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Grillsauce
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Lieblings-Grillsauce Nr. 1

Gericht Dressing, Dips, Salate, Kochen
Küche Deutsch
Keyword BBQ Sauce Rezept, BBQ Sauce selber machen, Grillsauce Rezept, Grillsauce selber machen, Vegane Grillrezepte, Vegane Grillsauce
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Servings 2 Weckgläser
Author Die Genussfreundin

Zutaten

  • 30 g Kapern
  • 2 Knoblauchzehe
  • 150 g Ketchup, ohne Zucker Für alle Veganer, eine vegane Variante
  • 180 g Tomatenmark
  • 50 g Senf, mittelscharf
  • 160 g Honig Für alle Veganer: Agavendicksaft, Ahornsirup oder Dattelsirup
  • 2 EL Italienische Kräuter
  • 1 TL Rauchsalz Alternativ: Normales Meersalz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 1,5 EL Balsamico, dunkel
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 1 TL Pul Biber oder Chili
  • 0,5 TL Zwiebel-Granulat
  • 1 Spritzer Worcestersauce Für alle Veganer: vegane Worcestersauce-Variante
  • 190 ml Neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)

Anleitungen

  • Kapern und Knoblauch in einen Mixer geben und zerkleinern.
  • Ketchup, Tomatenmark, Senf, Balsamico, Worcestersauce, Honig und Gewürze zufügen und alles mixen, bis eine homogene Sauce entsteht.
  • Nun das Öl langsam in dünnem Strahl während dem Mixen einfließen lassen - wie bei einer Mayonnaise. So wird die Sauce richtig cremig und emulgiert gut.
  • Nochmals final abschmecken und die fertige Grillsauce in saubere Schraubgläser oder Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.