Beste Wickeltorte mit Erdbeeren: Der Hit für Deine nächste Kaffeetafel mit einfacher 1A-Backanleitung!

Wickeltorte: Ein toller, leckerer Blickfang auf Deiner Kaffeetafel! Heute wird nämlich nicht groß gebuckelt und gebickelt, stattdessen wird eine leckere Torte gewickelt. Sorry, mehr war bei den beinahe schon Hoch-Sommerlichen Temperaturen einfach nicht drin. Und man beachte, es ist erst Mai, aber mit ganz viel Leckerness dabei. Und zwar in Form von einem Kuchen, der einfach zu machen ist, aber dennoch rundum begeistert! 

Die Wickeltorte – Der geniale Hit für Deine nächste Kaffeetafel! 

Im Grunde klingt der Name schon ziemlich vielversprechend, findest Du nicht? So verlockend wie eine geheimnisvolle Verführung, die sich langsam in die Mitte Deiner Kaffeetafel schleicht. Sie wirkt beinahe zu schön, um Dir ein großes Stück abzuschneiden, aber glaub mir, sobald Du den ersten Bissen probierst, wirst Du Dich in diese himmlische Kombination aus fluffigem Biskuit, wunderbarer Fruchtschicht aus saftigen, heimischen Erdbeeren mit einer wunderbaren Creme-Füllung verlieben!

Aber was ist eine Wickeltorte eigentlich genau? Ganz einfach: Sie ist die Torte, die Dir hilft, Dein Leben zu retten, wenn sich Besuch ankündigt. Sie hat alles was Du brauchst – sie sieht großartig aus, schmeckt fantastisch und ist tatsächlich weniger schwierig zuzubereiten, als Du vielleicht denkst.

Wie schmeckt diese Erdbeer-Wickeltorte eigentlich? 

Im Grunde ließe sich dieses Leckerstück als eine Art Kuchen beschreiben, welcher aus dünnen Biskuitteig-Schichten besteht, die mit einer nieder-knieenden, Sommerlichen Füllung bestrichen und aufgerollt wird. Das Innenleben besteht zum Einen aus einer Art leckerem Kompott – zum Anderen aus einer Art Mousse, die Dein Genießer-Herzi und das Deiner Gäste rundum begeistern wird. Du weißt ja, was Mousse, das „muss“ in Aleks` kleinem Genießer-Schlösschen! Diese fantastische Kombination lässt Dich jedenfalls ein glückliches Menschlein sein, dann ist die Welt nicht nur lecker, sondern auch voller Sonnenschein #gutelaunegehtimmer.

Der Biskuit bei diesem Rezept ist aber auch wahnsinnig lecker, das verspreche ich Dir jetzt schon! Supersaftig und total Luftig zugleich und er bietet somit die ideale Basis für die fruchtigen Komponenten. Die Süße der Erdbeere harmoniert grandios mit der milden Süße des Biskuits, so dass ein ausgewogenes und wunderbares Geschmackserlebnis entsteht. Ideal für alle Bären, ähm Beerenliebhaber und „Biskuittisten“. Ich finde, das Wort sollten wir bei aller Liebe für die Deutsche Sprache endlich mal in den Duden mit aufnehmen. „Duuuuud, halt ach des widddder gäwwwwe noooooch was esssss wirklich schmeckt“. Liebe Grüße an dieser Stelle an meine Pfälzer Genussfreund:innen und Genussfreunde! Isch awer ach sowas vunnnnnn leggggga des Bisssskuittttttteil!

Wickeltorte – der wunderbare und wandelbare Kuchen für Dein nächstes Kaffeekränzchen! 

Wickeltorten können jedenfalls in ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Varianten hergestellt werden. Angefangen von Schokoladig bis hin zu fruchtigen Variationen wie Erdbeere, Himbeere oder Blaubeere. Aber auch Mango ist toll. Sie überzeugen nicht nur geschmacklich vollends, sondern sind auch optisch ein tolles Highlight für besondere Anlässe oder einfach „nur“ als süße Leckerei für die Nachmittags-Kaffeetafel. Und wer Biskuit und Torten liebt, für den habe ich etwas wahnsinnig Leckeres! Hast Du schon mein Rezept für die total köstliche Erdbeertorte mit Buttercreme gesehen? Ebenfalls ein echtes Highlight für den Sonntagskaffee, gerne auch am Montag, Dienstag usw.

Mit der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung für meine heutige Wickeltorte, ist Torten backen wirklich ein Kinderspiel. Einfach erklärt und schnell umsetzbar. Und auch für Backanfänger gibt es immer ein erstes Mal! Meine Gäste waren jedenfalls super-begeistert und wollten direkt das Rezept, in dem soviel Frucht, Sommer und auch Leckerness steckt.

Sommerliche Wickeltorte mit Erdbeeren – Ein echter Hingucker auf Deiner Kaffeetafel! 

Es ist diese Mischung aus Kreativität, Frische und Luftigkeit, die diese köstliche Wickeltorte zu einem echten Highlight macht. Sie sieht nicht nur unglaublich gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch. Also, worauf wartest Du noch? Hol Dir Dein Backblech und bereite Dich darauf vor, Deine Liebsten bzw. Deine Gäste mit dieser wunderbaren Torte zu beeindrucken. 

Viel Spaß dabei wünscht Dir dabei die Aleks mit „k“,

Genussfreundin von und zu wunderbar. 

Rezept zum Ausdrucken Wickeltorte mit Erdbeeren:

Wickeltorte mit Erdbeeren

Die Genussfreundin

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Vorbereitungszeit 50 Minuten Min.

Gericht Biskuitkuchen, Süßes Backen, Tortenrezepte

Küche Deutsch

Kochutensilien

• 1 Spritzbeutel mit Sterntülle
• 1 Backblech 30x40 cm

Zutaten

  

Für den Biskuit:

• 6 Eier
• 100 g Zucker
• 30 g Speisestärke
• 75 g Weizenmehl Typ 405
• 1 Prise Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Für die Fruchtfüllung:

• 500 g Erdbeeren, frisch Alternativ: Himbeeren
• 100 g Zucker Optional auch etwas mehr, wer es süßer mag!
• 30 g Speisestärke
• 3-4 EL Kaltes Wasser oder roter Fruchtsaft
• 1 Spritzer Zitronensaft

Für die Creme:

• 250 g Speisequark 20 %
• 250 g Mascarpone
• 125 g Sahne
• ½ Pck Sahnesteif
• 2 TL San Apart
• 60 g Zucker
• 2 EL Von dem Kompott aus der Fruchtfüllung

Für die Deko: Erdbeeren, gehackte Pistazien, essbare Blüten, frische Minze

Anleitungen

 

• Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz und 70g von dem Zucker schön steif schlagen bis sich Spitzen bilden und beiseite stellen.
• In einer separaten Schüssel Eigelb mit dem restlichen Zucker für mindestens 5 Minuten cremig aufschlagen.
• Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unter die Eimasse heben. Zuletzt das Eiweiß vorsichtig in 3 Portionen unterheben. 
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.
• Ein sauberes Küchentuch mit 2-3 EL Zucker bestreuen und den noch heißen Biskuit darauf stürzen. Backpapier abziehen und von der langen Seite her mit dem Tuch vorsichtig aufrollen. Komplett auskühlen lassen.
• Die Erdbeeren waschen, entstielen und klein schneiden. In einem Topf mit Zucker und Zitronensaft mischen und etwa 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Speisestärke mit dem Fruchtsaft oder kalten Wasser anrühren, zugeben und 1-2 Minuten einkochen lassen, bis die Masse andickt. Danach abkühlen lassen.
• Für die Creme Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen bis sie fest ist. In einer separaten Schüssel Speisequark, Mascarpone, Zucker und 2 Esslöffel von dem Kompott verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen.
• Jetzt wird die Torte aus den einzelnen Komponenten zusammen gesetzt. Für das Topping nimmst Du 1/4 der Crememasse beiseite. Den gebackenen Biskuit entrollen und das Kompott gleichmäßig darauf verteilen. Nun verteilst Du die Creme auf dem Kompott und verstreichst alles gleichmäßig. ann schneidest Du die Biskuitplatte von der kurzen Seite her in 5 gleich große Streifen.
• Den ersten Streifen wickelst Du auf (die Creme-Füllung innen!) und setzt ihn auf eine Tortenplatte. Nun die anderen Streifen dort ansetzen, wo der Streifen zuvor endet. Letztendlich sollten die einzelnen Teigstreifen eine runde Torte geben.
• Nimm den Rest von der Creme und streiche die Torte oben damit ein und fixiere alles mit einem Tortenring. Aus der restlichen Creme kannst Du mittels eines Spritzbeutels Tupfer aufspritzen. Optional geht auch Sahne! Das Ganze final noch mit Beeren bzw. Deko nach wahl toppen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

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