Dubai Schokoladen Gebäck
Ein verführerischer Traum aus 1001 Nacht!
Servings 30 Stück
Kochutensilien
- 1 Herzausstecher
Zutaten
Für den Teig:
- 320 g Weizenmehl Typ 405
- 120 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 200 g Butter, kalt
- 4 EL Kakao
- 1 Schuss Milch
Für Füllung und Topping:
- 80 g Kadayif (Türkisches Engelshaar fertig geröstet aus dem Türkischen Supermarkt)
- 5 EL Pistaziencreme, geschmolzen (Rezept für eine Selbstgemachte, findest Du auf meinem Blog!)
- 0,5 TL Orangenschale, gerieben (z.B. von RUF)
- 5 EL Kuvertüre, dunkel, geschmolzen
- Dattelsirup
- 5 EL Kuvertüre, hell, geschmolzen
- Pistazien, gehackt
- Goldstaub, essbar
Anleitungen
- Die Eier trennen und beiseite stellen. Mehl, Puderzucker gesiebt, Vanillezucker, Kakao und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in kleinen Stücken zufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Eigelb und Milch dazu und alles schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 10-12 Minuten backen. Auf einem Blech auskühlen lassen.
- Das Kadayif mit einem Messer kleinhacken, die Pistaziencreme schmelzen und beides zusammen mit der Orangenschale vermengen. Etwas Dattelsirup auf den Boden eines Kekses, darauf einen halben Teelöffel der Füllung. Den Deckel mit der dunklen, geschmolzenen Kuvertüre bestreichen, auf die Füllung legen und mit den Fingern vorsichtig fixieren.
- Die weiße Kuvertüre schmelzen und die Plätzchen damit besprenkeln. Mit gehackten Pistazien und Goldstaub bestreuen.