Go Back Email Link
Orientalischer Petersiliensalat
Print

Orientalischer Petersiliensalat

Gericht Dressing, Dips, Salate, Kochen
Küche Arabisch, Deutsch
Keyword Bulgur Salat, Couscous Salat, Petersiliensalat arabisch, Petersiliensalat lecker, Petersiliensalat mit Bulgur, Petersiliensalat Orientalisch
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Servings 3 Portionen
Author Die Genussfreundin

Zutaten

Für den Salat:

  • 1 Bund Blattpetersilie
  • 3 Zweige Minze
  • 80 g Granatapfelkerne
  • 70 g Couscous oder Bulgur
  • 2 Snack-Gurken
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten
  • 2 Schalotten
  • 1-2 Knoblauchzehe

Für das Dressing:

  • 80 ml Zitronensaft aus frischen gepressten Bio-Zitronen
  • 60 ml Olivenöl, ein hochwertiges
  • 1 Spritzer Granatapfelsirup
  • 1 Spritzer Honig
  • Salz, Pfeffer, Pul Biber, Sumach

Anleitungen

  • Couscous oder Bulgur nach Packungsanweisung mit 1 Esslöffel Gemüsebrühe zubereiten und auskühlen lassen.
  • Blattpetersilie und Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Alles grob hacken. Tomaten in kleine Scheiben schneiden und die Gurken würfeln.
  • Gewürfelte Schalotten und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen und zu dem Cousous geben.
  • Tomaten, Gurken, Petersilie sowie Granatapfelkerne zufügen.
  • In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing verrühren und über den Petersiliensalat gießen und alles gut vermengen.
  • Idealerweise mindestens 15 Minuten durchziehen lassen, damit sich das Aroma gut entfalten kann.

Servier-Tipp:

  • Mit gerösteten Nüssen oder Fetakäse, filetierten Orangen oder Mango, kannst Du diesem Salat ein völlig neues Geschmacksbild verleihen.