Gebrannte Mandeln & Walnüsse einfach selber machen 100 % Weihnachtsmarkt Feeling

Gebrannte Mandeln & Walnüsse wie vom Weihnachtsmarkt einfach selber machen – süß, knusprig und in 10 Minuten fertig. Perfekt als Snack, Topping oder Geschenk aus der Küche.

Gebrannte Mandeln & Walnüsse selber machen ist ganz einfach. Du brauchst lediglich Zucker, Wasser, Zimt, Vanillezucker und Mandeln bzw. Walnüsse (wie auf den Bildern). In wenigen Minuten entsteht daraus ein süß-knuspriger Snack, der perfekt zu Desserts, Gebäck oder Salaten passt.

Das Rezept gelingt ganz ohne Backofen und liefert Dir in wenigen Minuten goldbraune, knackige Mandeln bzw. Walnüsse mit feinem Vanille- oder Zimtaroma. Ideal als Topping, zum Knabbern oder als Geschenk aus der Küche.

Die Geschichte der gebrannten Mandeln!

Gebrannte Mandeln gehören zu den süßesten Traditionen auf deutschen Weihnachtsmärkten, aber wusstest Du, dass ihre Geschichte weit zurückreicht? Bereits im 18. Jahrhundert wurden nämlich Mandeln auf Jahrmärkten und Volksfesten in Zucker geröstet. Durch die Kombination aus Nüssen und karamellisiertem Zucker entstanden Snacks, die länger haltbar waren und sich perfekt zum Mitnehmen eigneten.

Ursprünglich stammen sie aus Regionen wie Nürnberg und Sachsen, wo das Zucker- und Nusshandwerk stark verbreitet war. Über die Jahre wurden sie zum festen Bestandteil der Weihnachtszeit und sind heute ein Klassiker, der Kindheitserinnerungen, Duft nach Zucker und den Zauber der Weihnachtsmärkte weckt.

Heute kannst Du diese Tradition mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 10 Minuten selbst nach Hause holen – ganz ohne Marktbesuch. Gebrannte Mandeln und karamellisierte Walnüsse schmecken frisch, knusprig und genau so, wie man sie vom Weihnachtsmarkt kennt. Greif doch gerne schon mal zu:

Warum gebrannte Mandeln selber machen?

1. Frischer Geschmack

Selbstgemachte gebrannte Mandeln duften herrlich nach Zucker, Zimt und Nüssen. Direkt aus der Pfanne sind sie knusprig, aromatisch und viel intensiver im Geschmack als gekaufte Varianten.

2. Zuckermenge selbst bestimmen

Im Handel enthalten gebrannte Mandeln oft sehr viel Zucker. Wer sie selbst macht, kann die Süße entsprechend anpassen.

3. Keine Zusatzstoffe

Fertige gebrannte Mandeln enthalten häufig Konservierungsstoffe, Aroma- oder Farbstoffe. Selbst gemacht: nur Nüsse, Zucker und Gewürze – völlig natürlich.

4. Kreativ & variabel

Selber machen erlaubt Kreativität:

• Zimt, Vanille oder Chili für die besondere Note

• Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse

• Schokolade oder Kakaopulver für eine süße Variante

5. Perfekt als Geschenk oder Snack

Frisch gebrannte Mandeln in einem hübschen Glas sind ein tolles Geschenk zu Weihnachten, Geburtstagen oder einfach als kleine Aufmerksamkeit. Und man hat immer einen leckeren Snack zu Hause.

Gebrannte Mandeln selber machen lohnt sich, denn sie sind  geschmacklich, bewusster und kreativer als Gekaufte. Sie sind schnell zubereitet, frei von Zusatzstoffen und lassen sich perfekt nach Deinem persönlichen Geschmack variieren.

Zutaten für gebrannte Mandeln & Walnüsse:

• 200 g Mandeln bzw. Walnüsse oder Nüsse nach Wahl

• 150 g Zucker (ich hatte braunen Zucker, dadurch werden sie etwas karamelliger und leicht malzig)

• 100 ml Wasser

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 0,5 TL Zimt

Zubereitung

1. Zucker karamellisieren:
   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser hineingeben. Bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, bis der Zucker flüssig und goldbraun ist.
   Wichtig: Nicht umrühren, sondern nur leicht schwenken, damit nichts anbrennt.

2. Walnüsse dazugeben:
   Sobald der Zucker karamellisiert ist, die Mandeln bzw. Walnüsse hineingeben. Alles gut umrühren, bis die Nüsse gleichmäßig mit Karamell überzogen sind.
   Solange weiterköcheln und rühren, bis das Wasser vollständig verdampft ist, sich der Zucker leicht vom Boden löst und die Walnüsse schön glänzen.

3. Abkühlen lassen:
   Die heißen Nüsse sofort auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit zwei Gabeln voneinander trennen. Komplett auskühlen lassen – beim Abkühlen werden sie wunderbar knackig.

Tipps für perfekte karamellisierte Mandeln:

• Wenn Du es etwas knuspriger und glänzender magst, gib am Ende noch 1 TL Butter in die heiße Masse – das sorgt für extra Aroma und Glanz.

• Du kannst statt Mandeln oder Walnüssen auch Haselnüsse oder Pekannüsse verwenden.

• In einem luftdichten Glas aufbewahrt, bleiben die Nüsse bis zu 3 Wochen frisch und knackig.

Verwendungsideen von gebrannten Mandeln:

Gebrannte Mandeln sind echte Allrounder:

• als Topping für Kuchen, Cupcakes oder Eis

• als Crunch im Salat

• als Snack für zwischendurch

• oder als selbstgemachtes Geschenk in einem hübschen Glas mit Schleife

Mandeln gesund genießen – auch als gebrannte oder karamellisierte Variante!

Mandeln sind wahre Nährstoffbomben: Sie liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, gesunde Fette, Kalium und Vitamin E. Studien zeigen, dass ein regelmäßiger Verzehr das Herz-Kreislauf-System unterstützen und den Cholesterinspiegel senken kann.

Doch aufgepasst: Sobald Mandeln karamellisiert oder gebrannte Mandeln sind, enthalten sie zusätzlichen Zucker. Dieser erhöht den Kaloriengehalt und kann bei übermäßigem Genuss zu Gewichtszunahme oder Blutzuckerspitzen führen.

Wie viele gebrannte Mandeln sind gesund?

Für einen gesunden Rahmen empfehlen Ernährungsexperten 20-30 g pro Tag, also etwa 8-12 Stück gebrannte Mandeln. So genießt Du den süßen Knuspergenuss, ohne dabei zu viel Zucker aufzunehmen.

Tipps für bewussten Genuss:

• Selbst karamellisieren: Mit weniger Zucker oder Zuckerersatz wie Erythrit kannst Du den Zuckergehalt deutlich reduzieren.

• Portionieren: Kleine Mengen vorbereiten, damit Du nicht unbewusst zu viele Nüsse isst.

• Kombinieren: Mit Naturjoghurt, Obst oder ungesüßten Nüssen streckst Du die Süße und bekommst trotzdem volle Nährstoffe.

FAQ – Häufige Fragen zu gebrannten Mandeln:

Wie lange halten sich gebrannte Mandeln bzw. Walnüsse?

In einem gut verschlossenen Glas oder einer Dose bleiben sie 2-3 Wochen frisch und knusprig.

Warum wird mein Karamell zu hart oder klumpig?

Das passiert, wenn die Hitze zu hoch ist oder zu lange gerührt wird. Achte auf mittlere Temperatur und beginne mit dem Umrühren erst, wenn der Zucker komplett geschmolzen ist.

Kann ich auch andere Nüsse karamellisieren?

Ja, absolut! Das Rezept funktioniert auch mit Mandeln, Haselnüssen oder Cashews. Du kannst sogar Nussmischungen verwenden.

Auf meine Blog, findest Du übrigens noch viele weitere und leckere Weihnachtsnaschereien. Probiere sie doch gerne mal aus – sie sind wirklich ein wahrer Gaumenschmaus:

Weihnachtsmandeln mit weißer Schokolade in der Weihnachts-Edition

Weihnachtsmandeln im Dubai-Style

Schokoladen-Bananen mit Weihnachtscrunch

Dieses Rezept für karamellisierte Mandeln bzw. Walnüsse ist einfach, schnell und unglaublich lecker. Ob als süßer Snack, knuspriges Topping oder kleines Mitbringsel – sie sind immer ein Highlight. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und 10 Minuten Zeit und schon stellst Du damit pure Leckerness bereit.

Ganz egal, ob Du gebrannte Mandeln oder karamellisierte Walnüsse lieber magst – mit diesem einfachen Rezept gelingt dir süß-knuspriges Nussglück garantiert. Perfekt als Snack, Dessert-Topping oder kleines Geschenk aus der Küche. Probier es selbst aus und bring den typischen Weihnachtsmarkt-Geschmack direkt nach Hause.

Tipp: Bewahre die Nüsse in einem luftdichten Glas auf, so bleiben sie lange frisch und knackig. Dieses Rezept für gebrannte Mandeln & Walnüsse ist ideal für alle, die einfache, schnelle und aromatische Snacks lieben.

Und los geht es mit dieser wunderbaren Nascherei,

mach Dich bereit und sei gerne dabei.

Rezept zum Ausdrucken Gebrannte Mandeln bzw. Walnüsse:

Gebrannte Mandeln & Walnüsse einfach gemacht wie vom Weihnachtsmarkt

Die Genussfreundin

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Gericht Dessert, süßes Backen & Frühstücksideen

Küche Deutsch

Zutaten

  

• 200 g Mandeln bzw. Walnüsse oder Nüsse nach Wahl
• 150 g Zucker Ich habe sie in diesem Rezept mit braunem Zucker gemacht, dadurch werden sie etwas karamelliger und leicht malzig
• 100 ml Wasser
• 1 Pck Vanillezucker
• ½ TL Zimt

Anleitungen

 

• Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser hineingeben. Bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen, bis der Zucker flüssig und goldbraun ist.
• Wichtig: Nicht umrühren, sondern nur leicht schwenken, damit nichts anbrennt.
• Sobald der Zucker karamellisiert ist, die Mandeln bzw. Walnüsse hineingeben. Alles gut umrühren, bis die Nüsse gleichmäßig mit Karamell überzogen sind.
• Solange weiterköcheln und rühren, bis das Wasser vollständig verdampft ist, sich der Zucker leicht vom Boden löst und die Mandeln bzw. Nüsse schön glänzen.
• Die heißen Nüsse sofort auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit zwei Gabeln voneinander trennen. Komplett auskühlen lassen - beim Abkühlen werden sie wunderbar knackig.

Tipp:

• Wenn Du es etwas knuspriger und glänzender magst, gib am Ende 1 TL Butter in die heiße Masse - das sorgt für extra Aroma und Glanz.

Keyword Gebrannte Mandeln Dubai, Gebrannte Walnüsse, Karamellisierte Nüsse, Karamellisierte Walnüsse, Weihnachtsmarkt Nüsse