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Skyr Brötchen
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Skyr Brötchen - proteinreiche Körnerbrötchen einfach selber backen

Gericht Brötchen, Herzhaftes Backen
Küche Deutsch
Keyword Eiweißbrötchen, Gesunde Brötchen selbst backen, Körnerbrötchen mit Skyr, Protein Brötchen, Proteinreiche Brötchen, Skyr Brötchen, Skyr Brötchen Rezept
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Servings 8 Stück
Author Die Genussfreundin

Zutaten

  • 400 g Skyr mild
  • 2 Eier
  • 450 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Flohsamenschalen Optional für mehr Ballaststoffe!
  • Körner nach Wahl wie z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen, Haferflocken

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Der Teig muss nicht ruhen.
    Anschließend den Teig auf einer bemehlten Unterfläche zu einer flachen Form rundwirken und idealerweise in eine gebutterte Tarte-Form, legen.
    Alternativ geht auch ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wer möchte, kann selbstverständlich auch einzelne, kleine Brötchen daraus formen.
  • Mit einem Teigmesser den Teig wie bei einem Kuchen in 8 gleich große Stücke schneiden. Die Oberfläche leicht mit Wasser besprühen und großzügig mit Körnern nach Wahl bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und genießen.