Pasta mit Kürbis und Burrata – cremige, herbstliche Sauce, einfach & 100 % lecker!

Pasta mit Kürbis und Burrata – cremige, herbstliche Sauce in Minuten zubereitet. Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker für jede Pasta-Liebe!

Pasta mit Kürbis und Burrata ist das perfekte Wohlfühlgericht für den Herbst: cremig, samtig und voll mit diesen weichen, warmen Aromen, die sofort gemütliche Stimmung machen. Die Süße des Kürbis trifft hier auf samtige Burrata und genau das macht die Sauce so unfassbar cremig, ohne viel Aufwand. Das Rezept geht schnell, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt, als hättest Du ewig in der Küche gestanden (hast Du aber nicht).

Ob für ein unkompliziertes Feierabendessen, ein Date-Night-Gericht oder einfach dann, wenn Du Dir was richtig Gutes gönnen willst – diese Pasta ist immer eine sehr gute Idee. Also lass uns loslegen – Du wirst es lieben.

Richtig leckere Pasta geht halt auch immer und jederzeit oder wie siehst Du das? Aber erst einmal „Schön, dass Du hier bist, Du Genussmensch, Du!“ Liebst Du Kürbis eigentlich auch so sehr wie ich? Ich bin in der Herbstzeit regelrecht verrückt danach und mutiere beinahe schon zu einer „Kürbilistin“. Es war einmal ein bescheidener Kürbis, der ganz harmlos in meinem Einkaufswagen landete.

„Mach doch mal was wahnsinnig Köstliches aus mir“, flüsterte er mir ganz leise ins Ohr. Doch dieses Mal hatte ich eine andere Idee. Warum nicht mal was Neues ausprobieren? Was ist herbstlicher und cremiger als Kürbis? Genau: Pasta mit Kürbis und Burrata! Die Kombination klang wie ein Blind Date, das schiefgehen könnte, aber letztendlich dann doch die große Liebe wird. Also ab in die Küche und ausprobiert, dieses Gericht mit Kürbis is(s)t purer Genuss – ganz ungeniert!

Pasta mit Kürbis Pasta und Burrata – cremiger Herbstgenuss in wenigen Minuten!

Wenn der Herbst Einzug hält, ist nichts so wohltuend wie ein schnelles Pasta-Rezept, das warm, cremig und richtig lecker ist. Diese Kürbis Pasta mit Burrata vereint den süßlich-nussigen Geschmack von Hokkaido-Kürbis mit zarter, schmelzender Burrata zu einer herbstlichen Pastasauce, die in nur wenigen Minuten auf dem Tisch steht. Ob für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als unkompliziertes Highlight für Gäste – dieses Rezept für herbstliche Kürbis-Pasta ist einfach, schnell und ein echter Genuss für alle Nudel-Liebhaber.

Was macht diese Pasta mit Kürbis und Burrata so besonders?

Diese Pasta ist die perfekte Mischung aus Herbst-Gemütlichkeit und cremigem Luxus. Der Hokkaido-Kürbis bringt eine leichte Süße mit, die in Kombination mit der super-cremigen Burrata eine unwiderstehlich samtige Sauce ergibt – ganz ohne komplizierte Technik. Durch das Rösten des Kürbisses entstehen feine, karamellisierte Aromen, die der Sauce Tiefe geben. Und weil die Pasta idealerweise bronzegewalzt ist, haftet die Sauce richtig gut daran – jede Nudel wird wunderschön ummantelt. Einfach, schnell, wahnsinnig aromatisch und ein Gericht, das nach „Wow“ schmeckt, obwohl es im Alltag superschnell gemacht ist.

Rezept: Cremige Pasta mit Kürbis und Burrata

Zutaten für die Pastasauce (für ca. 4 Portionen), Zubereitungszeit: 20 Minuten

• 400 g Pasta nach Wahl (ideal: in Bronze gewalzt für bessere Saucenhaftung)

• 500 g Hokkaido-Kürbis, in grobe Würfel geschnitten

• 1 Burrata

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 100 ml Gemüsebrühe

• 150 ml Cremefine (oder Sahne)

• 30 g frisch geriebener Parmesan

• 1 TL Italienische Kräuter

• Kräutersalz & Pfeffer nach Geschmack

• Optional: etwas aufgefangenes Pastawasser

Zubereitung: So gelingt die cremige Kürbis-Burrata-Sauce

1. Aromabasis anbraten
   In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.

2. Kürbis rösten
   Kürbiswürfel dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis leichte Röstaromen entstehen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

3. Weich garen
   Mit Gemüsebrühe ablöschen, Pfanne abdecken und ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Kürbis weich ist.

4. Pasta kochen
   Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Pastawasser auffangen.

5. Sauce pürieren
   Den weichgegarten Kürbis zusammen mit Cremefine und zerrupfter Burrata in den Mixer oder Thermomix geben. Zur gewünschten Cremigkeit pürieren. Optional etwas Pastawasser hinzufügen.

6. Finale Vermählung
   Sauce zurück in die Pfanne geben, Pasta unterheben und mit Parmesan final abschmecken.

Serviertipp

Frisch gemahlener Pfeffer und noch etwas Parmesan on top – perfekt.

Was macht Hokkaido-Kürbis so besonders?

Hokkaido gehört zu den wenigen Kürbissorten, die mit Schale verarbeitet werden können  und genau das macht ihn so beliebt. Die Schale wird beim Kochen butterweich und sorgt dafür, dass die Sauce besonders cremig und aromatisch wird. Geschmacklich ist Hokkaido leicht nussig-süß und harmoniert genial mit Burrata, Parmesan und Pasta. Außerdem zerfällt er von selbst zu einer seidigen Konsistenz, ohne Fäden zu ziehen oder wässrig zu werden. Praktisch: Hokkaido muss nicht geschält werden, lässt sich gut lagern und liefert wertvolle Nährstoffe wie Beta-Carotin – also nicht nur lecker, sondern auch richtig gut für dich.

Pasta mit Kürbis und Burrata – die Kürbis-Revolution!

Der Kürbis dachte vermutlich, er würde sich in ein Chutney oder in eine altbekannte Suppe verwandeln. Pustekuchen! Stattdessen landete er in der Pfanne mit einer ordentlichen Portion Knoblauch, Zwiebeln und einigen Gewürzen. Das war der ultimative Kürbis-Weckruf! Während der Kürbis langsam weich wurde und seinen goldenen Herbstglanz entwickelte, träumte ich schon von der cremigen Burrata, die später alles toppte.

Pasta mit Kürbis und Burrata – die alltime Favorite Partnerin in Crime?

Aber was wäre eine leckere Sauce ohne die entsprechende Nudel? Richtig – nur ein halber Spaß! Also habe ich meine Lieblingsnudeln ins kochende Wasser geworfen und ihr eine kurze, aber heiße Romanze im Topf gegönnt. Ich schwöre, man hörte fast das leise Knistern, als die Pasta auf die Kürbissauce traf. Ein bisschen Kochwasser dazu, damit die Sauce richtig schön schlotzig wird (ja, das ist das offizielle Wort), und fertig war die Basis für ein wunderbares Geschmackserlebnis.

Pasta mit Kürbis und Burrata – der ungeschlagene Star auf dem Teller! 

Jetzt kommt der große Auftritt, auf den wir alle gewartet haben. Tatatataaaaa: Die Burrata. Dieser cremige, käsige Traum, der einfach alles besser macht. Als der Kürbis in den Mixer hüpfte und die leckere Burrata sich dazu gesellte, kam der große Moment. Alles begann zu schmelzen und der Kürbis wusste, dass sie bereits der Star dieser Kochshow ist.

Pasta mit Kürbis und Burrata: Geschmacksexplosion mit Happy End!

Und da war er – der erste Bissen. In dieser Pasta mit Kürbis und Burrata trifft cremige Kürbis-Sauce auf perfekt al dente gegarte Pasta und eine Burrata, die alles verschmolzen hat, als wäre sie das Bindeglied zwischen Geschmackshimmel und Erde. Die leichte Süße des Kürbisses, die würzige Note vom Knoblauch, die samtige Textur der Burrata – alles harmonierte perfekt. Es war, als ob diese Zutaten füreinander bestimmt waren.

So entstand die große Liebesgeschichte von Kürbis und Burrata. Glaub mir, wenn Du einmal diese unglaublich cremige Sauce aus dem Ofen probiert hast, wirst Du Deinen Kürbis nie wieder nur als langweiliges Gemüse sehen. Diese Sauce ist das Happy End, von dem jeder Kürbis träumt und jede Pasta auch!

Also, worauf wartest Du? Schnapp Dir einen Kürbis, eine Burrata und Deine Lieblingspasta und lass dieses kulinarische Märchen beginnen!

Falls Du neben dieser köstlichen Pasta mit Kürbis und Burrata auf der Suche nach einem weiteren total köstlichen Pasta-Rezept mit Kürbis bist, dann ist diese Pasta mit Ofengeröstetem Kürbis auch eine leckere Option. Oder wie wäre es mit diesen leckeren Kürbis-Scherennudeln? 

Wenn Du also Lust auf ein herbstliches Blitzgericht hast, ist diese Kürbis Pasta mit Burrata genau das Richtige. Die cremige Pastasauce verbindet den süßlich-nussigen Geschmack von Kürbis mit der zarten Cremigkeit von Burrata und macht dieses schnelle Nudelrezept zu einem echten Lieblingsessen. Ob für ein einfaches Abendessen, Gäste oder den gemütlichen Herbstgenuss – mit diesem Pasta-Rezept mit Kürbis holst du dir Komfort und Geschmack auf den Teller. Probiere es aus und entdecke, wie schnell und unkompliziert Du ein herbstliches Nudelgericht zaubern kannst!

Aber los geht es nun mit dem tollen Pasta mit Kürbis und Burrata Rezept, das voller Genuss und auch Leckerness steckt!

FAQ – Pasta mit Kürbis und Burrata

Kann ich statt Hokkaido auch einen anderen Kürbis verwenden?

Ja, das funktioniert super! Butternut oder Muskatkürbis eignen sich genauso gut. Achte nur darauf, dass Butternut etwas länger garen muss, da er fester ist.

Kann ich die Burrata ersetzen?

Ja – alternativ kannst Du Mozzarella + 1–2 EL Mascarpone oder Frischkäse verwenden, um die cremige Konsistenz zu erhalten.

Wie mache ich die Sauce noch cremiger?

Ein kleiner Schuss Pasta-Wasser wirkt Wunder! Die Stärke darin bindet die Sauce und macht sie extra samtig.

Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Die Sauce kannst Du gut vorbereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach erwärmen und mit frischer Burrata (oder Parmesan) toppen.

Rezept zum Ausdrucken Pasta mit Kürbis und Burrata!

Pasta mit Kürbis und Burrata: Cremige, herbstliche Sauce - einfach, schnell & 100 % lecker!

Die Genussfreundin

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

• 400 g Pasta nach Wahl, in Bronze gewalzt
• 500 g Hokkaido-Kürbis, grobe Würfel
• 1 Burrata
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
• 100 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Cremefine
• 30 g Parmesan
• 1 TL Italienische Kräuter
• 0,5 TL Kräutersalz
• 3 Prisen Pfeffer
• Etwas Pasta-Wasser

Anleitungen

 

• Einen großzügigen Spritzer Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch andünsten. Kürbis zufügen und ca. 5 Minuten anbraten bis er leichte Röstaromen hat. Nun gibst Du die Gewürze hinzu, gießt das Ganze mit Gemüsebrühe auf und lässt es abgedeckt etwa 15 Minuten auf niedriger Flamme köcheln bis der Kürbis schön weich gegart ist.
• Währenddessen die Pasta nach Packungsanleitung schön al dente kochen und etwas Pasta-Wasser dabei auffangen.
• Nach Ende der Garzeit kommen Kürbis & Co. In einen Foodprozessor oder Thermomix, dann gibst Du die zerrupfte Burrata und Cremefine hinzu und mixt alles bis zur gewünschten Konsistenz durch. Bei Bedarf noch etwas von dem Pasta-Wasser zufügen.
• Danach gibst Du die Sauce zurück in die Pfanne und hebst die gekochte Pasta unter. Nochmals final abschmecken und den geriebenen Parmesan zufügen und fertig ist die cremigste Kürbis-Pasta-Sauce, die Du je probiert hast.