• Die frischen Kräuter gut waschen und gründlich trocknen lassen. Am Besten auf einem Küchenhandtuch ausbreiten und trocken tupfen. Die Blätter und zarten Stängel von den Kräutern abzupfen (holzige Teile wie bei Rosmarin oder Thymian entfernen).
• Die Kräuter zusammen mit dem Salz in eine haushaltsübliche Küchenmaschine geben und klein mahlen (Im Thermomix Stufe 8).
• Die Salz-Kräuter-Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und im Backofen bei ca. 50 °C und leicht geöffneter Tür (mit einem Holzlöffel fixieren) für 1–2 Stunden trocknen lassen. So kann die Feuchtigkeit gut entweichen. Die Dauer hängt immer von der Menge der Kräuter und der Restfeuchtigkeit im Salz ab. Die Mischung gelegentlich wenden, damit sie schön gleichmäßig trocknet. Alternativ kannst Du die Salz-Kräuter-Mischung auch bei Raumtemperatur etwa 1–2 Tage trocknen lassen.
• Nach der Trockenzeit auskühlen lassen und in kleine Vorratsgläser abfüllen.

Tipp: Ich habe das Salz sehr fein gemahlen. Du kannst es natürlich auch grobkörniger mahlen bzw. variieren und die Hälfte sehr fein und den Rest etwas gröber zerkleinern und dann mischen.