Inhaltsverzeichnis

Kirsch-Konfitüre – die Sommermarmelade für echte Genießer:innen! Erfahre in meinem heutigen Blogbeitrag, was sie so besonders macht, wie Du die perfekte Balance zwischen Süße und Säure findest und warum sie weit mehr kann als nur auf Brot glänzen. Ich verrate Dir 7 Gründe, warum Kirsch-Konfitüre in keiner und auch in Deiner Küche mehr fehlen darf.

Kirsch-Konfitüre und die 7 wichtigsten Gründe, warum Du diese Marmelade unbedingt ausprobieren solltest!

1. Kirsch-Konfitüre ist ein echtes Geschmackserlebnis, das überrascht!

Sie schmeckt nicht einfach nur süß. Sie hat diese schöne Balance aus süß und säuerlich, die den Gaumen kitzelt, ohne dabei zu überfordern. Die Kirsche bringt genau die richtige Portion Frische mit, die manch anderer Fruchtaufstrich vermissen lässt. Das macht sie zum perfekten Partner auf Frühstücksbrot & Co.

2. Sie ist offiziell eine Konfitüre und gar keine Marmelade!

Hier ein kleiner Fun Fact für Deine nächste Küchenparty: Laut EU-Gesetzgebung darf „Marmelade“ prinzipiell nur aus Zitrusfrüchten hergestellt werden. Alles, was aus anderen Früchten gemacht wird, heißt wenn man es genau und korrekt nimmt „Konfitüre“. Ja, Kirsch-Konfitüre heißt also genau so, auch wenn die meisten von uns dazu „Marmelade“ sagen. Es klingt vielleicht ein bisschen spitzfindig, aber es zeigt, wie ernst man in diesem Zusammenhang Qualität und Definition nimmt. Wenn Du also beim nächsten Mal mit Fachwissen punkten willst, kannst Du dieses kleine Detail locker einwerfen.

Im Grunde zählt am Ende jedoch nur eins: Der Geschmack! Ob Marmelade oder Konfitüre, letztendlich gehört diese Schlemmerei bei vielen zum Frühstück einfach dazu. Aber Kirsch-Konfitüre ist weit mehr als „nur“ ein süßer Aufstrich. Sie bringt Geschmack, Farbe und sogar ein bisschen Nostalgie in Dein Leben. Wenn Du bisher nur Team Standard-Himbeer- oder Erdbeermarmelade warst, dann wird es höchste Zeit, die Kirsche auf Deine Frühstückstafel zu holen.

3. Der hohe Fruchtanteil macht den Unterschied!

Eine richtig gute Kirsch-Konfitüre besteht aus mindestens 50 bis 60 Prozent Früchten. Das schmeckt man! Viele Supermarktprodukte verwenden leider weniger Frucht und mehr Zucker, was den Geschmack irgendwie verwässert. Selbstgemacht oder hochwertige Produkte bringen die Kirschfrucht pur zur Geltung und sorgen für diese intensive, fruchtige Note. Und feine Nuancen wie Vanille und Amaretto wie in meinem heutigen Rezept, geben dem Ganzen eine spannende geschmackliche Tiefe.

4. Die perfekte Balance aus Süße und Säure ist die geheime Zutat!

Die Besonderheit an diesem Rezept ist die Harmonie aus Süße und Säure! Kirschen sind zwar süß, bringen aber auch eine natürliche Säure mit, die durch Zitronensaft und die richtige Menge Zucker unterstützt wird. Das sorgt dafür, dass die Konfitüre nicht zu klebrig oder zu süß wird, sondern schön frisch bleibt. Wer schon mal eine zu süße Marmelade probiert hat, weiß, wie schnell das langweilig werden kann. Bei meiner heutigen Kirsch-Konfitüre geht der Geschmack absolut in die richtige Richtung.

5. Sie lässt sich super vielseitig einsetzen!

Klar, aufs Frühstücksbrötchen gehört sie in jedem Falle, aber Kirsch-Konfitüre kann viel mehr. Als Topping auf Vanilleeis oder griechischem Joghurt, sorgt sie für ein kleines Geschmackshighlight. In Saucen zu Wildgerichten oder Gänsebraten bringt sie eine fruchtige Frische. Selbst im Käsekuchen oder zu deftigen Käseplatten macht sie eine tolle Figur. Wer hätte gedacht, dass eine einfache Konfitüre so unglaublich wandelbar ist?

6. Selber machen lohnt sich in jedem Falle!

Viele schrecken vor dem Einkochen zurück, aber Kirsch-Konfitüre selbst zu machen, ist gar nicht so kompliziert, wie es klingt. Du brauchst nur gute Kirschen, Gelierzucker und etwas Zeit. Der Vorteil? Du kannst den Zucker reduzieren, gerne auch weitere Gewürze wie beispielsweise Zimt oder eine Prise Kakao zufügen und so Deine ganz eigene Lieblingskonfitüre kreieren. Und das Beste: Du hast die volle Kontrolle über die Zutaten, ohne unnötige Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.

7. Saisonale Frische bringt Geschmack ins Glas!

Frische Kirschen gibt es nur wenige Wochen im Jahr und zwar in den Monaten Juni und Juli. Wenn Du Dir also Deine Kirsch-Konfitüre einkochst, holst Du Dir den Geschmack des Sommers direkt ins Glas. So kannst Du das ganze Jahr über genießen, was sonst nur kurze Zeit frisch verfügbar ist. Und glaub mir, die Erinnerung an Sommer auf Deinem Frühstücksbrettchen ist einfach unbezahlbar.

Unbezahlbar ist im Übrigen auch der Geschmack von selbstgemachten Erdbeer-Marmelade. Das Rezept dafür findest Du ebenfalls hier auf meinem Blog.

FAQ (= die wichtigsten Fragen und Antworten) zu selbstgemachter Konfitüre bzw. Marmelade:

1. Welchen Gelierzucker brauche ich?

1:1 = viel Zucker, lange haltbar!
2:1 = mehr Frucht, weniger süß!
3:1 = sehr fruchtig, weniger Zucker, kürzere Haltbarkeit!

2. Wie lange muss Marmelade kochen?

Mindestens 5 Minuten sprudelnd. Und gut verrühren, damit nix anbrennt.

3. Wie mache ich eine Gelierprobe?

Einen Löffel der eingekochten Masse auf einen kalten Teller geben. Wird sie nach 1-2 Minuten fest, so ist sie fertig. Falls nicht, einfach noch etwas länger einkochen.

4. Wie lange ist selbstgemachte Marmelade haltbar?

Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert etwa 6-12 Monate. Nach dem Öffnen, unbedingt im Kühlschrank lagern und zügig verbrauchen.

5. Muss ich die Gläser sterilisieren?

Unbedingt! Es gibt unterschiedliche Methoden wie Ofen, Spülmaschine oder Wasserbad. Letzteres findest Du weiter unten im Rezept (s. Tipp).

6. Kann ich Marmelade auch ohne Gelierzucker machen?

Ja, z.B. mit Apfelpektin, Agar-Agar oder durch langes Einkochen. Dadurch verändern sich jedoch auch Haltbarkeit und Konsistenz.

7. Kann ich auch tiefgefrorene Früchte verwenden?

Klar! Einfach vorher auftauen und den entstandenen Saft mitverwenden.

Kirsch-Konfitüre selbstgemacht – ein echter Allrounder!

Kirsch-Konfitüre ist weit mehr als ein süßer Brotaufstrich. Sie ist ein vielseitiger Geschmacksträger, der fruchtige Frische, eine tolle Balance und eine ordentliche Portion Persönlichkeit mitbringt. Ob als Geschenk, beim Sonntagsfrühstück oder als Geheimwaffe in der Küche – sie hat einen festen Platz verdient. Also, warum nicht mal selbst ausprobieren, denn hier geht Genuss dann über studieren.

Und nun geht es los mit purem Kirschgenuss,

ich bin dann raus und verbleibe mit Kuss!

Dafür aber mit Kirschen im Haar,

Deine Genussfreundin, die Aleks, die mit dem „k“.

Rezept zum Ausdrucken Kirsch-Konfitüre selber machen: