Hefe-Schnecken mit Zwetschgenfüllung und Bienenstich-Crunch!

Aktuell ist ja Zwetschgenzeit, da stellt Aleks ganz viel an Leckerness bereit! wie diese Hefe-Schnecken mit Zwetschgenfüllung und Bienenstich-Crunch. In diesem Sinne mal wieder ein Herziges Hallöchen hier von mir, meine lieben Genussfreundinnen und Genussfreunde!

Falls Du, ja genau Du, auf der Suche nach einem Gebäck bist, das sowohl fruchtig als auch knackig und gleichzeitig himmlisch lecker ist, dann sind diese Zwetschgen-Hefe-Schnecken mit Bienenstich-Crunch ein absoluter Volltreffer! Dieses Zimtschnecken-Rezept vereint die süße, saftige Fruchtigkeit der Zwetschgen mit dem knusprigen, karamellisierten Crunch von traditionellem Bienenstich. Ein absolutes Highlight für jede Kaffeetafel und ein Genuss für Alle, die sich nach etwas Besonderem sehnen.

Zimtschnecken sind nun mal beliebt, weil ihre Kombination aus süßem Zimt und fluffigem Hefeteig ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis bietet, das Erinnerungen an gemütliche Momente und warme, einladende Häuser weckt. Der aromatische Duft beim Backen und die köstliche, klebrige Füllung schaffen eine perfekte Balance aus Komfort und Genuss, die einfach jeden verführt.

Es geht aber noch ein Stückchen besser, denn in diesem Rezept treffen köstliche Hefeteigschnecken auf saftige Zwetschgen, die beim Backen ihren vollen Frucht-Geschmack entfalten. Der goldbraune und herrlich fluffige Hefeteig bildet die perfekte Basis für dieses köstliche Stelldichein. Ist die Welt gleich voller Sonnenschein! Die Kombination aus dem weichen, aromatischen Teig und der fruchtigen Füllung ist schon ein Genuss für sich. Doch das ist noch nicht alles!

Das Bienenstich-Topping sorgt nämlich für das gewisse Extra, welches diese Zimtschnecken unverwechselbar macht. Es kommt nämlich in Form von super-köstlichem Bienenstich-Crunch on top, der das Ganze in eine neue Geschmacks-Dimension hebt. Dieses knackige, karamellisierte Topping aus Butter, Zucker, Honig, Salz, Milch und Mandelstiften, bringt nicht nur einen wunderbaren Kontrast in die Textur, sondern auch einen unvergleichlichen Geschmack, der Dich sofort begeistern wird. Zum Verlieben, das verspreche ich Dir!

Ob als Highlight auf der Kaffeetafel, zum Frühstück oder einfach „nur“ als süßer Snack für zwischendurch, diese Zwetschgen-Schnecken sind ein wahrlich ein echter Genuss. Die Vorfreude beim Backen und das Aroma, das beim Öffnen aus dem Backofen strömt, lässt das Herz eines jeden Kuchen-und Süßspeisenliebhabers höher schlagen.

Hefeschnecken sind aber auch ein Stückweit Soulfood, weil sie mit ihrem warmen Duft und der weichen, saftigen Textur ein Gefühl von Geborgenheit und Nostalgie vermitteln. Sie verbinden uns durch den Genuss von selbstgemachtem Gebäck und das Teilen mit anderen auf eine tief emotionale Weise.

Bleib also dabei, denn gleich zeige ich Dir in einem ausführlichen Rezept, wie Du diese köstlichen Zwetschgen-Hefe-Schnecken mit Bienenstich-Crunch ganz einfach selbst zu Hause backen kannst. Bis dahin kannst Du schon mal Deine Küchenschürze bereitlegen und Dich auf ein unvergessliches Geschmackserlebnis freuen!

Ich teile gerne mit Dir leckere Schnecken mit Crunch vom Bienenstich, die alsbald auch stehen auf Deinem Tisch.

Rezept Hefe-Schnecken mit Zwetschgen und Bienenstich-Crunch (Tarteform 28 cm):

Zutaten:

Hefeteig:

250 ml Milch lauwarm

500g Weizenmehl Typ 550

35g Frisch-Hefe

50g Zucker

2 Eigelb

60g weiche Butter

0,5 Teelöffel Salz

Füllung:

300g Zwetschgen

3 Esslöffel gemahlene Mandeln

50g Butter

30g Zucker

1 Prise Zimt

Bienenstich-Crunch:

50g Butter

40g Zucker

40g Honig

1 Prise Salz

20g Milch

100g Mandelstifte

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel die Frischhefe in der lauwarmen Milch zusammen mit einem Teelöffel Zucker auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen bis die Hefe aktiv ist und leicht zu schäumen beginnt.

Das Mehl in eine große Schüssel geben, Salz dazu und das aktivierte Milch-Hefe-Gemisch hinzugeben ca. 2 Minuten ankneten, dann die Eigelbe kurz unterkneten. Nun die Butter in Stückchen nach und nach einarbeiten und ca. 4-5 Minuten weiterkneten bis Du einen glatten, geschmeidigen Teig hast. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Milch hinzufügen, Der Teig sollte am Ende schön zart und elastisch sein. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Währenddessen die Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Nun rollst Du den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Unterfläche auf die Größe 30×40 cm aus. Schmelze nun Butter in einem Topf auf niedriger Flamme und gib den Zucker und den Zimt mit dazu. Mit dieser Mischung bestreichst Du nun den ausgerollten Teig. Verteile die gemahlenen Mandeln sowie die gewürfelten Zwetschgen darauf.

Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen und mit der Nahtseite nach unten legen. Mit einem stabilen Bindfaden teilst Du nun die Schnecken in gleichmäßige Teile ab und setzt diese in die gebutterte Tarteform. Wenn alle Schnecken aufgebraucht sind, deckst Du sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab ab und lässt sie für weitere 20-25 Minuten gehen.

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Nach Ende der Gehzeit backst Du die Hefe-Schnecken ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene.

Während die Hefe-Schnecken im Ofen sind, bereitest Du die Masse für den Bienenstich-Crunch vor. Schmelze hierfür Butter, Zucker, Honig, Salz und Zimt bei niedriger Temperatur in einem Topf. Dann gibst Du die Milch mit dazu sowie die Mandelstifte. Nochmals 2-3 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen und danach den Topf vom Herd nehmen. Wenn 20 Minuten verstrichen sind, die Hefe-Schnecken aus dem Ofen nehmen und auf jeder Schnecke etwas von dem Bienenstich-Crunch verteilen. Nun kommen diese nochmals für weitere 10 Minuten in den Ofen, so dass der Crunch schön karamellisiert. Bitte im Auge behalten, dass er nicht zu dunkel wird und ggf. mit etwas Alufolie abdecken.

Die Hefe-Zwetschgen-Schnecken nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Ich decke diese die ersten 5-10 Minuten mit einem Geschirrtuch ab, dies ermöglicht ein feuchtes Auskühlen, so dass die ganze Saftigkeit im Teig bleibt.

Und nun sei bereit für unfassbar viel Geschmack, dann geht es gleich los, genießen und Zack. Denn dies is(s)t ein wirklich tolles Rezept, in dem unfassbar viel von Soulfood drin steckt!