Heute erwartet Dich ein himmlisch leckeres Hefegebäck, das voller Genuss und Aromen steckt! Diese goldbraunen Leckerstücke werden mit 1 Geheimzutat zubereitet, die dafür sorgt, dass es förmlich auf der Zunge zergeht. Gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Mandeln, Kokos, Sahne, Tonka-Zucker mit echter Vanille und einem Hauch Amaretto. Klingt köstlich und ist es auch und damit hast Du wirklich pure Leckerness im Bauch.
Dieses süße Hefegebäck ist der perfekte Mix aus zartem Teig, himmlischer Füllung und einem knackigem Topping. Die Kombination aus Mandeln und Kokosflocken zaubert eine sanfte Süße, während der Amaretto dem Ganzen eine raffinierte Note verleiht. Ob zum Nachmittagskaffee, als Highlight auf der Kaffeetafel oder einfach nur, um Dir selbst etwas Gutes zu tun, dieses Gebäck ist eine Liebeserklärung an alle Fans von kleinen, fluffigen Köstlichkeiten mit purem Geschmack.
Das Beste? Es sieht nicht nur unglaublich lecker aus, sondern duftet auch absolut unwiderstehlich, so dass wirklich Niemand widerstehen kann. Der perfekte Genussmoment zum Teilen oder auch mal nur für Dich ganz allein – so, ist das Leben voller Genuss und Sonnenschein!
Mandel-Kokos-Plunder: Das Gebäck, das Engel singen lässt!
Wer mich kennt, der weiß, dass ich eine absolute Affinität für Hefegebäcke jeglicher Art habe. Es gibt nun mal Gebäck und dann gibt es dieses wunderbare Hefegebäck mit einer Mandel-Kokos-Füllung – rundum zum Verlieben. Ein echtes Leckerstück, einmal Foodheaven und zurück, das den Alltag regelrecht ausknockt und Dir süße Glücksgefühle direkt ins Herz zaubert. Es erwartet Dich ein fluffig-luftiger Hefeteig, der sanft Deine Finger umhüllt, gefüllt mit einer sündhaft leckeren Mandel-Kokos-Masse, die Dich mit der feinen Kokosnote bei jedem Bissen an einen tropischen Strand entführt. Und dann noch dieser Hauch von Amaretto und Tonka-Zucker? Holla, Geschmacksexplosion incoming, sag ich da nur! Aber schau selbst:
Warum ist dieses Hefegebäck trotz seiner Einfachheit, dennoch dennoch irgendwie besonders?
Hefeteig ist nicht einfach nur Teig, nein, er ist eine echte Lebewesen-Party! Die Hefe arbeitet für Dich, dehnt sich und zaubert einen Teig, der trotz seiner Einfachheit zu etwas Außergewöhnlichem mutiert. Während Du Dich relaxed zurücklehnst und schon mal von diesem leckeren Plunder träumst, gibt die Hefe nämlich alles, damit Dein Gebäck so fluffig wird, dass es den Begriff „Watteweich“ neu definiert. So lebt es sich wirklich lecker und ungeniert. Aber Achtung: Der Teig ist wie ein kleiner Rockstar und er will schon ein klein wenig gehegt, gepflegt und an einem warmen Ort umsorgt werden. Gib ihm diese Zeit und die Streicheleinheiten, die er braucht und Du wirst mit einem Teig belohnt, der butterweich und federleicht ist.
Was macht dieses Hefegebäck so unwiderstehlich?
Es ist die Füllung! Eine Kombination aus gemahlenen Mandeln, süßen Kokosflocken, cremiger Sahne sowie einem frechen Schuss Amaretto usw.. Das ist keine Füllung, das ist pure Magie! Sie ist samtig und süß, hat aber auch einen knackigen Biss, dank der Mandeln und den Kokosflocken. Und ja, der Amaretto – nur ein winziger Hauch – macht den Geschmack so elegant, dass Du ihn nie mehr vergessen wirst. Für mich ist und bleibt Hefegebäck eins der leckersten Gebäcke der Welt!
Und dann kommt die Krönung: Ein zart-glänzendes Topping aus Eigelb und Milch, das während des Backens die Mandelblättchen goldbraun und herrlich knusprig zaubert. Jeder Plunder sieht danach aus wie ein kleines Kunstwerk, perfekt für den großen Auftritt auf Deiner Kaffeetafel. Wer schafft es bei soviel Leckerness nicht, hier sofort reinzubeißen, wenn sie noch warm aus dem Ofen kommen. Mit diesem Gebäck werden jedenfalls echte Genussberge erklommen!
Öl – Die Geheimzutat für Dein Hefegebäck!
Öl macht Hefeteig nun mal geschmeidig, weil es die Struktur des Teigs auf molekularer Ebene beeinflusst. Es verhilft ihm zu einer unwiderstehlich weichen, fluffigen Konsistenz, die jedes süße Teilchen zu einem regelrechten Traum auf dem Teller macht. Hier sind die Gründe dafür:
- Weiche Gluten-Struktur:
Öl sorgt dafür, dass die Gluten-Stränge im Teig schön geschmeidig bleiben. Gluten ist das Protein im Mehl, das für die Elastizität und Struktur des Teigs sorgt. Das Fett im Öl ummantelt quasi die Gluten-Stränge und verhindert so, dass sie zu fest werden, was dem Gebäck eine zarte Konsistenz verleiht. - Feuchtigkeit:
Öl bindet zudem Feuchtigkeit im Teig, was letztendlich verhindert, dass das Gebäck trocken wird. Dadurch bleibt es auch nach dem Backen länger frisch und weich. - Geschmeidiges Kneten:
Das Öl wirkt im Prinzip wie ein „Gleitmittel“ für den Teig, wodurch er beim Kneten leichter zu bearbeiten ist. Das sorgt nicht nur für weniger Arbeit, sondern auch für eine besonders gleichmäßige Teigstruktur. - Feiner Geschmack und zarte Krume:
Das Öl schließt Luft in den Teig ein und macht das Innere des Hefegebäcks somit schön fluffig. Außerdem sorgt es für einen dezenten, feinen Geschmack ohne den Teig zu beschweren, so wie es beispielsweise Butter tun kann. - Hitzeschutz beim Backen:
Öl schützt den Teig während des Backens vor dem Austrocknen, da es Feuchtigkeit bewahrt und die Hitze gleichmäßig verteilt.
Der Duft, der alle in die Küche lockt!
Während Dein Mandel-Kokos-Gebäck im Ofen backt, füllt sich die Küche mit einem Duft, der einfach nur unbeschreiblich ist. Es ist ein warmes, einladendes Aroma von frisch gebackenem Hefegebäck, das pure Nostalgie und puren Genuss widerspiegelt. Und der Moment, wenn Du das Blech aus dem Ofen holst und die Leckerstücke ansiehst, wie sie glänzen, wie sie knistern, wie sie einfach nach „Probier mich!“ schreien, ist einfach unbezahlbar. Na wie wär`s mit einem Kaffeestückchen?
Warum Du dieses Hefegebäck einfach backen musst?
Weil Du es Dir verdammt nochmal verdient hast! Diese Plunder aus Hefeteig sind nämlich weitaus mehr, als nur ein Gebäck – sie sind ein kleines Stückchen Freude, das Du mit Deinen Liebsten teilen kannst (oder auch nicht! No judgment und alles kann, nix muss – in einer Welt mit ganz viel Genuss). Ob als Highlight auf der Familien-Kaffeetafel, als Seelenwärmer an einem kalten Wintertag oder auch, als kleiner Trost nach einem langen Tag – dieses Hefegebäck macht einfach rundum glücklich. Heute machen wir also eine Plunder-Sause, man nennt sie auch DIE Plunderpause!
Falls Du auf der Suche nach einem weiteren, ganz wunderbaren Hefetraum bist, dann probiere gerne auch diesen saftigen Hefezopf mit einer unglaublich leckeren Pudding-Apfel-Füllung aus. Ein geschmackliches Muss und ein echter Gaumenschmaus!
Also, worauf wartest Du noch? Ran an den Teig, liebe Genussfreundin bzw. lieber Genussfreund, lass die Hefe tanzen und lass uns ein glückliches Menschlein sein und diese wunderbare Hefegebäck mit einer köstlichen Mandel-Kokos-Füllung wartet förmlich darauf, Dein Herz und auch Deinen Magen im Sturm zu erobern.
Es grüßt Dich also Herzig, Deine Aleks mit „k“,
Genussfreundin von und zu wunderbar!
Rezept zum Ausdrucken Hefegebäck mit einer himmlischen Mandel-Kokos-Füllung:
Traumhaft leckeres Hefegebäck mit einer himmlisch-süßen Mandel-Kokos-Füllung
Zutaten
Für den Teig:
- 250 ml Milch
- 20 g Frisch-Hefe
- 60 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 90 ml Sonnenblumenöl
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 40 g Kokosflocken
- 190 g Sahne
- 60 g Zucker
- 1 Schuss Amaretto
- 1 TL Tonka-Zucker mit echter Vanille
Für das Topping:
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- 1 Pck Mandelblättchen, blanchiert und gehobelt
- Puderzucker
Anleitungen
- Die Milch lauwarm aufwärmen, 1 TL von dem Zucker hineingeben und die Hefe hinein bröckeln. Alles gut umrühren und etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Das Hefe-Milch-Gemisch darüber gießen. Eigelb, restlichen Zucker, Vanillezucker und das Öl hinzufügen. Alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Für die Füllung die gemahlenen Mandeln mit den Kokosflocken, Zucker, Tonka-Zucker und Sahne in einer Schüssel mischen. Einen Schuss Amaretto zufügen und alles gut verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Den gegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und 10 gleich große Teiglinge abstechen.
- Jede Teigportion oval ausrollen (etwa 22 x 14 cm) und 1,5 EL von der Füllung in die Mitte geben. Den Teig zusammenklappen und zu einer Rolle aufwickeln. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wenn alle Teiglinge geformt sind, diese mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und für weitere 20-25 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nach Ende der Gehzeit Eigelb und Milch verquirlen und die Plunder damit einpinseln. Mit den Mandelblättchen toppen.
- Nun wird das Hefegebäck für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken, bis es eine schöne Backfarbe hat.
- Nach dem Auskühlen mit reichlich Puderzucker bestäuben.
