• Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Schneide den oberen Teil der Knoblauchknollen ab, so dass die Zehen leicht freiliegen. Den Knoblauch nicht schälen!
• Setze jeden Knollen auf ein Stück Alufolie und beträufle die Schnittfläche großzügig mit Olivenöl. Gib Salz und Pfeffer darauf und verschließe sie locker in der Folie.
• Beide Knollen in eine Auflaufschale setzen und im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten rösten. Der Knoblauch ist fertig, wenn er weich, goldgelb und leicht karamellisiert ist. Kurz abkühlen lassen.
• Drücke die gerösteten Knoblauchzehen aus der Schale heraus. Sie sollten sich dabei wie eine weiche Paste lösen.
• Gib nun die Butter in eine Schüssel und füge den gerösteten Knoblauch hinzu. Verrühre alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
• Mit 0,5 TL Kräutersalz bzw. Salz würzen und final abschmecken, je nachdem, ob Du den Geschmack etwas milder oder kräftiger möchtest.

Tipp:

• Du kannst selbstverständlich frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian oder Zitronenabrieb untermischen.