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Türkische Pasta im Manti-Style

Gericht Kochen, Pasta & Co.,
Küche Türkisch
Keyword Manti Rezept einfach, Türkische Pasta, Türkische Pasta manti, Türkische Pasta mit Hackfleisch und Joghurt, Türkische Pasta mit Joghurt
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Servings 4 Portionen
Author Die Genussfreundin

Zutaten

  • 400 g Pasta nach Wahl
  • 2 Schalotten
  • 400 g Rinderhack
  • 4 EL Tomatenmark
  • 70 ml Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • ¼ Bund Blattpetersilie
  • 2 Zweige Minze
  • 1 TL Kräutersalz oder Sallz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen PulBiber
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert

Für die Joghurt-Sauce:

  • 400 g Griechisches Joghurt
  • 1 Prise Kräutersalz
  • 2 Knoblauchzehe
  • Etwas Limettenabrieb

Für die Paprika-Butter:

  • 50 g Butter
  • 1 TL Paprikapulver, Edelsüß
  • 1 Prise Kräutersalz
  • 1 Prise PulBiber
  • Etwas Frische Minze oder alterativ ½ Teelöffel getrocknete Minze

Anleitungen

  • 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch krümelig anbraten. Fein gewürfelte Schalotten zugeben und kurz mitdünsten. Alles kräftig würzen, damit richtig Geschmack entsteht. Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten und mit Wasser sowie Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und final abschmecken. Zum Schluss gehackte Petersilie und etwas Minze unterheben.
  • Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und kurz beiseitestellen.
  • Für die Joghurtsauce Joghurt glatt rühren. Knoblauch sehr fein hacken oder reiben und unterrühren. Mit Kräutersalz würzen und etwas Limettenabrieb für Frische hinzufügen.
  • Für die Paprikabutter die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, bis sie leicht schäumt. Paprikapulver, Pul Biber und Kräutersalz einrühren und 1-2 Minuten sanft rösten. Kurz vor Schluss die Minze zugeben.
  • Zuerst die Pasta auf den Teller geben, darauf das Hack-Ragout verteilen. Einen großzügigen Klecks Joghurtsauce darauf setzen und alles mit der heißen Paprikabutter toppen.