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Regenbogen-Muffins
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Schnelle Regenbogen-Muffins

Gericht Muffins, Kekse & Kleingebäck, Süßes Backen
Küche Deutsch
Keyword Bunte Muffins Rezept, Muffins für Kinder, Papageien Muffins Rezept, Papageien Muffins Saftig, Regenbogen Muffins, Regenbogen Muffins Kinder
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Servings 9 Stück
Author Die Genussfreundin

Kochutensilien

  • 1 Muffin-Blech
  • 9 Silikon-Muffin-Förmchen

Zutaten

  • 150 g Butter, Zimmertemperatur
  • 180 g Zucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 130 ml Buttermilch
  • 300 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 TL Backpulver
  • 4 Stck Lebensmittelfarben (rot, grün, blau, gelb)

Für die Deko: Kuvertüre, Buchstaben, Zuckerguss-Bienen, Mini-Marshmallows & Co.

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffin-Blech mit 9 Silikonförmchen auslegen.
  • Butter, Zucker und Vanille-Extrakt mit Salz etwa 3-4 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
  • Die Eier einzeln unterrühren, mindestens 30 Sekunden pro Ei. Danach die Buttermilch zugeben und kurz verrühren.
  • Mehl und Backpulver sieben und zur Ei-Butter-Masse geben. Nur so lange rühren, bis gerade ein glatter Teig entsteht, sonst wird`s zäh.
  • Den Teig in 4 kleine Schüsseln aufteilen und mit der jeweiligen Lebensmittelfarbe einfärben.
  • Nun gibst Du etwa 1 TL von jeder Farbe abwechselnd in die Muffin-Förmchen, gerne nebeneinander bzw. übereinander.
  • Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Stäbchen-Probe machen! Wenn kein Teig mehr klebt, sind sie fertig.
  • Nach dem Auskühlen mit geschmolzener Kuvertüre toppen und nach Belieben mit Deko nach Wahl verzieren.