Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen: Ein Ofen-Hit, für alle fleischfreien Genießer! Manchmal braucht es in der Tat nämlich kein Fleisch, um die Geschmacksknospen zu entzücken. Und genau hier kommen diese köstlichen Zucchini-Feta-Bällchen ins Spiel! Goldbraun von außen und herrlich saftig von innen. Diese kleinen Leckerteile sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echter Volltreffer. Noch dazu völlig gesund und ganz ohne irgendwelche künstlichen Zusatzstoffe bzw. Geschmacksverstärker.
Eine Liebeserklärung an Deinen Ofen!
Man könnte meinen, der Ofen hätte eine heimliche Liaison mit diesen Zucchini-Feta-Bällchen. Während sie dort drin brutzeln und langsam goldbraun werden, erfüllt ein herrlich würziger Duft die Küche. Es ist, als würde der Ofen uns zuraunen: „Keine Eile, lasst mich mal machen. Und es wird richtig gut!“ Und gut ist noch untertrieben – diese Bällchen bzw. Bratlinge sind wirklich ein Gedicht! Mega-lecker oder glaubst Du mir nicht? Schau selbst wie wahnsinnig saftig und ansprechend sie daherkommen:
Zucchini-Feta-Bällchen, ein echter Allrounder!
Meine heutigen vegetarischen Zucchini-Feta-Bällchen sind super vielseitig und lassen sich mit vielen leckeren Beilagen kombinieren. Hier sind einige Ideen, die perfekt zu den zarten, herzhaften Bällchen passen:
Frischer Salat:
- Grüner Blattsalat: Ein knackiger Mix aus Babyspinat, Rucola, Feldsalat, abgerundet mit einem leichten Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf.
- Tomaten-Gurken-Salat: Die frische Kombination aus saftigen Tomaten und knackigen Gurken sorgt für den nötigen Frischekick.
Dips & Saucen:
- Joghurt-Dip: Ein cremiger Dip aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und frischen Kräutern wie beispielsweise Dill oder Petersilie ist perfekt, um die Bällchen darin zu dippen.
- Hummus: Cremiger, intensiver Geschmack von Kichererbsen passt ebenfalls hervorragend dazu.
- Tomaten-Chili-Salsa: Eine würzige Salsa mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Chili und Koriander. Sie gibt den Bällchen den nötigen Pfiff.
Kohlehydratreiche Beilagen:
- Vollkornreis oder Quinoa: Diese gesunden Kohlenhydrate bringen Substanz und runden das Gericht prima ab.
- Kartoffeln: Ob gebacken, als Püree oder Bratkartoffeln, die klassische Kartoffel ist immer eine leckere Beilage.
- Fladenbrot: Einfaches Fladenbrot oder Pita eignet sich perfekt, um die Bällchen mit einem Dip zu genießen.
Gemüse als Beilage:
- Gedünstetes Gemüse: Zarte Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe mit ins Spiel.
- Geröstete Paprika: Im Ofen geröstete Paprika mit ein paar Kräutern, etwas Olivenöl, Balsamico und gerösteten Pinienkernen ergänzen die Bällchen ebenfalls wunderbar.
Egal, ob Du es leicht und frisch magst oder es Dir lieber sättigend und herzhaft wünschst, diese köstlichen Zucchini-Feta-Bällchen machen sich in jeder Kombination richtig gut und sind wirklich pures Soulfood.
Zucchini, die gesunde Grand Dame unter den Gemüsesorten!
Zucchini haben ja diesen Ruf, eine ziemlich unscheinbare Rolle in der kulinarischen Welt zu spielen. Aber wehe, man kombiniert sie mit Feta wie in diesem leckeren Rezept und gibt ihnen die Bühne, die sie verdienen! Dann geht es nämlich nicht mehr um langweilige Zucchini-Scheiben aus der Pfanne – nein! Hier wird gerieben, gedrückt, gewürzt und gebacken. Die Zucchini wird sozusagen zur Hauptdarstellerin, und wir alle applaudieren im Takt der wunderbaren Kruste.
Zucchini sind nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch extrem gesund! Hier ein paar Gründe, warum sie Dir und Deinem Körper richtig guttun:
- Kalorienarm und Nährstoffreich:
Mit gerade mal 20 Kalorien pro 100 Gramm kannst Du Zucchini ganz ohne schlechtes Gewissen genießen. Gleichzeitig liefern sie wichtige Vitamine wie Vitamin A, C und B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. - Unterstützung für die Verdauung:
Zucchini enthalten rund 95% Wasser sowie Ballaststoffe, die die Verdauung ankurbeln und Deinen Magen-Darm-Trakt auf Trab halten. - Gut fürs Herz:
Dank ihres hohen Kaliumgehalts helfen Zucchini dabei, den Blutdruck zu regulieren und können somit zur Herzgesundheit beitragen. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die die Gefäße schützen. - Schutz vor freien Radikalen:
Zucchini stecken voller Antioxidantien wie beispielsweise Beta-Carotin und Lutein, die freie Radikale bekämpfen und somit Alterungsprozesse verlangsamen sowie Entzündungen entgegenwirken können. - Perfekt für die Haut:
Vitamin C in der Zucchini unterstützt die Kollagenbildung und hält die Haut frisch und strahlend. - Gut für Diabetiker:
Mit ihrem niedrigen glykämischen Index sind sie außerdem eine tolle Option, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Wie Du siehst sind Zucchini echte Allrounder, die sich perfekt in eine gesunde Ernährung einfügen. Ob roh, gebraten, im Ofen oder als Basis für dieses leckere Zucchini-Feta-Bällchen – sie sind ein Genuss für Körper und Seele!
Feta – der Superstar der Herzhaftigkeit!
Der Feta bringt den salzigen Touch in das Rezept, was diese Bällchen unwiderstehlich macht. Er bleibt beim Backen in kleinen, cremigen Inseln erhalten und sorgt für das gewisse Etwas. Es ist, als ob Feta und Zucchini ein perfektes Team bilden: Der eine würzig, der andere mild und zusammen sind sie unschlagbar.
Die Geheimzutat: Die Liebe zum Detail!
Das Andünsten von Schalotten und Knoblauch sorgt für eine feine, aromatische Basis. Parmesan und Panko verleihen den Bällchen den notwendigen Crunch und die Gewürze sorgen für den perfekten Geschmackskick. Paprika und Chiliflocken? Oh ja, die verleihen der ganzen Sache eine feine Würze. Und wer kann schon einer schönen Kruste mit einem Hauch Olivenöl widerstehen?
Fleischlos glücklich!
Ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – diese wunderbaren Zucchini-Feta-Bällchen machen überall eine gute Figur. Serviere sie mit einem cremigen Joghurt-Dip, einem knackigen Salat oder einfach pur, direkt vom Blech. Sie sind perfekt für den gemütlichen Abend auf der Couch, das Partybuffet oder das Familienessen, bei dem auch die skeptischen Fleischliebhaber überzeugt werden. Dieses Rezept ist nicht nur wahnsinnig schnell und einfach zubereitet, sondern auch eine schöne Fleischlose Alternative für alle Vegetarier bzw. Veganer. Die entsprechenden Alternativprodukte habe ich Dir weiter unten im Rezept vermerkt.
Ein weiteres, ganz wunderbares Fleischloses Rezept findest Du, neben vielen weiteren Leckereien, ebenfalls hier auf meinem Blog, wie beispielsweise diese köstliche Auberginen-Linsen-Lasagne.
Zucchini-Feta-Bällchen sind der beste Beweis dafür, dass Fleischlos wirklich nicht langweilig sein muss. Sie sind würzig, saftig und absolut köstlich und das alles direkt aus dem Ofen!
Also, worauf wartest Du noch? Dein Backofen ist bereit, die Zucchini ebenfalls, und Dein Geschmackssinn wird es dir danken. Und sind wir mal ehrlich: Wer kann diesen kleinen, goldbraunen Leckerteile schon widerstehen?
Guten Appetit wünscht Dir Aleks mit „k“,
heute Fleischlos unterwegs, aber dennoch ganz wunderbar!
Rezept zum Ausdrucken Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen:
Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen
Kochutensilien
- 1 Gemüsereibe
Zutaten
- 2 Zucchini, etwa 500g
- 200 g Feta, alternativ: vegetarisch: My Veggie Hirtengenuss (z.B. EDEKA)
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Panko-Semmelbrösel
- 30 g Parmesan, fein gerieben, alternativ: Vegetarischer Hartkäse (z.B. Gran Vegiano)
- 1 Ei alternativ: Pflanzlicher Ei-Ersatz auf der Basis von Sojamehl
- 2 EL Petersilie, frisch und gehackt
- 0,5 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 0,5 TL Paprika, edelsüß
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Zucchini grob reiben, in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um das überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies ist wichtig, damit die Bällchen ihre Form behalten und in eine Schüssel geben.
- Schalotten und Knoblauch fein hacken, in etwas Olivenöl andünsten und zu den ausgedrückten Zucchini geben. Den zerbröckelten Feta, Panko-Semmelbrösel, Parmesan, Kräuter und die Gewürze zufügen und alles gut mischen, bis eine leicht formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus der Masse kleine Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen, damit sie im Ofen schön goldbraun werden und etwa 20-25 backen.
