Omas saftiger Zebrakuchen
Kochutensilien
- 1 Backform 26 cm
Zutaten
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 375 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Pck Backpulver
- 1/8 Liter Neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1/8 Liter Mineralwasser, lauwarm & mit Kohlensäure
- 3-4 EL Eierlikör
- 2 EL Backkakao
- 1/4 TL Safran Optional!
Für das Topping: Kuchenglasur dunkel, Puderzucker, Schokostäbchen
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform mit Butter und streue sie mit Mehl aus.
- Trenne die Eier. Das Eiweiß kommt in eine saubere Schüssel und wird erst später steif geschlagen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine richtig schaumig schlagen - etwa 3–5 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist. Jetzt den Eierlikör vorsichtig unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermengen und durchsieben. Nach und nach unter die Eigelbmasse heben, dabei nicht zu stark rühren.
- Nun die flüssigen Zutaten unterrühren. Erst das Mineralwasser, dann langsam das Öl dazugeben und alles gut, aber vorsichtig vermischen - der Teig wird jetzt schön geschmeidig.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen (die Schüssel muss fettfrei sein!) und dann vorsichtig unter den Teig heben, damit die Luftigkeit bleibt.
- Den Teig halbieren. In eine Hälfte das Kakaopulver rühren. Falls der dunkle Teig zu fest ist, einfach 2-3 EL Milch unterrühren, bis er schön cremig ist.
- Jetzt kommt der Spaß mit dem Zebramuster: Gib abwechselnd 2 EL hellen Teig in die Mitte der Springform, dann 2 EL dunklen Teig genau darauf - immer weiter, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. So entsteht das typische Zebramuster.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Du kannst ihn mit dunkler Glasur und Schokostäbchen verzieren oder einfach mit Puderzucker bestäuben - schmeckt in jedem Fall großartig!