Mohnspritzgebäck aus dem Spritzbeutel – zarte Weihnachtsplätzchen einfach gemacht in 35 Minuten

Mohnspritzgebäck aus dem Spritzbeutel in nur 35 Minuten zubereiten. Zarte, aromatische Weihnachtsplätzchen, einfach gebacken, mürbe und perfekt für die Festtage.

Wenn die Weihnachtszeit beginnt, dürfen klassische Plätzchen auf keinen Fall fehlen und Mohnspritzgebäck aus dem Spritzbeutel gehört zu meinen absoluten Favoriten. Zart, mürbe und mit dem feinen Aroma von gemahlenem Blaumohn verfeinert, sind diese Plätzchen ein echter Hingucker auf dem Festtagsteller.

Das Beste daran: Das Rezept ist unkompliziert, in nur 35 Minuten zubereitet und perfekt für alle, die Weihnachtsplätzchen schnell und einfach backen wollen. Ob zum Verschenken, für den Adventskaffee oder einfach für die eigene Nascherei, dieses Spritzgebäck bringt garantiert festliche Freude auf den Tisch.

Tipp: Mit einem Spritzbeutel lassen sich die Plätzchen besonders gleichmäßig formen, so dass sie nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight sind.

Warum zartes Mohnspritzgebäck einfach immer eine gute Idee ist?

Spritzgebäck gehört zu den absoluten Klassikern in der Weihnachtsbäckerei und diese Variante mit Mohn hebt das Ganze nochmal auf ein neues Level. Mohnspritzgebäck ist zart, fein-nussig und unglaublich aromatisch.

Der gemahlene Blaumohn sorgt nicht nur für einen besonderen Geschmack, sondern auch für eine wunderbar mürbe Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Genau deshalb ist Spritzgebäck mit Mohn die perfekte Wahl, wenn Du klassische Weihnachtsplätzchen liebst, aber trotzdem etwas Besonderes backen möchtest.

Dieses Rezept ist unkompliziert, absolut gelingsicher und ideal für alle, die gerne Weihnachtsplätzchen mit Mohn backen.

Wie schmeckt Mohn? Aroma & Geschmack einfach erklärt?

Mohn schmeckt nussig, leicht süßlich und angenehm würzig – je nach Sorte und Verarbeitung mal intensiver, mal ganz fein. Blaumohn hat das kräftigste Aroma mit einer leicht herben, nussigen Note und passt perfekt zu Kuchen, Plätzchen und Strudel. Graumohn ist deutlich milder und runder im Geschmack, während Weißmohn sehr zart, fast neutral wirkt und sich ideal für feine Desserts eignet.

Entscheidend für den Geschmack ist auch die Form: Frisch gemahlener Mohn oder Dampfmohn entfaltet ein besonders volles, aromatisches Profil, während ganze Körner eher dezent schmecken. Beim Backen entwickelt Mohn sein typisches, warmes Aroma, das süßes Gebäck wunderbar abrundet – ohne dabei dominant zu sein.

Was macht dieses Mohnspritzgebäck so besonders?

Im Gegensatz zu klassischem Spritzgebäck bringt der Mohn eine feine Tiefe ins Aroma. Er ist nicht dominant, sondern elegant und rundet das Gebäck perfekt ab. Durch die Kombination aus Butter und neutralem Öl wird der Teig besonders geschmeidig und lässt sich hervorragend spritzen. Das Ergebnis: zarte, formstabile Plätzchen, die weder trocken noch hart werden.

Kleiner Aufbewahrungs-Tipp: Apfel in die Gebäckdose!

Damit Plätzchen und Gebäck länger frisch und saftig bleiben, lege einfach ein kleines Stück Apfel mit in die gut schließende Gebäckdose. Der Apfel gibt Feuchtigkeit ab und verhindert, dass Spritzgebäck, Mohnplätzchen oder Weihnachtskekse zu schnell austrocknen. Wichtig: Den Apfel alle 1-2 Tage austauschen, damit sich kein Schimmel bildet. So bleiben deine Kekse länger weich, aromatisch und einfach perfekt zum Naschen.

Gerade zur Weihnachtszeit ist Mohnspritzgebäck aus dem Spritzbeutel eine tolle Abwechslung zu Vanillekipferl, Butterplätzchen, Zimtsternen & Co. – klassisch, aber nicht langweilig.

Mohnspritzgebäck – klassisches Rezept

Zutaten

• 200 g Butter, weich

• 100 ml neutrales Öl

• 100 g Puderzucker, gesiebt

• 1 TL Vanilleextrakt

• 2 Eier (Größe M)

• 330 g Weizenmehl Typ 405

• 140 g Blaumohn, gemahlen

• 1 Prise Salz

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Butter, Öl, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl sieben, gemahlenen Mohn und Salz mischen und portionsweise zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem weichen, aber formstabilen Spritzteig verrühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und Spritzgebäck auf das Blech dressieren.

Im Ofen 16-18 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Kuvertüre bei niedriger Temperatur über dem Wasserbad schmelzen. Spritzgebäck mit Kuvertüre und Topping nach Wahl verzieren.

Welcher Mohn zum Backen? Blaumohn, Graumohn & Weißmohn richtig einsetzen?

Wer Mohnplätzchen, Mohnstrudel oder Mohnkuchen backt, fragt sich oft: Welcher Mohn eignet sich am besten? Die Antwort hängt vom gewünschten Geschmack und der Anwendung ab. Am beliebtesten ist Blaumohn, der intensiv, nussig und aromatisch ist. Für mildere Varianten eignen sich Graumohn und für feine Süßspeisen Weißmohn. Alle Sorten gibt es als gemahlenen Mohn, Dampfmohn oder fertige Mohnback-Masse, die sich direkt für Kuchen, Brötchen, Strudel oder Plätzchen einsetzen lässt.

Die gängigsten Mohnsorten zum Backen!

• Blaumohn (Backmohn): Intensiv nussig, perfekt für Brötchen, Kuchen, Stollen oder Weihnachtsplätzchen.

• Graumohn: Milder Geschmack, ideal für österreichische Mehlspeisen wie Mohnstrudel oder Mohnnudeln.

• Weißmohn: Fein, dezent im Aroma, besonders geeignet für Desserts und feine Süßspeisen.

Formen & Verarbeitung von Mohn!

• Ganze Mohnkörner: Optimal zum Bestreuen von Gebäck, wie Mohnbrötchen oder Streuseln.

• Gemahlener Mohn: Ideal für Füllungen; frisch gemahlen oder als Dampfmohn länger haltbar und besonders aromatisch.

• Mohnback/Fertigmasse: Praktisch, süß und sofort einsatzbereit für Kuchen, Plätzchen, Strudel und Brötchen.

Tipps & Tricks für perfektes Spritzgebäck mit Mohn!

• Butter wirklich weich verwenden
  Nur so verbindet sich alles gut und der Teig wird schön cremig.
• Teig nicht überrühren
  Sobald alles vermischt ist, aufhören, sonst verliert das Gebäck seine Zartheit.
• Große Sterntülle verwenden
  Damit kommen die typischen Spritzgebäckformen perfekt zur Geltung.
• Nicht zu dunkel backen
  Mohnspritzgebäck soll hell bleiben,  sonst wird es trocken.
• Teig zu fest?
  1-2 EL Milch helfen sofort.

Welcher Spritzbeutel ist für Mohnspritzgebäck geeignet?

Für perfekt geformtes Mohnspritzgebäck aus dem Spritzbeutel spielt der richtige Spritzbeutel eine große Rolle. Am besten eignen sich wieder verwendbare, stabile Spritzbeutel aus Stoff oder Silikon, weil sie den Teig gleichmäßig nach vorne drücken und nicht so leicht einknicken. In Kombination mit einer großen Sterntülle, bekommst Du die klassischen, dekorativen Rillen, die Spritzgebäck typisch machen.

Wenn du lieber mit Einweg-Spritzbeuteln arbeitest, achte darauf, dass sie stabil und dick sind, damit der etwas schwerere Mohn-Teig gut durchläuft. Zusätzlich kannst Du einen Spritzbeutel-Adapter oder Spritzgebäck-Set verwenden, um Tüllen sicher zu fixieren und sauber zu arbeiten.

Für Anfänger empfiehlt sich ein Set mit mehreren Sterntüllen, damit du verschiedene Formen ausprobieren kannst, von klassischen Rosetten bis zu länglichen Stangen. Mit dem richtigen Spritzbeutel, der passenden Tülle und ein bisschen Übung gelingt dir dein Mohnspritzgebäck gleichmäßig, formschön und professionell.

Variationen – so wandelst Du das Rezept ab!

Dieses Mohnspritzgebäck Rezept lässt sich wunderbar variieren:

• Mit Schokolade: Nach dem Abkühlen halb in Zartbitter- oder weiße Kuvertüre tauchen

• Mit Zitrusnote: Etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben

• Extra fein: Einen Teil des Mehls durch Speisestärke ersetzen

• Festlich: Mit gehackten Pistazien oder Mohn bestreuen

So wird aus einem Rezept gleich mehrere Varianten für den Plätzchenteller.

Noch mehr Mohn-Rezepte auf meinem Blog entdecken!

Wenn Du Mohn liebst und nicht genug davon bekommen kannst, wirst Du auf meinem Blog garantiert fündig. Neben diesem Mohnspritzgebäck findest Du hier viele weitere Mohn-Rezepte zum Backen wie beispielsweise:

Apfel-Käsekuchen mit Mohn

Hefeschnecken mit Mohn

Mohnplätzchen im Germknödel-Style

Engelsaugen mit Mohn 

Blechkuchen mit Aprikosen und Mohn

Mohntorte mit Mango und weißer Schokoladen-Mousse

Alle Rezepte sind einfach erklärt, alltagstauglich und perfekt für Genussfreundinnen und Genussfreunde, die nussige Aromen lieben. Schau Dich gerne um, lass Dich inspirieren und entdecke neue Lieblingsrezepte mit Blaumohn, Graumohn oder Dampfmohn.

FAQ – Häufige Fragen zu Mohnspritzgebäck!

Wie lange ist Mohnspritzgebäck haltbar?

Luftdicht in einer Keksdose gelagert hält es sich 2-3 Wochen problemlos.

Kann man Spritzgebäck mit Mohn einfrieren?

Ja! Gebackenes Mohnspritzgebäck lässt sich sehr gut einfrieren und schmeckt nach dem Auftauen wie frisch gebacken.

Welcher Mohn eignet sich am besten?

Am besten fein gemahlener Blaumohn, damit die Konsistenz schön zart bleibt.

Warum Öl im Teig?

Das Öl sorgt für zusätzliche Geschmeidigkeit und macht das Gebäck besonders mürbe. 

Mohnspritzgebäck – ein Weihnachtsklassiker mit Twist!

Dieses Mohnspritzgebäck vereint alles, was gute Weihnachtsplätzchen ausmacht: Es ist einfach zuzubereiten, wunderbar aromatisch und sieht dabei auch noch richtig hübsch aus. Ob klassisch pur, mit Schokolade oder fein verfeinert – Spritzgebäck mit Mohn bringt Abwechslung in die Weihnachtsbäckerei und begeistert garantiert alle, die es probieren.

Ein Rezept, das zeigt: Manchmal braucht es nur eine kleine Zutat wie beispielsweise Mohn, um aus einem Klassiker etwas ganz Besonderes zu machen.

Wenn Du dieses Mohnspritzgebäck aus dem Spritzbeutel gebacken hast, freue ich mich riesig über Dein Feedback in der Kommentar-Funktion unter dem Beitrag. Teile Deine Erfahrungen, hinterlasse eine Bewertung auf meinem Pinterest-Board oder TikTok-Kanal und zeige anderen Plätzchen-Liebhaber:innen, wie einfach und lecker dieses Rezept gelingt.

So können sich Weihnachtsbäcker:innen, Backfans und Freunde von Weihnachtsplätzchen inspirieren lassen und ihre eigenen festlichen Kreationen mit Mohn, Butterplätzchen und feinem Spritzgebäck zaubern.

Mit Deinem Feedback hilfst Du außerdem, dass noch mehr Menschen dieses Mohnspritzgebäck-Rezept entdecken und genießen können – perfekt für Weihnachten, Adventskaffee oder als Geschenk.

Backen, naschen, Freude gewinnen –

mit Mohnspritzgebäck lässt sich Weihnachten richtig beginnen!

Es wünscht Dir viel Spaß Deine Aleks mit „k“,

Genussfreundin von und zu wunderbar!

Rezept zum Ausdrucken Mohnspritzgebäck: