Einfacher Plätzchenteig (Grundrezept) ohne Ruhezeit
Kochutensilien
- Gebäckausstecher nach Wahl
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 0,5 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 80 g Puderzucker, gesiebt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung und das Topping: Marmelade nach Wahl und Puderzucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ei hinzugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig muss nicht gekühlt und kann direkt weiterverarbeitet werden.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher nach Wahl Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.
- Die ausgekühlten Plätzchen mit Marmelade nach Wahl (ich hatte zwei verschiedene!) bestreichen und jeweils zwei Plätzchen zusammensetzen. Tipp: Wenn Du die Marmelade kurz in der Mikrowelle erwärmst und sie verrührst, dann hast Du eine optimale Konsistenz. Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und fertig ist das schnellste Weihnachtsgebäck der Welt.