Starbucks Red Velvet Cookies
Servings 9 Stück
Zutaten
- 1 Ei
- 100 g Zucker, braun
- 80 g Zucker, weiß
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1/4 TL Tonkabohne, gerieben
- 1 Prise Bio-Orangenschale (z.B. von RUF)
- 1 Prise Salz
- 115 g Butter, Zimmertemperatur
- 2 TL Lebensmittelfarbe, rot
- 270 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Back-Kakao
- 120 g Schoko-Tröpfchen oder Chocolate Chunks aus weißer Schokolade (z.B. Dr. Oetker oder RUF)
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage die Butter mit den beiden Zuckersorten cremig auf (etwa 3-4 Minuten), bis Du eine fluffige, hellbraune Masse erhalten. Gib dann das Ei und Vanille-Extrakt hinzu und rühre es unter.
- Füge die rote Lebensmittelfarbe hinzu. Je nach gewünschter Intensität kannst Du mehr oder weniger verwenden. Rühre die Farbe gründlich ein, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt ist.
- Vermische in einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Back-Kakao, Salz, geriebene Tonkabohne und die Bio-Orangenschale. Mische alles gut durch, damit die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind und gib sie nun nach und nach zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung. Vermenge alles zu einem homogenen Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse schön weich bleiben. Zuletzt die weiße Schokolade zufügen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Nimm einen Eis-Portionierer und forme daraus zunächst kleine Kugeln, dann Taler (Ideal sind etwa 80g). Platziere diese mit ausreichend Abstand auf dem Backblech, da die Cookies beim Backen etwas auseinanderlaufen.
- Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 14-16 Minuten. Sie sollten noch leicht weich sein, wenn Du sie aus dem Ofen holst, da sie beim Abkühlen fest werden. Dann lässt Du die Cookies auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.