Mandel-Amaretto-Hörnchen
Servings 24 Stück
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Mandeln, geschält & gemahlen
- 200 g Schmand
- 200 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Tropfen Bittermandel-Aroma
Für die Füllung:
- 200 g Mandeln, geschält & gemahlen
- 60 g Puderzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 50 ml Amaretto
- 1 Spritzer Milch
Für das Topping:
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Puderzucker
Anleitungen
- Für den Teig Mehl, 50g Mandeln, Zucker, Salz und Butter in Stücken in eine Schüssel geben. Schmand und Bittermandel-Aroma hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Füllung 200g Mandeln, Puderzucker (gesiebt), Vanillezucker, Amaretto und einen Spritzer Milch in einer Schüssel zu einer streichfähigen Masse vermengen.
- Den Teig in zwei Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis mit etwa 30 cm Durchmesser ausrollen. Diesen gleichmäßig mit der der Mandel-Amaretto-Füllung bestreichen (zum Rand hin etwa 1 cm aussparen). Mit einem Pizzaschneider den Teig wie bei einem Kuchen vierteln, dann 3-4 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen vorsichtig von der breiten Seite her aufrollen und zu Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Hörnchen leicht goldbraun sind.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.