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Pistazien Marzipan Plätzchen – 40 Stück cremig, nussig und weihnachtlich verziert. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Tipps, Variationen & Kuvertüre.

Weihnachten ist die Zeit für besondere Plätzchen und diese Pistazien Marzipan Plätzchen sind das Highlight auf jedem Teller. Ich habe sie in meiner Genussfreundinnen-Küche nach eigener Idee & Rezeptur selbst kreiert und sie sind cremig, nussig und verziert mit Kuvertüre, gehackten Pistazien und essbaren Blüten – ein echtes Luxuserlebnis für die Weihnachtsbäckerei.

Ob als Geschenk oder zum Adventskaffee, diese Plätzchen beeindrucken optisch und geschmacklich.

Als Genussfreundin habe ich nämlich eine Schwäche für alles, was nussig, cremig und aromatisch ist und Pistazien gehören für mich einfach dazu. Ihr leicht süßlicher, gleichzeitig aber intensiver Geschmack macht jedes Dessert sofort besonders. Ganz egal, ob in Kuchen, Pralinen oder in diesen himmlischen Pistazien Marzipan Plätzchen.

Ich liebe es einfach, wie die grünen Nüsse mit dem zarten Marzipan verschmelzen und dann noch von weißer Kuvertüre und gehackten Pistazien gekrönt werden. Dieses Rezept ist nicht nur ein Hingucker auf dem Plätzchenteller, sondern bringt Märchenhafte Weihnachtsstimmung direkt in Deine Küche.

Pistazien Marzipan Plätzchen

Warum diese Pistazien Marzipan Plätzchen besonders sind?

Pistazien Marzipan Plätzchen heben sich von klassischen Weihnachtsplätzchen ab, weil sie cremig, nussig und aromatisch zugleich sind. Die Kombination aus zartem Marzipan, intensiven Pistazien und weißer Kuvertüre sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Diese Doppeldecker Plätzchen sind mit meiner detaillierten Backanleitung einfach zu fertigen, lassen sich gut vorbereiten und sehen dank gehackter Pistazien und essbaren Blüten auf jedem Plätzchenteller professionell und festlich aus.

Außerdem machen diese perfekt portionierte Plätzchen sie ideal für Familie, Freunde oder als Geschenk. Wer also ein festliches Gebäck sucht, das Weihnachtsstimmung, Luxusgeschmack und unkomplizierte Zubereitung vereint, wird dieses Rezept absolut lieben.

Pistazien Marzipan Plätzchen

Zutaten für 40 Pistazien Marzipan Plätzchen (vollständiges Rezept mit Mengenangaben s. Ende des Blogbeitrags)!

Für den Teig

Weizenmehl Typ 405
Puderzucker, gesiebt
Prise Salz
Ei
Eigelb
Vanilleextrakt
Kalte Butter, in Stücken
Bio-Orangenschale (z.B. RUF)

Für Füllung & Topping

Pistaziencreme, Alternativ: Mango-Marmelade
Marzipanrohmasse
Puderzucker, gesiebt
Gemahlene Pistazien
Weiße Kuvertüre
Kokosfett
Gehackte Pistazien
Essbare Blüten (erhältlich bei Amazon)

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Mehl, Puderzucker, Salz, Ei, Eigelb, Vanilleextrakt und Orangenschale vermischen.

Kalte Butter in Stücken hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 45 Minuten kühlen.

2. Plätzchen ausstechen & backen

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, 4-cm-Plätzchen ausstechen, auf ein Backpapierblech legen.

Etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldfarben sind. Abkühlen lassen.

3. Marzipanfüllung vorbereiten

Marzipan mit gesiebten Puderzucker und gemahlenen Pistazien verkneten.

Dünn ausrollen, kleine Aufleger ausstechen.

4. Plätzchen füllen

Pistaziencreme leicht erwärmen, je einen Tupfer auf den Boden und die Innenseite des Deckels geben.
Marzipanaufleger in der Mitte platzieren und leicht fixieren. Trocknen lassen.

5. Kuvertüre tauchen & dekorieren

Kuvertüre über Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen, Kokosfett hinzufügen.
Plätzchen vorsichtig eintauchen, abtropfen lassen.
Mit gehackten Pistazien und essbaren Blüten dekorieren.

Warum Du diese Plätzchen unbedingt backen solltest?

Diese Pistazien Marzipan Plätzchen verbinden cremige, nussige Füllung mit knackiger Kuvertüre und aromatischem Teig. Sie sind einfach vorzubereiten, sehen auf jedem Teller fantastisch aus und schmecken luxuriös, ohne dabei kompliziert zu sein. Ideal für Weihnachtsfeiern, Adventskaffee oder als Geschenk aus Deiner Küche.

Und wie immer hier ein kleines „Behind the Scences“ aus meiner kleinen, bescheidenen Genussfreundinnen-Küche:

Tipps & Tricks für perfekte Pistazien Marzipan Plätzchen!

Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh.
Marzipan leicht bemehlen, damit es nicht am Ausstecher klebt.

Kuvertüre temperieren – das sorgt für extra Glanz und knackige Oberfläche.
Plätzchen vollständig auskühlen lassen, bevor Du sie dekorierst.

Für extra Aroma oder Amaretto in die Füllung einarbeiten.
Statt Kuvertüre mit herrlicher Zitronen-Glasur.

Variationen!

Schoko-Pistazien: Weiße Kuvertüre durch Vollmilch oder Zartbitter ersetzen.
Fruchtige Note: Marzipan mit gehackten Cranberries oder getrockneten Kirschen mischen.
Vegane Version: Butter durch vegane Margarine ersetzen, Ei-Ersatz verwenden, Kuvertüre vegan wählen.

Mini-Doppeldecker: Kleine Plätzchen (2-3 cm) perfekt als Pralinenersatz.

Kuvertüre richtig schmelzen und glänzend verarbeiten – Tipps & Tricks!

Damit Deine Plätzchen, Pralinen oder Desserts mit Kuvertüre perfekt aussehen, ist die richtige Verarbeitung entscheidend. Kuvertüre entsprechend temperieren (ideal hierfür ist ein Thermometer) sorgt für Glanz, festen Biss und verhindert Schlieren.

Hacke die Schokolade grob, schmelze zwei Drittel im Wasserbad bei maximal 45 Grad und rühre dann das restliche Drittel unter, bis die Temperatur auf 26-28 Grad gesunken ist. Anschließend kurz wieder kurz erwärmen ( Zartbitter 30-32 Grad Vollmilch 29-30 Grad, Weiße 28-29 Grad).

Für extra Glanz kannst Du 3 TL Kokosfett auf 500 g Kuvertüre geben. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schüssel gelangt und die Kuvertüre nicht zu schnell abkühlt. Mit diesen einfachen Tricks gelingen glänzende, knackige und professionell aussehende Plätzchen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindrucken.

FAQ – Häufig gestellte Fragen!

Wie lange halten sich die Plätzchen?

Luftdicht verpackt etwa 2-3 Wochen bei Zimmertemperatur.

Kann ich sie einfrieren?

Ja, ungefüllt und unglasiert (also nur die Rohlinge) bis zu 3 Monate. Fertig gefüllt und getaucht besser frisch genießen.

Welche Pistazien eignen sich am besten für Plätzchen?

Für intensiven Geschmack eignen sich ungesalzene, naturbelassene Pistazien oder leicht geröstete Pistazien. Gemahlene Pistazien sorgen für die feine Textur, während gehackte Pistazien als Topping für Crunch und Optik sorgen.

Kann ich die Plätzchen auch ohne Kuvertüre zubereiten?

Ja, Du kannst die Plätzchen nur mit Pistaziencreme und Marzipan füllen. Sie schmecken dann etwas leichter, sehen aber ohne die weiße Glasur etwas weniger festlich aus.

Pistazien Marzipan Plätzchen – das perfekte Weihnachtsgebäck!

Diese Pistazien Marzipan Plätzchen vereinen alles, was ein festliches Dessert besonders macht: cremige Füllung aus Marzipan und Pistazien, zarte Böden, weiße Kuvertüre für Glanz und gehackte Pistazien für den Crunch. Sie sind nicht nur einfach vorzubereiten, sondern lassen sich auch perfekt für Weihnachten oder als Geschenk vorbereiten.

Mit meiner Schritt-für-Schritt-Rezept gelingen Dir 40 Stück perfekt portionierte Plätzchen, die jeden Plätzchenteller aufwerten.

Wenn Du also auf der Suche nach weihnachtlichen Plätzchen mit Nussgeschmack, Marzipanfüllung und Pistazien bist, wirst Du dieses Rezept lieben.

Probiere es aus, überrasche Familie und Freunde und genieße die festliche Kombination aus Pistazien, Marzipan und Kuvertüre.

Für noch mehr weihnachtliche Dessertideen, schau Dich auf meinem Blog um und entdecke weitere leckere Plätzchen, Cremes und kreative Backrezepte:

Pistazien Marzipan Plätzchen

Wenn Du diese Pistazien Marzipan Plätzchen gebacken hast, freue ich mich riesig über Dein Feedback in der Kommentar-Funktion unter dem Beitrag. Teile auch gerne Deine Erfahrungen, hinterlasse eine Bewertung auf meinem Pinterest-Board oder meinem TikTok-Kanal.

So können auch andere Plätzchen-Liebhaber:innen, Backfans und Weihnachtsbäcker:inne sehen, wie einfach und lecker dieses Rezept ist, und sich für ihre eigenen festlichen Dessertkreationen mit Marzipan, Pistazien und Kuvertüre inspirieren lassen.

Mit Deinem Feedback hilfst Du außerdem, dass mehr Menschen dieses Pistazien Marzipan Plätzchen Rezept entdecken und genießen können – perfekt für Weihnachten, Adventskaffee oder als Geschenk.

Backen, naschen, Keksgewinn – alles Deins, sagt Deine Genussfreundin!

Rezept zum Ausdrucken Pistazien Marzipan Plätzchen: