Frankfurter Grüne Soße als Pesto

Gericht Dressing, Dips, Salate, Kochen

Küche Deutsch

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Servings 1 Glas

Author Die Genussfreundin

Zutaten

50 g Frankfurter grüne Kräuter, abgezupft
½ Bund glatte Petersilie, abgezupft
30 g Kürbiskerne, in der Pfanne kurz angeröstet
50 g Bergkäse
1 Ei, hartgekocht
1 Knoblauchzehe
50 g Sonnenblumenöl
30 g Senf
100 g Schmand
15 g Balsamico, weiß
½ TL Kräutersalz
3 Prisen Pfeffer

Anleitungen

Die Frankfurter Kräuter, Petersilie und Knoblauch zusammen mit den gerösteten Kürbiskernen und dem Käse im Food-Prozessor, Thermomix oder einer Küchenmaschine kleinhacken und alles mit einem Küchenspatel nach unten schieben.
Die restlichen Zutaten zufügen und alles auf die gewünschte Konsistenz durchmixen.
Nochmals final abschmecken und bei Bedarf mit Kresse oder essbaren Blüten toppen.