Senfeier Schnell & Einfach!
Das Comeback der 70er - Omas heimlicher Star der Hausmannskost!
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1-2 EL Senf mittelscharf
- 1 Schuss Gurkenwasser
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Prise Zucker
- Kräuter: z.B. Schnittlauch, Petersilie
Anleitungen
- Zunächst die Eier hart kochen. Dazu die Eier für etwa 8 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend und unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
- Die Zwiebel fein hacken. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Mehl zugeben und kurz mit anschwitzen, so dass eine leichte Mehlschwitze entsteht.
- Nun Gemüsebrühe, Milch sowie Sahne unter ständigem Rühren langsam dazu gießen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Den Senf einrühren und mit den Gewürzen sowie der Prise Zucker abschmecken. Zuletzt einen guten Schuss Gurkenwasser zufügen.
- Die hartgekochten, geschälten Eier halbieren und vorsichtig in die Senfsauce legen, damit sie sich gut mit der Sauce verbinden.
- Petersilie oder Schnittlauch oder Kräuter nach Wahl fein hacken und über das Gericht streuen.
- Die Senfeier mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.