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Eingelegte Radieschen
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Blitzrezept für eingelegte Radieschen

Gericht Dressing, Dips, Salate, Kochen
Küche Deutsch
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Author Die Genussfreundin

Kochutensilien

  • 1 Einmachglas, 635ml

Zutaten

  • 1-2 Bund Radieschen
  • 2 Stck Knoblauchzehe
  • 3 EL Dill, frisch
  • 4 EL Petersilie, frisch
  • 1-2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Kräutersalz, Alternativ: Meersalz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Chili-Flocken
  • 1 TL Senfkörner, gelb
  • 1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure

Anleitungen

  • Radieschen gründlich waschen und die Blätter samt Ansatz entfernen.
  • Dill und Petersilie abbrausen, trocken schütteln und kleinschneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  • Die Radieschen mit der Messerklinge bzw. einem Nudelholz leicht zerdrücken (keine Sorge, sie dürfen ruhig etwas gequetscht sein) und direkt in ein Einmachglas geben.
  • Knoblauch hacken und zusammen mit Dill, Petersilie und Frühlingszwiebel zu den Radieschen geben.
  • Nun Gewürze, Zucker sowie Sojasauce und Weißweinessig zufügen und das Ganze mit Mineralwasser aufgießen. Gut verschließen und alles gut durchrühren bzw. schütteln.
  • Für mindestens 60 Minuten durchziehen lassen - besser über Nacht und dann genießen.