Pull Apart Weihnachtsbaum mit Käse
Zutaten
Für den Teig:
- 75 g Wasser
- 75 g Milch
- 1 TL Zucker
- 35 Frische Hefe
- 690 g Weizenmehl Typ 550
- 200 g Griechisches Joghurt
- 100 g Sonnenblumenöl
- 1 Eigelb
- 1,5 TL Salz
Für Füllung und Topping:
- 1 Eigelb
- 2 TL Milch
- 2 Pck Mini-Mozzarella-Kugeln
- 20 g Kräuterbutter
Anleitungen
- In einer Schüssel Wasser und Milch lauwarm erwärmen (37 Grad sind ideal!). Zucker und frische Hefe hineinbröckeln, gut verrühren und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Mehl in eine große Schüssel geben. Joghurt, Sonnenblumenöl, Eigelb und Salz hinzufügen. Die Hefemischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten - entweder mit den Händen, dem Thermomix oder einer Küchenmaschine (etwa 5-7 Minuten). Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Nach Ende der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 17 gleich große Stücke à 70 g teilen. Jedes Stück flachdrücken, eine kleine Mini-Mozzarella-Kugeln in die Mitte legen, mit den Händen fest verschließen und zu einer Kugel formen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigkugeln in Form eines Tannenbaums eng aneinanderlegen. Nochmals mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und etwa 25 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Tannenbaum für ca. 25 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist. Sobald er aus dem Ofen kommt, kannst Du ihn noch warm mit der geschmolzenen Kräuterbutter bepinseln.