Himmlische Eiskaffee-Schnitten – 1 einfacher Blechkuchen für pures Sommergefühl!

Eiskaffee zum Löffeln? Yes, please! Diese Eiskaffee-Schnitten als Blechkuchen bringen Dir den puren Sommer auf die Kuchengabel. Fluffiger Mandelboden trifft auf luftige Sahne mit echtem Eiskaffee-Kick. Und weil oben noch knusprige Mandeln & Schoko-Raspel chillen, schmeckt jedes Stück wie ein kleiner Mini-Urlaub. Der perfekte Kuchen für Gartenpartys, Picknicks oder den „Gönn Dir“-Moment zwischendurch. 

Mit nur ein paar Handgriffen wird aus Alltagszutaten ein Dessert, das garantiert Jedermann bzw. Jederfrau schmeckt und das voller Aromen steckt. Rundum ein echtes Leckerstück – einmal Foodheaven und zurück!

Eiskaffee-Schnitten: Der coolste Blechkuchen des Sommers – cremig, nussig, einfach wow!

Was passiert, wenn cremiger Eiskaffee auf luftige Sahne, knackige Mandeln und eine Prise Nostalgie trifft? Genau: Sommer auf dem Blech. Die Eiskaffee-Schnitten sind nicht nur irgendein Kuchen – sie sind Dein süßes Sommer-Comeback für Balkon, Picknick, Kaffeeklatsch oder die große Familienrunde. Und das Beste: Du brauchst keinen Back-Oscar, sondern nur Lust auf einen unkomplizierten, aber wow-würdigen Blechkuchen.

Warum dieser Blechkuchen ein echtes Sommer-Must-Have ist?

Es gibt Kuchen, die schmecken. Und es gibt Kuchen, bei denen alle Gäste fragen: „Was ist da bitte drin und bekomm ich das Rezept von Dir?“ Willkommen bei den Eiskaffee-Schnitten. Sie treffen genau diesen Sweet Spot zwischen „Kindheitserinnerung“ und „Instagram-Feed-tauglich“.

Die Kombination aus fluffigem Boden, cremiger Eiskaffee-Sahne und gerösteten Mandelblättchen ist ein echter Soulfood-Kuchen. Einfach lecker und den musst Du versuchen! Besonders, wenn draußen 30 Grad herrschen und niemand Lust auf schwere Torten hat. Dieser Blechkuchen bleibt leicht, frisch und herrlich aromatisch. Aber auch bei 25 Grad ist er ein echter Sommergenuss, einfach genießen, ganz ohne Verdruss. 

Sommerliche Eiskaffee-Schnitten – Blechkuchen war noch nie so cool!

Es muss nicht immer Torte sein! Blechkuchen, echt jetzt? Klingt erstmal nach Schulbäckerei oder Kindergeburtstag. Aber das hier ist die stylische Neuauflage mit Sommer-Vibes, Kaffee-Kick und Sahnetraum. Der Trick liegt in den feinen Details: Tonkabohne, Zartbitterschokolade und die richtige Konsistenz machen aus einem einfachen Kuchen etwas richtig Besonderes. Und das Beste: Er sieht mit seinem Schoko-Mandel-Toppings auch noch verdammt gut aus.

Was macht diese Eiskaffee-Schnitten so besonders?

• Eiskaffee goes Kuchen: Statt ihn zu trinken, kannst Du ihn hier löffeln. Das Aroma zieht sich durch die ganze Creme – fein, aromatisch und ohne dabei bitter zu sein.

• Schnell gemacht, schnell verputzt: Der Boden ist in wenigen Minuten zusammengerührt, der Rest wird geschichtet – fertig.

• Der Kühlschrank macht den Rest: Kein Stress mit Tortenringen oder Gelatine. Der Kuchen darf einfach in Ruhe durchziehen und wird mit jeder Stunde besser.

• Perfekt vorzubreiten: Du hast Gäste? Back ihn am Vortag. Er hält sich gut und schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer weil dann die Aromen schön durchgezogen sind.

• Erfrischender als Buttercreme: Wenn Sahne, dann bitte so! Dank Sahnesteif, Tonkabohne und Eiskaffeepulver bleibt die Creme stabil und fluffig.

Eiskaffee-Schnitten: Wer liebt sie besonders?

Alle, die auf Cremigkeit, dezente Süße und ein Hauch Kaffeegeschmack stehen. Auch Kaffeeverweigerer sind oft begeistert, weil der Geschmack sanft bleibt. Der Kuchen ist ideal für Familienfeiern, Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach für Dich selbst, wenn Du Dir ein echtes „Gönn Dir“ auf den Teller zaubern möchtest. 

Warum ich diesen Eiskaffee-Blechkuchen so liebe!

Dafür, dass ich erst im zarten Alter von 22 von heißer Schokolade auf Kaffee umgestiegen bin, liebe ich dieses Heißgetränk heute umso mehr. Ich gehe sogar noch einen Schritt weiter und würde sagen, für mich persönlich ist Kaffee nicht nur elementar wichtig und ja, ich bin bekennender Kaffee-Junkie, sondern eine echte Bereicherung bei ganz vielen Rezepten. Eine feine Kaffeenote is(s)t halt schon was Leckeres und umso mehr liebe ich diese wunderbaren Eiskaffee-Schnitten und meine Liebsten sind ebenfalls verrückt danach.

Zudem hat dieser wunderbare Blechkuchen den Vorteil, dass man ihn wunderbar portionieren und mit seinen Liebsten teilen kann. Also ein idealer Sommerkuchen, der zum Genießen einlädt. Dazu noch meinen geeisten Kaffeeschaum und der Tag ist perfekt. 

Perfekt wird der Tag übrigens auch mit diesem köstlichen Churros-Cheesecake, den Du bei Gelegenheit unbedingt einmal ausprobieren solltest. 

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Eiskaffee-Schnitten:

Wie lange halten sich die Eiskaffee-Schnitten im Kühlschrank?

Gut gekühlt (am Besten abgedeckt) halten sie etwa 2-3 Tage frisch, aber meistens sind sie vorher schon weg!

Kann ich den Kuchen auch ohne Mandeln machen?

Klar! Du kannst sie beispielsweise durch gehackte Haselnüsse, Kokoschips oder ganz weglassen. Die Creme und der Boden schmecken auch so fantastisch.

Kann ich Instant-Eiskaffee durch etwas anderes ersetzen?

Wenn Du keinen Eiskaffee im Haus hast, kannst du auch lösliches Kaffeepulver oder Espresso-Pulver nehmen – einfach je nach gewünschter Stärke dosieren.

Geht das Rezept auch ohne Zucker?

Teilweise – Du kannst den Zucker z. B. mit Erythrit oder Kokosblütenzucker ersetzen. Beachte aber: Geschmack und Konsistenz verändern sich leicht.

Kann ich die Schnitten auch einfrieren?

Grundsätzlich ja, aber die Sahne verliert beim Auftauen an Stabilität. Besser frisch genießen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Warum diese himmlischen Eiskaffee-Schnitten auf keinem Teller fehlen sollten!

Eiskaffee-Schnitten sind nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Mischung aus gehobelten Mandeln und Raspel-Schokolade on top, verleihen ihnen ein leckeres Aussehen, das einfach Lust auf mehr macht. Zudem sind sie Dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung weiter unten im Rezept sehr einfach vorzubereiten-

Ideal für alle, die Kaffee lieben und für alle Anderen selbstverständlich auch, sind diese herrlich leckeren Eiskaffee-Schnitten die perfekte Wahl. Und das Beste? Sie passen nicht nur wunderbar in den Sommer, sondern machen auch an kühleren Tagen Freude, wenn man sich nach einem Hauch von Sommer zurücksehnt.

Das Herzstück dieses wunderbaren Sommerlichen Blechkuchens ist Eiskaffee, welcher an eine harmonische Mischung aus kühlem, erfrischendem Kaffee, kombiniert mit der Süße von Zucker und der Cremigkeit von Sahne oder Milch erinnert. Insgesamt ist der Geschmack ausgewogen, belebend, süß und cremig zugleich.

Eiskaffee-Schnitten vom Blech sind der perfekte Genuss für alle, die das Beste aus zwei Welten vereinen möchten: die Leichtigkeit eines Blechkuchen und die erfrischende Note eines kühlen Eiskaffees. Ob zum Nachmittagskaffee, als Mitbringsel für die nächste Gartenparty oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – diese Schnitten sind ein echter Hit!

Aleks mit „k“, die macht sich gern rar.

Backt Eiskaffee-Kuchen, ganz wunderbar!

Mit einem Schwung, ganz elegant,

hält sie die Rührschüssel in der Hand.

Der Duft von Kaffee zieht durchs Haus,

alle wollen ein Stückchen und aus die Maus.

Mit Sahne drauf und Schoki fein,

wird dieser Kuchen göttlich sein.

Der Kuchen, wie ein Kaffee mit Gefühl,

bringt jedes Genuss-Herzi schnell ans Ziel.

Wer einmal kostet, der versteht,

warum bei Aleks keiner widersteht!

OK, ein bisschen Spaß, darf immer sein,

einfach lecker und voll Sonnenschein.  

Für alle Feinschmecker unter Euch, verwendet gerne noch etwas Tonkabohnen-Abrieb in der Creme. Die Tonkabohne hat einen einzigartigen, komplexen Geschmack, der an eine Mischung aus Vanille, Mandel, Karamell und Zimt erinnert. Das verleiht der Creme eine gewisse luxuriöse Note sowie ein deutlich reichhaltigeres und tieferes Aroma.

Und los geht es nun mit dem wunderbaren Rezept, das voller Sommergenuss und auch Leckerness steckt!

Rezept zum Ausdrucken Sommerliche Eiskaffee-Schnitten vom Blech:

Eiskaffee-Schnitten vom Blech

Die Genussfreundin

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Vorbereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht Süßes Backen, Torten & Cremekuchen

Küche Deutsch

Kochutensilien

• 1 Silikon-Backform, eckig 24x24 cm (z.B. COXX)

Zutaten

  

Für den Teig:

• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 140 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 150 g Mandeln, gemahlen
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Pck Backpulver
• 70 g Raspel-Schokolade, Zartbitter

Für die Creme:

• 600 g Schlagsahne
• 3 Pck Sahnesteif
• 1,5 Pck Vanillezucker
• 30 g Instant-Eiskaffeepulver, gesüßt
• 1 MSP Tonka-Bohnenabrieb

Für das Topping:

• 25 g Mandeln, gehobelt
• Raspel-Schokolade Zartbitter

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei 70 g Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis der Eischnee schön glänzt.
• In einer separaten Schüssel Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
• Gemahlenen Mandeln, Semmelbrösel und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben. Den Eischnee in zwei Portionen aufteilen und ebenfalls vorsichtig unterheben, so dass eine luftige Masse entsteht. Zum Schluss die Raspel-Schokolade unterheben.
• Den Teig in die vorbereitete Form geben, glattstreichen und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen! Eollte nichts mehr anhaften, wenn Du ein Schaschlik-Stäbchen in die Mitte des Teigs steckst und es wieder herauszeihst. Anschließend den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
• Für die Füllung Schlagsahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker aufschlagen. Das Instant-Eiskaffeepulver unterrühren, bis sich das Pulver gleichmäßig verteilt hat. Zuletzt Tonkabohnen-Abrieb unterrühren.
• Den abgekühlten Tortenboden einmal in der Mitte waagrecht durchschneiden und den Boden wieder zurück in die Backform legen. Der Silikonrand dient dabei als Tortenrand. Die Eiskaffee-Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Teigboden verteilen. Den Deckel zerbröselst Du mit den Fingern und gibst die Brösel quasi als Topping auf die Kaffeecreme. Die gehobelten Mandelplättchen in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen und zusammen mit der Raspel-Schokolade Zartbitter auf dem Kuchen verteilen. Für mindestens 2 Stunden, am Besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen, so kann er schön durchziehen und die Aromen können sich wunderbar entfalten.

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