Super-Saftiger, versunkener Apfelkuchen mit 1 Geheimzutat: Pure Kindheitserinnerung!
Kochutensilien
- 1 Springform Durchmesser 24cm
Zutaten
- 170 g Butter, Zimmertemperatur
- 130 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 4 Eier
- 150 g Weizenmehl Typ 405, gesiebt
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 120 g Haferflocken, kleingemahlen, so dass sie noch stückig sind
- 150 g Apfelmus
- 4 Äpfel
- Puderzucker für das Topping!
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform mit Butter und bestäube sie mit Mehl.
- Schlage die Butter zusammen mit dem Zucker und der Vanillepaste cremig auf.
- Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung, bis alles gut verbunden ist.
- Vermenge in einer separaten Schüssel das gesiebte Weizenmehl, das selbst gemahlene Haferflockenmehl, Backpulver, Salz und den Zimt. Hebe die Mehlmischung abwechselnd mit dem Apfelmus vorsichtig unter die Butter-Ei-Masse, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gib den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
- Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. An der gewölbten Seite schneidest Du sie Fächerartig ein, legst sie auf den Teig und drückst sie sanft fest.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-55 Minuten, bis er schön goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn Du es in die Mitte stichst.
- Lass den Kuchen in der Form leicht abkühlen, löse ihn dann aus der Form und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.