Schwarzwälder Kirsch Schnecken - fluffig, schokoladig & einfach himmlisch saftig 9 Stück
Servings 9 Stück
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
Zutaten
Für den Teig:
- 250 ml Milch, lauwarm
- 20 g Frischhefe Alternativ: 7 g Trockenhefe
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 60 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 50 g Backkakao
- 1 Eigelb
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt oder Weihnachtsgewürz Optional für die Wintervariante!
Für die Füllung:
- 1 Pck Backfeste Puddingcreme (z.B. Dr. Oetker)
- 250 ml Milch
- 1 Glas Kirschen (680 g und 350 g Abtropfgewicht) sehr gut abgetropft!
- 2,5 EL Mandeln, gemahlen & blanchiert
- 50 g Raspelschokolade (Zartbitter)
Für das Topping:
- 1 EL Geschmolzene Butter
- Puderzucker
Anleitungen
- Lauwarme Milch in eine Schüssel geben. Hefe hineinbröseln, Zucker dazu, kurz verrühren, bis alles gelöst ist.
- Mehl, Vanillezucker, Salz und Kakao in einer großen Schüssel mischen. Öl, Eigelb und die Hefemilch zugeben und 5-8 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Abdecken und 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat.
- Puddingcreme nach Anleitung mit 250 ml Milch zubereiten. Kirschen gut abtropfen lassen (wichtig gegen matschige Schnecken!).
- Den Teig auf leicht bemehlter Fläche rechteckig ausrollen (etwa 40 × 30 cm). Vanillecreme gleichmäßig darauf verstreichen. Gemahlene Mandeln gleichmäßig darauf verteilen sowie die abgetropften Kirschen und zuletzt die Raspelschokolade.
- Von der langen Seite her eng aufrollen und in 9 Stücke gleich große Abschnitte schneiden und in eine gefettete Form setzen. Nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schnecken für etwa 30-35 Minuten backen.
- Noch warm mit geschmolzener Butter bepinseln. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.