genug. Und so steht man kurze Zeit später wieder vor dem Keksbehälter und schleicht wie ein hungriger Keks-Ninja um die Plätzchen-Dose.

Dann gibt es da ja noch das besondere Talent dieser leckeren Zwickerbusserl! Sie verschwinden nämlich schneller, als man „Pflaumen-Zimt-Marmelade“ überhaupt sagen kann. Kaum hat man sich einen zurückhaltend auf den Teller gelegt und nur einen kurzen Augenblick lang den Blick abgewendet, hat Jemand anderes die letzten Küsse vernascht! Das ist die Magie dieses zauberhaften Gebäcks, das auch Dein Herz erfreuen wird.

Der perfekte Zwickerbusserl-Moment!

Was wäre der beste Moment für ein Zwicker-Bussi? Definitiv im Schneegestöber auf der Couch, eingemummelt in die dickste Kuscheldecke, eine Tasse Tee oder Glühwein in der Hand und neben Dir eine gute Serie, die Du schon dreimal angefangen hast. Das Schönste daran? Diese Gebäckstücke lieben Gesellschaft und sie sind die perfekten Begleiter für Freunde, Familie, oder wenn Du Dir einfach nur eine kleine, zauberhafte Nascherei gönnen willst. Psssst keine Sorge, ich erzähle es nicht weiter.

Wenn Du also Lust auf ein bisschen zauberhaften Winterzauber sowie superleckeren Keksgenuss hast, dann lass diese kleinen Leckerstücke mitten hinein in Dein Leben, dann wird es ganz viel Leckerness geben. Sie sorgen in jedem Falle für ganz viel Genuss und ein paar versteckte Momente purer Plätzchenfreude. Falls Du auf der Suche nach einem weiteren leckeren Gebäckklassiker bist, dann solltest Du unbedingt diese zarten Vanillekipferl nach Omas Rezept ausprobieren.

Die richtige Lagerung! 

Die richtige Lagerung für dieses wunderbare Weihnachtsgebäck ist entscheidend, um sie lange frisch und lecker zu halten. Da sie eine fruchtige Füllung und eine zarte Keksstruktur haben, können sie bei falscher Aufbewahrung schnell weich oder trocken werden. Hier sind ein paar Tipps, die Deine Plätzchen gut Lagerungsfähig machen:

1. Luftdicht verschließen: Am Besten in einer gut schließenden Keksdose oder einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt die Füllung saftig und die Kekse schön knusprig.
2. Trennung von stark aromatischen Plätzchen: Idealerweise lagerst Du sie separat oder in der Keksdose mit einem Blatt Backpapier voneinander abtrennen. So nehmen sie keine fremden Aromen auf.
3. Kühl und trocken aufbewahren: Optimal ist ein kühler Raum, z. B. in der Speisekammer, aber nicht im Kühlschrank, da die Kekse dort weich werden könnten.
4. Haltbarkeit beachten: Durch die Marmeladenfüllung sind sie etwa 2-3 Wochen haltbar. Wenn Du sie länger aufbewahren möchtest, solltest Du sie einfrieren.
5. Einfrieren: Zum Einfrieren die Feenküsse am Besten lagenweise in einen Behälter geben, dazwischen Backpapier legen und gut verschließen. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Und los geht`s nun mit dem leckeren Zwickerbusserl-Rezept,

das voller zauberhafter Genussmomente steckt!

Rezept Zwickerbusserl mit Pflaumen-Zimt-Marmelade (25 Stück)!

Zwickerbusserl mit Pflaumen-Zimt-Marmelade

Die Genussfreundin

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Süßes Backen, Weihnachtsgebäck

Küche Österreichisch

Portionen 25 Stück

Kochutensilien

• 1 Plätzchenausstecher 4cm groß
• 1 Spritzbeutel mit Tülle

Zutaten

  

Für den Teig:

• 200 g Weizenmehl Typ 405
• 80 g Gemahlene Mandeln
• 150 g Butter, kalt und in Stücken
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei Größe M
• 1 Prise Salz

Für das Baiser:

• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker

Für Füllung und Deko:

• 5 EL Pflaumen-Zimt-Marmelade (oder klassisch Marille)
• Etwas Goldpuder

Anleitungen

 

• Mische Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Vanillezucker sowie 1 Prise Salz. Gib Ei und die Butter hinzu und verknete alles zügig mit den Händen zu einem glatten Teig. In Folie einwickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Heize den Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor.
• Den Teig nach der Kühlzeit auf einer bemehlten Unterlage ausrollen und die Plätzchen ausstechen.
• Für die Baiserhaube Eiweiß mit Salz in einer Fettfreien Schüssel (am Besten mit dem Handrührer) aufschlagen. Sobald es beginnt zu schäumen, den Zucker nach und nach zufügen und auf höchster Stufe weiterschlagen bis der Eischnee glänzt und sich Spitzen bilden. Fülle den Eischnee in einen Spritzbeutel und spritze auf die Hälfte der Kekse eine Haube auf.
• Backe die Plätzchen mit Baiser für etwa 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Baiser schön fest geworden ist. Erhöhe nun die Temperatur auf 180 Grad Ober-/Unterhitze und backe die Böden für etwa 12 Minuten. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Für die Füllung die Marmelade leicht erhitzen und glattrühren. Einen Löffel der Füllung auf den Boden geben und den Deckel mit dem Baiser vorsichtig daraufsetzen. Mit etwas Goldstaub berieseln. Wenn die Marmelade fest ist, können die Plätzchen, wie oben im Blogbeitrag beschrieben, gelagert werden.

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