Rentier-Kekse
Die witzigste Weihnachtsbäckerei seit es Rudolph gibt!
Servings 15 Stück
Kochutensilien
- Ausstecher rund 6 cm
- Ausstecher rund 4 cm
Zutaten
Zutaten Teig:
- 260 g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 120 g Butter
Zutaten Füllung und Topping (erhältlich in gut sortierten Supermärkten wie z.B. REWE oder EDEKA):
- ¾ Glas Spekulatius- oder Schokoladencreme nach Wahl
- 1 Pck Smarties
- 1 Pck Gebäckperlen
- Rentier-Geweihe, alternativ: dunkle Kuvertüre
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische Mehl und Backpulver in einer Schüssel. Füge anschließend den gesiebten Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu und verrühre alles miteinander.
- Gib das Ei und die kalte Butter in kleinen Stücken dazu und verknete die Zutaten zügig zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Steche die gleiche Anzahl an großen und kleinen Plätzchen aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis sie eine zarte, goldbraune Farbe haben.
- Nachdem die Plätzchen ausgekühlt sind, die Plätzchen ohne Loch, mit geschmolzener Karamellcreme bestreichen. Die Anderen mit Puderzucker bestäuben, auf das mit Creme bestrichene Plätzchen legen und mit den Fingern etwas fixieren. Die Creme etwas antrocknen lassen und dann vorsichtig Augen und Nase mit der Deko bestücken oder alternativ mit geschmolzener Schokolade aufspritzen. Selbiges mit den Geweihen. Diese entweder mit etwas geschmolzener Schokolade aufkleben oder sie aus geschmolzener Schokolade aufspritzen.
- Die Rentier-Kekse trocknen lassen und in verschlossenen Gebäckdosen verwahren. Die Haltbarkeit beträgt etwa 3 Wochen bei Lagerung an einem kühlen Ort.