Schüttelsalat im Glas
Zutaten
Du hast die Wahl der Basics:
- Blatt- und Rohkostsalat nach Wahl beispielsweise Römersalat, Eisberg, Spinatsalat, Feldsalat usw. und einer Mischung aus knackigem Gemüse wie Karotten, Gurken, Paprika und Tomaten.
- Als Proteinquelle z.B. gegrilltes Hähnchen, gebratenes Garnelen, Kichererbsen oder Tofu.
Für das Dressing:
- 100 ml Traubenkernöl
- 40 ml Apfelessig
- 50 g Apfelmus, ungezuckert
- 100 ml Apfelsaft
- 2 EL Senf
- 1 Spritzer Honig
- 1 Handvoll Basilikum, frisch
- 1 Stck Bio-Zitrone (den Abrieb davon)
- Kräutersalz, Pfeffer, Salatkräuter nach Bleiben
Anleitungen
- Basilikum waschen und grob hacken.
- Alle Zutaten - Traubenkernöl, Apfelessig, Apfelmus, Apfelsaft, Honig, Senf sowie Kräutersalz, Pfeffer und Salatkräuter – in ein hohes Gefäß geben.
- Mit einem Stabmixer oder im Mixer cremig pürieren, bis eine glatte, sämige Konsistenz entsteht. Basilikum und Abrieb einer Bio-Zitrone zufügen und final abschmecken.
- Die gewaschenen Salate schichten. Zunächst die Rohkost und die Toppings, dann die Blattsalate. Mit einem Deckel fest verschließen und später nur noch schütteln und genießen.
Tipp:
- Im Kühlschrank hält sich das Dressing in einer sauberen Flasche oder einem gut verschlossenen Glas etwa 5-7 Tage.